赤砂糖是什么糖，红糖和赤砂糖白糖的区别（红糖和赤砂糖很相似） -健康资讯

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1、赤砂糖是什么糖：红糖和赤砂糖很相似，其实功效大不同，可不要买错了

平时我们都认为红糖可以养颜、养生，尤其是女性喜欢喝红糖水，这的确不是空话。红糖不仅是调味品，也是一种重要的中药成分，有美容养颜、益气补血、养胃健脾、暖宫散寒等诸多功效。

还有一种跟红糖很相似的，就是赤砂糖，两者在外观上很难分辨。有时候我们会把两者混为一谈，以为是一种东西，其实它们在功效上有很大差别。

红糖是由甘蔗榨汁，浓缩而成的，是带蜜的甘蔗成品糖，它没有经历过精炼提纯，而是保留了一部分杂质，因此也保留了甘蔗的较多营养成分和微量元素，容易被人体消化吸收，可以快速补充身体所需的能量。

可以说，红糖的提炼是保留了传统的工艺，而白糖则是现代工业的产物，它经过去除杂质、煮炼结晶、分蜜等工艺，提炼出蔗糖结晶，是不含有糖蜜的，也分离掉了许多营养成分，不含有红糖所具有的许多功效。

至于赤砂糖，其实就是生产白砂糖之后的尾料，是未经脱色的糖渣，它的功效还不如白糖，而且还添加了葡萄糖、果糖之类的成分。

那么如何区分红糖与赤砂糖呢，最直接的就是看包装袋上的配料表，红糖的配料一般就是红糖或甘蔗，没有其它成分；赤砂糖往往有许多配料，比如赤砂糖、白砂糖、果糖等。

然而也不能避免有些赤砂糖包装成红糖，那么就需要仔细观察：

看外观，赤砂糖的晶体较大，晶面明显，呈颗粒状，不易结成块，颜色一般为红褐色，没有黑点。

红糖的颜色更红，甚至红得发黑，有杂质黑点，呈粉状，容易结成块，但是结块之后轻轻一下就能掰开。

红糖含有较多水分和糖蜜，略显粘性；赤砂糖则没有水分，干燥如沙子。

尝味道，红糖闻起来有甘蔗的清香感，尝一尝有蜜味，也似有药味，略发苦；赤砂糖没有清香，也没有蜜味。

如果实在无法区分，又怕买到假的红糖，那么可以买黑糖。黑糖是纯甘蔗提取的，没有经过高度精炼，颜色比较深，虽然外观不好看，但是功效跟红糖差不多。

红糖和黑糖适合煮水喝，可以加入红枣、姜丝等，有利于健康养生。白糖一般就是用来调味，吃多了对牙齿和身体反而不好。平时喜欢喝糖水的，就要挑选正宗的红糖。

记者在某大型超市内看到，糖类货架上摆满了女人红糖、姜汁红糖、阿胶红糖等各种“红糖”。记者逐一翻看各款“红糖”产品包装，发现这些“红糖”，有的配料表里注明所含成分为“赤砂糖”，有的则标注成分中既有红糖也有赤砂糖。不过大多数市民都没有留意过红糖产品的成分表。

专业人士：赤砂糖是红糖的一种

那么，“红糖”和赤砂糖有什么区别呢?

红糖是将甘蔗压榨出汁后，经过物理办法澄清，不加入化学药剂和食品添加剂，加热浓缩去除水分后制成的。而赤砂糖是甘蔗经过工业化生产做成的，是红糖的一种。

中医院药师记者，它们的加工工序不同，但是成分是相同的，他都是含铁、含钙、含锌，还有叶酸的。

据了解，由于目前尚无“红糖”的国标，许多企业在执行标准上都是按照已有的赤砂糖标准执行。记者在超市看到，许多“红糖”包装背面的执行标准，也都是这个标准。

药师：赤砂糖呢结晶的颗粒比较大，晶面明显，色泽是红褐色，是赤红色的，红糖呢一般是由手工制成的土糖，杂质比赤砂糖要高，含水量多。

记者：那其实我们买红糖的时候，即使是配料是赤砂糖也没有多大的关系是吗?

药师：没有、没有，它赤砂糖是红糖的一种，它的质量应该说比红糖要好一些，长期如果说要保存的话，它比红糖的保存期限要长一些。

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