家常炒豆腐这样做真好吃营养丰富，厨师长教你豆腐这样炒 -健康资讯

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1、家常炒豆腐这样做真好吃营养丰富：厨师长教你豆腐这样炒，简单省力比肉香，口感鲜嫩香滑超下饭
2、家常炒豆腐这样做真好吃营养丰富，家人都爱吃的豆腐炒蛋

1、家常炒豆腐这样做真好吃营养丰富：厨师长教你豆腐这样炒，简单省力比肉香，口感鲜嫩香滑超下饭

——家常豆腐美味之小技巧——

*煎豆腐时，一定要采用热锅凉油的方式，这样才不会沾锅，为了更入味，可以在煎的时候，撒入一点食盐；

**在烹炒的过程中，一定要炒出西红柿的汁水和豆瓣酱的红油，这样的汤汁才更红艳好看。

【家常豆腐】特点—鲜嫩香滑超下饭

材料准备：

【主料】老豆腐

【配料】青椒/红椒/西红柿/木耳/葱/姜/蒜

【调料】食盐1克/ 白糖1克/胡椒粉1克/味精1克/鸡精1克

——【具体制作方法】——

第一步：配菜老豆腐一块，切成1厘米左右的厚片，生姜切成薄片，大葱白划开后，切成菱形片，大蒜切成片，放在一起备用，青椒红椒各半片都切成菱形片，这样配色比较好看，西红柿半个去蒂以后，切成斜刀片，木耳泡发以后摘去根部，随便切上两刀，然后放在一起备用~

第二步：油煎下面，我们把豆腐煎一下，锅内烧油，油烧热以后充分滑锅，倒出热油，再加入凉油，把豆腐一片一片的下入锅中，开小火，慢慢煎一定要把豆腐在锅底铺平，转动锅，让豆腐受热均匀~

第三步：翻炒锅里留底油，油烧热以后，倒入葱姜蒜爆香，再放入红干椒，翻炒几下，倒入配菜继续翻炒，由于配菜准备的多，减少了西红柿的分量，翻炒出西红柿的汁水，汤汁才够鲜艳好看，加入郫县豆瓣酱，翻炒出豆瓣酱的红油，豆瓣酱不但能入味，也可以增加汤汁的色泽，如果太干，再加入一点清水~

第四步：调料倒入食盐1克白糖1克，胡椒粉1克，味精1克或者是鸡精1克，翻炒化开调料以后，倒入豆腐，翻炒几下后，勾入水淀粉，使汤汁更加粘稠，淀粉遇热糊化，可以使调料和豆腐更好的融合，弥补豆腐不够入味的的情况~

第五步：出锅最后开大火收一下汤汁，出锅时候，加入一点明油，或者芝麻香油翻匀，加入明油，可使菜肴色泽更加鲜亮~

2、家常炒豆腐这样做真好吃营养丰富，家人都爱吃的豆腐炒蛋

大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做“豆腐炒蛋”。在日常生活中，要是问及家常菜中有什么菜蛋白质含量高的话，那估计很多人都会想起鸡蛋和豆腐吧、对于这两味食材来说，便宜，简单，即便是各种菜价飞涨，这两也都会保持着均衡稳定的价格。可以毫不夸口的说，生活中出了公交车一如既往的1-2元外，也就这样两样食材没有太大的涨跌幅了（排除鸡蛋和豆腐的种类问题）。当然了，笔者今天的这道豆腐炒蛋的初衷就是用再简单不过的食材，教会即使是小白也能亲自尝试的家常菜。那么接下来笔者就把这道菜的详细烹饪过程教给您，还望喜欢。