开学第一天的早餐怎么做，七天家常早餐分享

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• 1、开学第一天的早餐怎么做：开学第一周，七天家常早餐分享，一家四口吃得香，做法简单营养好
• 2、开学第一天的早餐怎么做，一周早餐食谱已备好

1、开学第一天的早餐怎么做：开学第一周，七天家常早餐分享，一家四口吃得香，做法简单营养好

第一天：【多妈家的早餐】2019.9.2，周一：白米稀饭、肉松、土豆鸡蛋饼、凉拌甘蓝丝、煮鸡蛋、桃。

早上送完老大上学校，回来就开始打扫卫生擦地板，扔出去一堆垃圾，总算是开学了，我的生活又恢复正常了，白天只带一个孩子，终于可以不用听到俩娃争执的吵闹声了！

昨晚头疼，睡的比较早，什么也没准备，早上起来后大米煮稀饭，配上肉松就是是二宝的最爱，早餐倒是好解决。

紫甘蓝和绿甘蓝分别切细丝，放到冰水里浸泡10分钟，捞出沥水后放点盐拌均匀即可装盘食用，早上来点清爽的小凉菜开开胃也不错的。

煮鸡蛋简单又好吃，尤其是土鸡蛋，个头小，味道香，早餐煮上几个土鸡蛋，每人吃一个。

没有主食，用土豆、胡萝卜、鸡蛋等食材做了个快手早餐饼，做法简单营养全面，电饼铛或者平底锅都可以制作，很省事。

土豆鸡蛋饼：把土豆、胡萝卜去皮切细丝配上鸡蛋、面粉、水、盐一起拌成糊状，电饼铛预热后，上下盘都刷上食用油，把搅拌好的面糊倒进电饼铛里摊平，烙8分钟左右，我这个有点厚了，所以烙的时间长一点，确保饼熟透，如果薄一点的话，可以时间稍微短一点。烙好以后取出切成小块即可食用。

土豆和胡萝卜一定要切的细一点，可以用擦丝器擦细丝，这样熟的比较快一些。

第二天：【多妈家的早餐】2019.9.3，周二；番茄鸡蛋疙瘩汤、煮玉米、蒸贝贝南瓜、黑椒牛排配芦笋、酸奶。

今早的早餐是混搭，临时拼凑的，多多的疙瘩汤里还有个荷包蛋，吃了满满一碗，又喝掉了一瓶酸奶，就是牛排不要吃，都给我了！

贝贝南瓜和玉米当早餐还是很不错的，粗粮有益身体健康，做法又简单，上锅蒸熟就可以吃了。

吃饱吃好送多多去上学，一路牵着小手的感觉很不错，早安，生活。

番茄鸡蛋疙瘩汤：番茄洗净切碎，黄瓜切薄片，紫菜撕碎后泡软备用，面粉和清水以3:1的比例混合成面疙瘩备用；炒锅上火烧热，放食用油，把番茄碎放进去炒出汤，加上清水大火煮开，煮开后放紫菜碎到锅里同煮；再放进拌好的面疙瘩，打两个鸡蛋进去做成荷包蛋，放盐调味，疙瘩煮熟后放黄瓜片，再把一个鸡蛋搅拌均匀倒进锅里打成鸡蛋碎，即可出锅。

黑椒牛排：先自制黑椒牛排酱，炒锅上火烧热，放一小块黄油融化，把切碎的洋葱和大蒜放进锅里翻炒出香味，再放进蚝油、白砂糖、清水、黑胡椒碎，搅拌均匀后，大火烧开，小火熬煮成酱，盛出备用；平底锅洗净烧热，放一小块黄油，把牛排放到锅里两面煎熟，切成小块后再浇上黑椒酱就可以食用了。盘里摆上焯熟过的芦笋，再摆上黑椒牛排，会更好看些。

第三天：【多妈家的早餐】2019.9.4，周三：红豆燕麦轻养米糊、原味酸奶、番茄煎蛋汉堡、荷兰豆、蔓越莓干、香蕉。

虽然自己会做面包，但偶尔也要偷个懒，这个是用的超市里买的汉堡胚，早上加热后放上芝士片、番茄片、煎鸡蛋就做成了一个简单的汉堡包。盘子边上摆上水煮荷兰豆，蔓越莓干和香蕉都是现成的，好吃又好看。

把轻养食材包放倒九阳豆浆机里，5分钟做好一杯营养米糊，米糊是我一个人的。两个孩子们喝的是早上刚送来的原味酸奶，而生病的多爸要喝番茄疙瘩汤，虽然没全部摆出来，但这个早餐做了好几种不同的食物。各取所需，吃饱吃好送走上班上学！

汉堡是大多数小朋友都喜欢的食物，如果自己会做更好，如果不会做，超市里也有现成的汉堡胚子卖，烤箱里加热后，夹上煎熟的鸡蛋，奶酪片，番茄，生菜，或者煎个肉饼放到汉堡里，都是很不错的。家长们可以参考一下这个简单易做又受孩子欢迎的早餐单品。

第四天：【多妈家的早餐】2019.9.5，周四：藜麦红薯豆浆（大人的）、原味酸奶（孩子的）、香葱肉松蛋糕卷、烤土豆口蘑、脆桃。

昨天晚上烤的蛋糕卷，裹起来在冰箱里冷藏一夜定型，早上切成四段，两侧抹了沙拉酱，沾满肉松，吃的超满足，比外面买的好吃哦！

土豆切块、口蘑切块，青椒切块，用油、盐、胡椒碎拌均匀，放到空气炸锅里，200度15分钟，中间晃两次，让食材受热均匀；

黄豆50g、红薯丁100g、三色藜麦40g加清水一起放到破壁料理机里，做成藜麦红薯豆浆，好喝。

一天中心情最好的就是准备早餐的时候了，一家四口人都在，俩娃没起还不用管

今天终于不用带着蘑菇妹送多多姐姐上学了！早安，生活！

肉松蛋糕卷：提前一晚做好，放到冰箱里冷藏定型，早上切开后再两头抹上沙拉酱，蘸上肉松即可。蛋糕卷配方分享：鸡蛋4个，食用油25g、纯牛奶75g、白砂糖35g、低筋面粉80g、香葱、肉松、沙拉酱适量。这个早餐单品也是孩子们喜欢的种类，可以提前做出来，早上简单处理下就能上桌开吃了，配个牛奶也是很不的。

第五天：【多妈家的早餐】2019.9.6，周五：芡实莲子红枣粥、烧饼、豆芽炒荷兰豆、五仁月饼、煮玉米。

昨晚用电饭煲预约了今早的粥，放了芡实、莲子、大米、糯米、红枣，早上起来粥已经保温了。

烧饼是从老家带来的，冷冻在冰箱里，吃的时候取出放到烤箱低温烘烤即可。

炒个黄豆芽想搭配点绿色，看到荷兰豆，就一起炒了。

五仁月饼居然没人吃，伤心了，早知道不切了[捂脸]马上中秋节了，我一点做月饼的想法都没有，今年还是不做了吧。

我梦想着自己能像一颗咸鸭蛋一样，富的流油，但现实中我只能吃个流油的咸鸭蛋做做梦，这么懒的人，还从不买彩票，哪有机会一夜暴富啊！

早餐喜欢喝点营养粥，但是煮杂粮粥时间会比较长，平时大多是用电饭煲的预约煮粥功能。睡前把红枣、芡实、莲子、糯米、大米等食材洗净后放到电饭煲里，设置好预约煮粥时间，早上起来后粥就煮好了，香浓可口，而且温度也刚刚好，非常方便，天冷了更会经常用这个方法做早餐。

这种烧饼是从老家带来的，在老家卖的不贵，一块钱一个，发面的，葱香味儿，从小就经常吃的烧饼，身在异乡吃不到，每次回去的时候就会带一些回来，冷冻在冰箱里，吃之前再放到烤箱里低温烘烤加热就可以了。

第六天：【多妈家的早餐】2019.9.7，周六：小米红枣粥，绿豆肉松饼、清炒小白菜、煮鸡蛋、榨菜、猕猴桃。

中秋节快到了，抽空烤了两盘酥皮点心表示一下对节日的敬意吧！今年选择了绿豆肉松饼，香酥可口，是我喜欢的味道，准备再买点原料，中秋节前再烤点过节吃。

小米来自山西，易煮熟，加点小枣熬成粥，这种小米粥用砂锅煮出来，味道赞赞的，时间也短，半小时左右就可以了。

煮鸡蛋一人一个，冷藏的鸡蛋开水煮不易破壳，煮3-5分钟左右关火，焖一会再取出，蛋黄嫩嫩的，很好吃。

小白菜洗净切碎，炒锅上火烧热，放少许食用油，把小白菜放进去炒熟，加盐调味，简单易做，口味清淡，早餐补充点绿色蔬菜，也是不错的。

这个绿豆肉松饼是用脱皮绿豆制作的绿豆馅，自己炒制的，糖放的少，不是那么甜，肉松是买的，家里常备的一种肉松，孩子也爱吃。酥皮用的是黄油，主要是没时间熬猪油了，黄油做出来的味道也很好的。中秋节的月饼一向被认为是高糖高热量，自己动手制作点酥皮点心，倒是能控制点油和糖的用量，相对也好吃很多。

第七天：【多妈家的早餐】2019.9.8，周日：牛奶、蛋炒饭、黄瓜拌豆皮、烤红薯。

剩米饭加了鸡蛋和榨菜，一起炒了蛋炒饭当主食，搭配牛奶，周末胃口好，老大今天超能吃，一碗蛋炒饭，一瓶酸奶，一杯纯牛奶，一个烤红薯。

从山东崂山发来的沙地红薯，香、甜、粉、面，上周就收到了，因为是新挖的，特意放了一个礼拜等红薯增加甜味再吃，今早用空气炸锅烤了五个，俩孩子都特喜欢。

黄瓜去皮切成条状，油豆皮泡开后也切成条状，放到一个大碗里，加上香油、盐、生抽酱油、白砂糖拌均匀，即可装盘食用，清爽脆嫩，补充营养。

蛋炒饭是剩米饭的最佳消耗方法，把剩米饭捏散备用，炒锅上火烧热，放上食用油，把三个鸡蛋搅拌均匀倒进锅里炒成鸡蛋碎，盛出备用，锅里再放油，把剩米饭放进去翻炒均匀，放上切碎的榨菜和盐翻炒均匀，最后再放进炒好的鸡蛋碎，翻炒均匀即可出锅食用。

我这里用的是掺了黑米的二米饭，焖出来的米饭是发紫色的，炒出来颜色也很好看，颗粒分明，味道也很棒。

2、开学第一天的早餐怎么做，一周早餐食谱已备好

正月十五过完后，孩子们正式开学了。宝妈们又要回到忙忙碌碌的早晨了，早餐是一天中最重要的一餐，每天怎么做更简单省时间，怎么搭配更营养丰富，也成为了宝妈们最头疼的事。下面，就和大家分享一周的早餐食谱，每天的早餐都已搭配好，有喜欢的宝妈们，照着做就可以，不用发愁每天吃什么。

星期一

牛奶蛋羹 小炒杏鲍菇

牛奶蛋羹

1.准备食材：

在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油用筷子搅散，再倒入300毫升的纯牛奶搅拌均匀备用。

再准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油的目的是为了防止做好的蛋羹粘在碗上。

2.开始蒸制：

锅内烧水，水烧开以后把蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子防止水汽流进去，盖上锅盖蒸12分钟就可以了。

12分钟以后把蛋羹取出来，切成均匀小块，淋上适量的蒸鱼豉油，撒上葱花，一道入口即化的牛奶蛋羹就做好了。

小炒杏鲍菇

1.准备食材：

准备杏鲍菇三个，清洗干净后切成均匀的滚刀块。

准备青椒、红椒各一个，去蒂后切成同样的滚刀块。

2.开始烹饪：

锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入杏鲍菇，开小火煎一会儿，杏鲍菇煎香、煎成金黄色时倒出来备用。

锅中留少许底油，放入一勺豆瓣酱炒香，倒入杏鲍菇，加入适量的清水，加入适量的食盐、老抽，大火烧开以后转小火焖煮5分钟。

5分钟以后放入青红椒，开大火继续翻炒一会儿，把汤汁收浓，青红椒炒断生就能出锅了，一道嫩滑入味的小炒杏鲍菇就做好了。

星期二

鸡丝小米粥 清炒虾仁

鸡丝小米粥

1.准备食材：

准备适量的新鲜芹菜，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。

准备适量的小米，提前用清水浸泡，多泡一会儿更容易煮熟。

切点姜末、葱花、胡萝卜粒、鸡肉丝备用。

2.开始熬粥：

锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒翻炒出香味，加入适量的清水，开中火把水烧开转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后打去锅中的浮沫。

小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克调味，随着煮制的时间越来越长小米粥会慢慢煮至粘稠，这个时候用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶搅拌均匀即可，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。

清炒虾仁

1.准备食材：

准备适量的鲜虾仁和上海青，清洗干净备用。

切点姜片、蒜片、葱花提味。

2.把上海青焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐入低味，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来，控水备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入葱、姜、蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至变色，把上海青放入锅中，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉让调料更好的吸附在食材上面，大火翻炒入味即可出锅装盘，一道清淡营养的清炒虾仁就做好了。

星期三

鲜虾粥 香煎馍片

鲜虾粥

1.准备食材：

准备适量的大米，用清水多淘洗几遍，把上面的灰尘和杂质洗干净，倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时。

准备几只鲜虾，剪去虾须、虾腿，把虾头剪下来放在一边备用，剥出虾仁再用牙签挑出虾线。

准备适量的西兰花，把根茎去除切成小块，放入清水中洗干净。

准备几粒干香菇，用热水泡发，泡软以后去除根部，切成小块备用。

切点小葱头段、胡萝卜丁备用。

把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，大米经过冷冻内部会形成蜂窝状的小孔，能加快糊化速度减少煮制时间，煮出来的粥非常黏滑。

2.开始制作：

把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油把葱段爆香，加入适量的开水，倒入大米顺着一个方向不停的搅拌，一定要加开水不停地搅拌，这样熬粥的时候不会糊锅，而且能减少熬制的时间，大火烧开以后转小火熬制8分钟。

8分钟以后，把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中，煮至米粥再次沸腾转为小火，开始调味：加入食盐3克，胡椒粉2克，继续熬制，千万不要放鸡精、味精一类的调味品，否则会影响整锅汤的鲜度，食材全部煮熟以后即可关火，一道浓郁鲜香的鲜虾粥就做好了。

香煎馍片

1.准备食材：

准备两个剩馒头，切成薄厚均匀的馒头片。

碗中打入三个鸡蛋，加入食盐2克，胡椒粉2克，撒入适量的黑芝麻和白芝麻，搅拌均匀备用。

2.开始烙制：

把锅烧热，均匀刷上植物油，油温五成热时，把馍片蘸满鸡蛋液放入锅中，开小火慢慢煎，经常翻面让馍片均匀受热，馍片煎至两面金黄色时就能出锅了，一道外酥里软的香煎馍片就做好了。

星期四

香肠灌饼 番茄豆腐汤

香肠灌饼

1.调馅料：

切点葱花、胡萝卜丁放在一起，加入食盐2克，鸡精2克，十三香1克，用筷子充分打散。

准备火腿两根，对半切开再切成长条。

2.和面：

准备小麦面粉200克，加入食盐3克，增加面的筋性，多次少量地加入清水，把面粉调成稀一点的面糊，搅至没有面疙瘩就可以了。

3.开始烙饼：

电饼铛烧热以后，舀入适量的面糊用木铲摊成薄饼，盖上锅盖烙1分钟，面糊定型以后，轻轻地翻过来，再烙10秒钟即可出锅，按照这个方法把剩余的面糊全部烙成薄饼。

拿出一张饼在周围刷上植物油，火腿在饼的中间摆出一个正方形，倒入适量的鸡蛋液，再把饼叠起来，接口处也刷上植物油。

再次把电饼铛烧热，均匀刷上植物油，把饼坯放入锅中，盖上锅盖烙1分钟，饼底面微黄时翻面，翻过来之后烙1分钟，反复多烙几次，烙制3-4分钟，饼两面都烙成金黄色即可出锅，一道简单又好吃的香肠灌饼就做好了。

番茄豆腐汤

1.准备食材：

准备适量的紫菜，掰散放入碗中，抓入一小把虾米，用清水泡上去除上面的杂质和盐分。

准备番茄一个，清洗干净后打上十字花刀，放入开水中烫一会儿，烫破皮以后把外皮剥干净，切成番茄丁备用。

准备老豆腐一块，先切成厚片再切成1厘米左右的豆腐丁。

准备适量的生菜叶，清洗干净再切成宽条备用。

准备肉丝100克，加入少许食盐，倒入一点料酒去腥，少许老抽上色，用手抓匀腌制10分钟。

2.把肉丝焯一下水：

锅内烧水，水烧开以后把肉丝倒入锅中去一下腥味，肉丝变色以后倒出来，控水备用。

锅内再次烧水，加入一勺食盐入底味，把豆腐倒入锅中焯水1分钟左右倒出来，快速用清水冲洗一下，以免豆腐粘在一起，这一步主要是为了去除豆腥味。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把番茄丁倒入锅中，加入一勺食盐方便炒出番茄汁，番茄炒软、炒碎以后加入适量的清水，倒入豆腐、肉丝、虾米和紫菜，加入胡椒粉2克，食盐2克，少许生抽，汤汁烧开以后把上面的浮沫打干净，再炖2分钟把番茄的营养炖出来，这样汤会更加鲜美。

2分钟以后勾入一点水淀粉把汤汁收浓一些，放入生菜，淋上鸡蛋液稍微煮一下，鸡蛋飘起来以后倒入一点香油和香醋就能出锅了，一道清淡爽口的番茄豆腐汤就做好了。

星期五

鸡肉丸子 生菜火腿饼

鸡肉丸子汤

1.准备食材：

准备适量的鸡肉末，切点姜片、葱片、胡萝卜丝、玉米粒一起放入料理中，打入一个鸡蛋，倒入适量的料酒，加入一勺食盐、胡椒粉和鸡精，两勺淀粉增加馅料的黏性，用绞肉模式打成肉泥备用。

准备一个番茄，打上十字花刀，放在热水中烫一下，把外皮剥干净切成番茄丁

准备一小把虾米，用清水浸泡一会儿去除上面的盐分。

切点葱花备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后倒入番茄丁、葱花翻炒，番茄炒碎、炒出红汁以后加入适量的清水，放入虾米，大火把汤汁烧开后，转为微小火，保持汤汁沸而不腾的状态，这样煮出来的丸子生熟一致，而且不会松散。

抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子的话可以在勺子上沾点清水，丸子全部飘起来以后加入食盐3克，胡椒粉2克，鸡精2克，搅拌化开调料，把锅中的浮沫打干净，撒上葱花和香菜，淋入适量的芝麻香油就能出锅了，一道鲜嫩可口的鸡肉丸子就做好了。

生菜火腿饼

1.准备食材：

准备适量的生菜，清洗干净后切碎放入盆中。

切点火腿片也放进去，加入食盐1克，鸡粉2克，少许十三香搅拌均匀，用锅盖盖住腌制5分钟，腌出生菜中的水分，以免烙制的时候出水。

5分钟以后打入2个鸡蛋，加入蚝油5克增鲜，先把鸡蛋搅散再和生菜掺匀，倒入适量的小麦面粉搅成粘稠的菜糊。

2.开始烙制：

电饼铛预热以后均匀刷上植物油，把调好的菜糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形菜饼，盖上锅盖烙3分钟。

3分钟以后菜糊已经定型，在上面淋上植物油锁住饼的水分，这样烙出来的饼会更加柔软，借助刀或盘子把饼翻过来，继续烙2分钟。

时间到关火，把饼取出来切成均匀的小块，摆放在盘中就能上桌食用了，一道简单易学的生菜火腿饼就做好了。

第一美食：夏天编辑

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