健康资讯 关于【姜爆鸭子的做法】，大厨教你做姜爆鸭子，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
- 内容导航：
- 1、姜爆鸭子的做法：川菜“姜爆鸭子”，麻辣鲜香，是一道美味的开胃菜
- 2、姜爆鸭子的做法，大厨教你做姜爆鸭子
1、姜爆鸭子的做法：川菜“姜爆鸭子”，麻辣鲜香，是一道美味的开胃菜
世界上有很多种美食，一种食物也有很多种做法，对于吃货们来说，不管有多少做法，只要是好吃的都是好的。鸡鸭鱼肉是我们比较经常吃的，这种食材也不贵，我们都能消费得起，也就是因为贵，我们都吃得起，所以有很多种方法制作鸡鸭鱼肉，做出来都很好吃，也可以说是每一个城市的做法都不同。但最好吃的可能就是妈妈做的了，有家的味道，我们就来看看在重庆是怎么制作鸭的。
我们知道川菜是非常有名的，很多朋友都比较喜欢吃川菜，要是喜欢吃辣的朋友就更不用说了，在重庆几乎很多菜都是辣的，所以要是想去重庆生活的朋友，首先要学会吃辣，而且还要很能吃辣，不过还真在那里生活不下去。在这里要教大家做的一道菜是姜爆鸭子，不知道有没有朋友吃过，非常好吃。
【姜爆鸭子】
用到的食材有：一整只鸭、生抽和老抽都适量、泡椒7个、泡姜半块或者1块、料酒2-3勺、白糖1-2勺、豆瓣酱2-3勺、花椒干19克、耗油1-2勺、八角3个、茴香6克、仔姜3块、指天椒180克
第一步、先将买回来的鸭洗干净，把鸭切成一块块的，再焯水，再把鸭肉拿出来，沥干水。再把准备好的仔姜和指天椒洗干净，洗干净后再把仔姜和指天椒切片。把泡姜和泡椒都切碎，这些都切了后放到旁边备用。之后再把八角、茴香和花椒干这些香料都拿出来。
第二步，把锅拿出来，在锅里面放入油，热油，放入花椒和其它香料，之后再加入豆瓣酱炒几分钟，等豆瓣酱炒出红油后再放入泡姜和泡椒，全部一起翻炒，就把准备好的鸭肉拿出来。
第三步，把全部鸭肉都放入锅中，放到锅中后就把料酒加下去，把鸭肉的水分都焯掉，把水分焯干就会少掉很多腥味，吃起来就没有鸭肉的腥味了。之后再放适量的老抽和适量的生抽，生抽放的要比老抽少。这个时候鸭肉就已经上色了。
第四步，把糖、盐和一点温水放到鸭肉里，要是鸭子比较嫩的话就把水没过鸭子就行，要是鸭子比较老的话就多放点，之后盖上盖子焖煮1个小时左右，一个小时后再加入仔姜和指天椒，再继续焖，焖到水差不多干了后就放耗油，再翻炒均匀，之后大火收锅里的汁，就可以装盘了。这道酱爆鸭子就做好了，而且一点鸭子的腥味都没有，学会了就可以在家自己做了。
2、姜爆鸭子的做法，大厨教你做姜爆鸭子
姜爆鸭子超级香，超级好吃。 仔姜，白嫩如玉指，没有老姜那么辛辣，口感脆嫩而爽口，是
鸭肉的最佳拍档，于是仔姜炒鸭便成了餐桌上最受欢迎的大肉菜之一，鸭肉与姜是最佳的搭档
这样鸭肉就没有腥味了更融入了。仔姜的辛辣味，软糯可口，超级下饭菜。那么，如何做这道
姜爆鸭子呢？一起来看看！
做姜爆鸭子所用材料：
主料：鸭子一只
辅料：泡椒6个、姜1块、白酒1勺、干花椒20克、八角2个、茴香5克、仔姜500克、生抽1
勺、老抽2勺、料酒3勺、豆瓣酱2勺、蚝油1勺、丁香4个、指天椒50克
做法：
1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用
2、准备适量的仔姜，指天椒洗净。仔姜切片，指天椒切马蹄状，泡姜泡椒切碎备用。
3、准备香料：八角2个，丁香4个，茴香，三奈，干花椒。
4、热锅入宽油，放干花椒和大料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油，再入泡姜泡椒，多翻炒
一会儿。
5、加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油.鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多。
6、调入2勺老抽，1勺生抽炒均调料上色。
7、放糖和盐，加适量的温水，看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水。
8、盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软。
9、加入子姜和指天椒翻炒，继续焖至子姜变软入味，鸭肉颜色鲜亮。这时，水也差不多
了，放蚝油，炒匀，大火收汁起锅。这样，一款美味的姜爆鸭子就作好了！
本文关键词：姜爆鸭子的家常做法视频，啤酒姜爆鸭子的做法，姜爆鸭子的做法 正宗，姜爆鸭子的做法磨玉，姜爆鸭子的做法川菜窍门。这就是关于《姜爆鸭子的做法，大厨教你做姜爆鸭子（是一道美味的开胃菜）》的所有内容，希望对您能有所帮助！
