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- 1、夏天适合吃的清淡菜：夏天要吃好！推荐5种家常菜，清淡少油，营养美味，舒服过盛夏
- 2、夏天适合吃的清淡菜，36款清新美食给你好胃口
1、夏天适合吃的清淡菜：夏天要吃好！推荐5种家常菜，清淡少油，营养美味，舒服过盛夏
俗话说：“春生夏长，秋收冬藏”。夏季是万物生长的季节，也是养生的“黄金期”，夏天身体养得好，一整年无烦恼。
为了自己的健康着想，夏季养生也该提上日程了。老话说：“药补不如食补”，下面，和大家分享5道药食同源的食物，夏天常吃些，舒服过酷夏。
1.百合
推荐做法：【百合炒西芹】
1.准备百合几颗，切去两端，打散后在清水里浸泡10分钟，浸泡过的百合味道更加甘甜。摘好的西芹几根，从中间一分为二，再斜刀切成菱形片。红椒半个，去籽后也切成菱形片。
2.锅内加入适量的清水，再加入少许植物油，水烧开以后先倒入西芹和红椒焯水10秒钟，再倒入浸泡过的百合继续焯水30秒，食材全部断生后倒出控水备用。
3.锅内加入一勺清水，加入食盐2克，水开后淋入少许水淀粉增加汤汁浓度，再加入明油5克提亮色泽，把控干水分的西芹、百合、红椒倒入锅中，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
4.好了，一道清爽健康的百合炒西芹就做好了。
2.陈皮
推荐做法：【陈皮焖鸭】
1.准备一只嫩鸭，去除鸭屁股，把鸭肉剁成均匀小块，用清水多抓洗几遍，把上面的血水洗干净，挤干水分备用。再切一点姜片，准备适量的陈皮泡软备用。
2.把锅烧热，加入食物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时把鸭肉倒入锅中，待鸭皮收紧以后再晃动锅，这样能防止炸锅，炒出鸭肉中的水分，炒制期间鸭肉会吐出很多鸭油，把这些油脂盛出来，油太多吃的时候腻口。
3.把姜片放入锅中继续煸炒，炒出鸭肉的香味，鸭肉微微变色以后淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀，加入生抽10克，食盐2克，胡椒粉2克，倒入一点料酒去腥，沿锅边加入适量的清水，水烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖用大火炖15分钟。
4.15分钟以后把陈皮放入锅中，转小火再炖10分钟，让陈皮的味道融入到鸭肉里面。时间到了可以把鸭肉盛出来了，撒上香菜就能上桌食用。
5.好了，一道滋补营养的陈皮焖鸭就做好了。
3.大枣
推荐做法：【牛肉滋补汤】
1.准备一块牛肉，逆着纹理切成均匀薄片，切好以后冷水放入锅中焯一下水，倒入一点料酒去腥，开锅以后打去浮沫，大约煮2分钟，把牛肉倒出来放在清水中洗干净，沥干水分备用。
2.准备一把红枣，洗干净以后用刀背拍一拍，方便取出里面的红枣核。再准备一块生姜，拍散备用。枸杞放在清水中浸泡10分钟。山药一根，刮去外皮切成滚刀块。胡萝卜一根，去除两头也切成滚刀块。
3.把牛肉片、生姜、红枣一起倒在砂锅里面，放入半锅清水，先用大火烧至上汽再转小火炖1个小时。
4.1个小时以后把山药和胡萝卜放入锅中，盖上锅盖再炖30分钟，把山药和胡萝卜的营养炖出来，出锅前5分钟放入枸杞子，加入一勺食盐、一勺胡椒粉调味，最后放上香菜，美味即成。
5.好了，一道鲜美营养的牛肉滋补汤就做好了。
4.蒲公英
推荐做法：【凉拌蒲公英】
1.这是在路边采回来的蒲公英，把它择洗干净，开水下锅汆煮一下去除土腥味，加入少许植物油防止变色，大约煮30秒钟倒出来了，快速用清水冲洗以免发黄。
2.蒲公英沥干水分以后，切成小段放入盘中，再拍点蒜末放进去，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油翻拌均匀，把拌好的蒲公英装在小碗中，倒扣在盘子里备用。
3.第一次调的味只是入个底味，还需要再补一次味，多切点蒜末、青红椒粒放入碗中，加入少许盐、鸡粉、多倒点香油，用温开水稀释一下搅拌均匀，把料汁浇在蒲公英上面，美味即成。
4.好了，一道非常简单的凉拌蒲公英就做好了。
5.黑芝麻
推荐做法：【玉米面窝窝头】
1.准备面粉200克，玉米面100克，再撒入一小把熟的黑芝麻，放入白糖10克促进发酵，酵母3克，用常温水和面就可以，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，用保鲜膜盖住，密封发酵至原来的两倍大，大概1个小时就可以了。
2.1个小时以后在案板上撒上底面，把面团取出多揉一会儿，排除里面的空气，把面团搓成长条，切成8-10个面剂子，把面剂子揉成圆球，用食指压一个窝，边转动边往里面压，再放在案板上把表面搓平整，窝窝头的生坯就做好了。
3.做好的生坯用保鲜膜盖住，再次发酵5到10分钟，发酵至生坯明显鼓起即可，这样蒸出来的窝窝头更加暄软。
4.起锅烧水，放上蒸笼铺上蒸布，水烧开以后把发酵好的生坯放在蒸笼里面，上汽以后蒸8分钟就可以了。
5.8分钟以后关火再焖2分钟，等热气散尽以后再打开锅盖，以免内外温差太大，造成窝窝头塌陷，蒸好的窝窝头非常暄软，而且粗细搭配更加营养，非常适合老人吃。
6.好了，一道清香柔软的玉米面窝窝头就做好了。
（第一美食编辑：夏天）
2、夏天适合吃的清淡菜，36款清新美食给你好胃口
夏季天气炎热，人的消化功能相对较弱，也容易出现厌食的状况，也就是我们经常说的“苦夏”。们从饮食上注意适当摄入富含B族维生素的食物，可以起到滋养神经，舒缓神经的作用；同时也要注意多补充水分。如果能安心在家吃一些爽口美食，那真真是极好的。
记忆中儿时的那碗凉面
图文 |晴时饮酒
原料：
碱面150g、黄瓜30g、海带20g、榨菜5g、姜蒜水5g、葱花5g、盐适量、味精适量、白糖适量、花椒面适量、油辣子适量、黄豆酱油适量、陈醋适量
做法：
1、重庆人称之为水面，未经晾晒的新鲜面条。用其他手工面都可代替，但是挂面不行哦！煮凉面要比平时少煮半分钟，趁煮面的时候拿一个大点的盆（或者盘）倒一点生菜油进去，不喜欢这个味的话倒色拉油也可以~面煮好迅速捞起沥干，放入盆中拌匀菜油，边用风扇吹边用筷子来回挑起。晾冷挑散后待用。
2、自己喜欢的菜都可以加哦。我用了黄瓜和海带，海带要切成丝，然后煮熟晾冷，黄瓜切丝。
3、姜蒜切碎，加入开水调匀即成姜蒜水。
4、小葱切成葱花。
5、配菜加入碗底，凉面放配菜上，加盐（一点）、味精、白糖（稍多）、花椒面、蒜水(稍多）、黄豆酱油比蒜水少）、陈醋、榨菜颗粒、食八九味油辣子、葱花。没有标记用量的都是根据个人口味与凉面多少自行加减哦！还可加酥黄豆和酥花生~
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木耳炝拌土豆片
图文 |datura_rose905
今天做了一道木耳炝拌土豆片，麻辣鲜香，蒜香浓郁，土豆入味，木耳爽脆，非常下饭 。
原料：
干木耳数朵、土豆两颗、鸡精少许、芥末油一点、老干妈半勺、生抽两勺、菜籽油少许、米醋半勺、熟白芝麻少许、干辣椒数根、花椒油少许、自制红油辣椒少许、蒜数瓣、小葱数根、盐少许、白糖适量
做法：
1、食材排排队：土豆两颗，干木耳数朵提前泡发，蒜数瓣，小葱数颗，干辣椒数根，熟白芝麻少许。（白芝麻同学来晚了没排上队，忘记拍照了，后期补上）
2、泡发好的黑木耳，清水多冲洗揉搓几遍，沥水备用，土豆削皮洗净，注意发芽土豆不可食用。小葱择好洗净，蒜剥皮洗净，干辣椒洗净备用
3、坐锅烧水，等水开时，可以准备切菜改刀
4、泡发好洗净的木耳，用手撕成小朵备用
5、土豆切薄片，切下的土豆片泡在清水中，（原谅我的刀工吧，今天刚一拿刀食指不小心碰到刀刃，就是一深口子，严重影响切菜，痛死了）
6、切好的土豆片在清水中多冲洗几遍，洗去表面淀粉，备用
7、水开，放入木耳，烫煮两分钟左右
8、烫熟的木耳捞出过凉水沥水备用
9、水开，放入土豆片，烫煮两三分钟
10、煮土豆时准备好下一步的配料，小葱切葱花，蒜切小块放蒜臼中捣成蒜泥，葱末蒜泥和蒜汁一起放入一个小碗中
11、碗中加入两勺生抽，少许白糖半勺米醋，半勺老干妈，少许花椒油一点芥末油，一点辣椒红油，一勺清水，尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，搅拌均匀（各种调味料的多少以个人口味为准根据家中现有调料灵活加以调整）
12、烫熟的土豆片捞出过凉水，沥水放进一深碗备用
13、烫好的木耳加入土豆片中，倒入调料汁，搅拌均匀，放冰箱冷藏20分钟，让其充分入味
14、冷藏后的成品
15、白芝麻少许，均匀撒在土豆片和木耳上，洗净的干辣椒，用剪刀剪成小段，撒在菜上。小勺中加入少许菜籽油，加热到八成热，冷却五秒钟，将油均匀浇在干辣椒上，即可
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翡翠虾仁
图文 |风清云淡的小雪
原料：
虾仁：200克、豌豆：100克、食用油：30ML、盐：3克、料酒：5克、蛋清：1个、葱丝姜丝少许适量
做法：
1、大虾洗净后，去头、去须，开虾背将虾线取出。
2、虾仁加蛋清、料酒和盐，姜丝、葱丝腌制20分钟。
3、水开后将豌豆焯熟。
4、焯熟的豌豆用冷水冲泡后，去皮。
5、油热至六、七成后，倒入虾仁大火快炒。
6、虾仁全部变色后倒入豌豆，翻炒出锅即可。
小窍门：
1、虾头和虾皮可以用来做虾油。
2、豌豆焯熟后可以不去皮的，我是为了口感更细腻，这个因个人喜好决 定吧。
3、焯豌豆的时候滴几滴油放一点点的盐，焯出来的豆子会是翠绿色的。
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糖醋蓑衣黄瓜
图文 |nancy_W
原料：
黄瓜1根、蒜两瓣、干辣椒两颗、香醋一汤勺、白糖一汤勺、生抽半汤勺、盐适量
做法：
1、准备材料。
2、黄瓜底下两边分别垫两根筷子。斜45度切片，碰到筷子就停，这样黄瓜就不会切断啦。
3、黄瓜翻个面。这一面是没切过的。
4、继续同样的方法斜45度切成连起来的片。这样切好的黄瓜就能盘起来。
5、把黄瓜放在容器中，先用适量盐腌制半小时。
6、香醋一汤勺，白糖一汤勺，生抽半汤匙兑入一汤勺开水调匀成汁。
7、热锅下油，把干辣椒和蒜末煸香。
8、把油连同辣椒和蒜浇在黄瓜上。
9、把调好的汁也浇在黄瓜上。
10、放冰箱里腌一会入味了更好吃。
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糖醋苦菊
图文 |漂亮马婆
原料：
苦菊250克、蒜瓣5个、熟白芝麻适量、花生油半勺、淀粉小半勺、香醋2勺、白糖5克、香油适量、盐半勺、花椒15粒、生抽1勺
做法：
1、苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味。
2、苦菊捞出沥水，分成长段待用。
3、蒜拍松切末。
4、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。
5、锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用。
6、倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火。
7、烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀。
8、淋香油，撒白芝麻。
9、成品。
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亲爱的筒子们，美食天下，我们换LOGO啦！
新LOGO不仅代表了红果果，
更是我们对于自然成长的期望
**时光长，细滋养；由心发，自然红**
——美食天下·红
新LOGO是不是很清新呀，希望大家喜欢
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81款鱿鱼做法，这般美味你忍得住吗？
【健康秘笈】晚餐决定你的体重和寿命，看完就懂了！
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