健康资讯 疫之篇
昨天跟几个朋友一起去望京的烧鹅店吃饭。在望京潘石屹SOHO、奔驰中国总部的灯火阑珊之地，一公里开外一小区底商，挨着街边有一个不起眼的店，为一顺德人来的烧鹅店。老板是真正的顺德人，40开外，壮硕，说起话来带着明显的广东腔，有着南方人的谦虚、温和和自信，一如他做的饭菜可口恬淡，一如南方温婉的女子。
每次过来，老板都很热情，聊起顺德文化，他是头头是道。顺德人做事精细，什么事都要做到最好，其吃的文化名扬世界。因为地道好吃一众政要明星成为其座上客和铁粉，政协副主席梁振英王晶导演就经常光顾，北京米其林星餐厅、北京厨房创始人香港顶级大厨古志辉也常来交流。
我们吃饭时，他常过来陪我们聊一会儿。他介绍自己店的粤菜为全顺德最正宗，他说自己第二没有人说敢是第一。看似简单的一盘鹅肉，功夫全在不起眼出，很有嚼劲，汁浓味醇。交谈中，得知老板真名梁健源，是近5年来顺德人到北京发展顺德菜的头一个，中国香港商会美食顾问，顺德杏坛饮食协会荣誉会长，其师哥谭永强的菜以后可以在店里预定，谭在06年央视满汉全席顺德厨王擂台赛夺冠，现为香港新世界及恒基地产李兆基预用大厨。
几个朋友小聚大抵选这里，可以不用导航直达。我们打会牌就开吃，因为目标主要是打牌，吃会又开打。好久没有相聚，大家阳过了来庆祝一下。老板还是按着套路做了个流水席，最拿手的十几盘菜，我们2/3都没吃，剩下的我们都打包走，习惯了也让家里人尝一下。
结账时有点小贵，因为粤菜一直很讲究，老板特别不将就。大部分食材都是从广州空运过来，鸡鸭养在三楼，现杀现做，鳝鱼蒸之前还活蹦乱跳，丝瓜在老家是另一种叫法。鹅因为叫声大不能空运，只能杀完空运。一头二三十斤，熟悉的几个粤菜馆老板一起订货。烧鹅要烤很久，只能预订，外卖不做。一天只出两锅，早上11点下午四点，烧的好因为老板有独家秘方，需要大个子厨师在专用烤炉上烧，小个子是搞不定的。听说醉鹅更好吃，在包厢里做，现吃。
疫情期间老板关了三四家店，只剩这家总店。店里员工七个人，厨师四个，服务人员三个。疫情当下，所有的餐饮业都不好过，老板靠着他对餐饮的热爱和一手的绝活，把这个店给坚持下来了，既为了人民币，更为了人民。员工们都感谢他的好强专业和勤奋，工资少拿了，但上班时间一点都没少，10点下班是常态，有时两点才下班，工作时间之长之晚为北方人所不可接受，但员工们没有怨言。
烧鹅店的坚守，汇聚成餐饮业服务业乃至中国人的坚守。不为了证明什么，只为了证明在困难面前我们也能活的精彩。疫情难不倒中国人的，中国人向来愈挫愈勇。
疫情散了又来，来了又散，店关了又开，开了又关，店员顾客政府对手等各种关系，各种难题，等着老板来破题。他总是亲力亲为，员工短缺自己上手，从买菜到做菜，有时还要拖地板擦桌子。从前到后一应俱会，外搞营销内搞管理，老板已经练就全能功夫，成为全面手。无论如何，他也要把这个店给撑下去，顺德文化能在北京扎根，也必须扎根。老板正准备把几家店再开起来，望京东园七区保利美食街500平米的店已经开张，相信他的生意跟中国经济一样将全面复苏，一如微火，必蔓延成燎原之火，红遍京城内外。
疫去不复返，阳过了，从此能被小龙女疼爱一辈子吗？
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#总得有一样好吧！#
记得我小时候妈妈经常跟我磨叨：长大了找对象，要么脾气不好活计好，要么活计不好脾气好，总得占一样。脾气不好活计也不好的千万千万别找！
如今，我儿子已经三十有二了。有事没事我也经常跟他叨叨：你奶奶总说，长大了找对象，要么脾气不好活计好，要么活计不好脾气好，总得占一样。脾气不好活计也不好的千万千万别找！我觉得很对。
一个人，如果脾气不好但干出的活来出类拔萃，独占鳌头的话，真可以“一俊遮百丑”！因为发脾气是有资本的。
一个人，如果干活总出毛病但没啥脾气，接受批评的态度非常诚恳的话，“对对对，您批评得对！”、“是是是，您指导得非常正确！”、“好好好，我一定好好改！”这一番恭敬从命的表述亦或低头耷脑的一言不发，你还能咋招呢？
一个人，如果脾气倍儿大，恨不得逮谁跟谁来，干活又“四五不着调”，谁要看不过眼说他两句，就好像被踩了一脚似的一蹦三丈高。谁谁看不上，眼高手低，干嘛嘛不行吃嘛嘛香。和这样的主儿混在一起的话，脾气不好的恨不得动手，脾气好的一准给憋坏了！
人活一世草木一秋。如果能修炼成脾气好活计更好的话，那一定是人中龙凤！我的脾气不怎么好，很容易生气发火，但干活还说得过去。眼瞅着就快退休了，脾气秉性还需要好好修行！#北京生活##北京头条#
2022-03-15 下午15:10 于望京东园七区
