香菜花生做法，油炸花生再也不会炸老

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• 1、香菜花生做法：厨师长教你老醋花生，只用一个决窍，油炸花生再也不会炸老
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1、香菜花生做法：厨师长教你老醋花生，只用一个决窍，油炸花生再也不会炸老

今天为大家分享一道山西传统的汉族名菜“老醋花生”的做法，其主料为花生、醋、香菜，再加上各种调味品制作而成。是一道非常经典，又非常受欢迎的佐酒小菜，深受大众欢迎，这道小菜的总体口味酸、咸，香酥脆、加上清爽解腻的酸甜汁，风味独特。无论是作为下酒菜，还是下饭菜，都是非常的不错，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【捞出花生】

1.首先我们准备食材，花生米一小盆备用，大葱白一小段切成圈，青椒半个去籽后切成比较小的颗粒，红尖椒一个，去籽后切成小颗粒，香菜一把切上几刀，放在一起备用。

2.我们把花生米炸一下，锅里倒入植物油，花生米凉油下锅，这个过程要开小火，慢慢的提高油温，用勺子搅动一下油锅，让花生米均匀受热。

3.随着温度的升高，听到花生米噼啪的声音，炸裂的声音由慢变快，响到几十下，花生稍微变红 就把花生米捞出控油，花生米冷凉以后自会酥脆。

4.盆里加入生抽，陈醋，少量的蚝油，食盐，白糖，芝麻香油，搅拌均匀化开调料。

把冷凉的花生米倒入调菜盆中，倒入葱白，青红椒，倒入刚才调好的料汁，翻匀后再加入香菜，再次拌匀就可以装盘。

好了，这道老醋花生就做好了。喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

2、香菜花生做法，香菜花生的做法

夏天炎热，来份香菜花生，香脆可口，下酒下饭！做法简易。

夏天到了，正是吃凉拌菜的时候，花生的做法有很多，比如酒鬼花生、老醋花生等。今天给大家分享一道不一样的做法，一盘花生，一把香花，教你做出开胃凉拌菜－－香菜花生。不但容易做还好吃。

香菜花生需要的食材如下：花生米一盘、香菜一小把、红椒1个、大蒜、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油适量。

食材准备完后，就要动手做噜！一定要认真看哦！

第一步把花生米洗干净泡10分钟，沥干水分待用。

第二步炸花生米，锅内油烧热后倒入花生米，小火炸并不断搅拌使花生米均匀受热。炸至花生米变色后捞出。

第三步待花生米放凉后，搓掉花生米外衣，放另下个盆中备用。

第四步准备凉拌料，将香菜洗干净后切成小段，大蒜切成末，红椒切成丝。

最后一步将香菜、大蒜、红椒倒入花生盆中，加适量的盐、鸡精、生抽、陈醋、香油搅拌均匀。

这道简单的凉拌香菜花生就做好了，香脆可口又开胃，是顶级的下酒菜。喜欢的朋友们赶紧抽空试一下吧。

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