咸蛋黄炒土豆丝，正宗咸蛋黄土豆丝（土豆丝搭配咸蛋黄一起炒）

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1、咸蛋黄炒土豆丝：土豆丝搭配咸蛋黄一起炒，营养丰富，美味又解馋，家人特爱吃

“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。

在家常菜的范畴之中，

相信很多人对于土豆丝这款美味应该非常熟悉。

虽然对于很多新手朋友而言，

想要把土豆丝炒的鲜嫩爽口并非易事，

但对于大多数家常菜的烹饪而言，

其实清炒土豆丝的操作步骤应该算是非常简单的存在了。

而对于笔者来说，

清炒土豆丝固然好吃，

但若是能换个花样进行烹饪，

那就能找寻出美食不一样的地方。

就拿今天分享的这款咸蛋黄土豆丝来说。

虽然它没有清炒土豆丝的脆嫩，

但由于咸蛋黄的添加，

口感上面不仅极具咸香味美，

而且吃在嘴里也非常的软糯可口。

家中的孩子和父母就非常爱吃。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。

【美食名称】：咸蛋黄土豆丝。

【准备原料】：咸鸭蛋三个，土豆4个，三克白砂糖，少许的葱花，一勺蚝油即可。

第一步：首先把咸鸭蛋对半切开，然后用勺子把咸鸭蛋的蛋黄取出，碾压成碎备用；相对于蛋白来说，您可以用于炒饭之用，在这道菜品之中，暂时不需要蛋黄。

第二步：把土豆去皮，先切片后切丝，如果感觉处理起来比较麻烦的话，也可以用刨丝器代替，因为这道菜不需要脆嫩的口感，所以在土豆丝的处理上不需要那么严格。

第三步：锅中加入适量的油，五成油温倒入碾碎的咸蛋黄，用中火不停翻炒至锅底冒出密集型的蛋黄泡沫。

第四步：随后把准备好的土豆丝倒入锅中，转大火快速颠锅翻炒两分钟，然后往锅中加入20ml的清水，3克白砂糖和一勺蚝油，先翻炒几下盖上盖转小火焖3分钟，之后大火翻炒30秒就可以出锅品尝了。

不知道对于今天这款美食来说，你是不是感觉还算不错呢？

如果您对今天这款美味也非常喜欢的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。

2、咸蛋黄炒土豆丝，正宗咸蛋黄土豆丝

咸蛋黄吃过了，土豆丝吃过了，咸蛋黄土豆丝你今天吃了吗？咸蛋黄和土豆丝绝对是老少皆宜的简单美味，步骤简单易上手，营养丰富，大家可以动手来试试。咸蛋黄土豆丝，咸蛋黄咸香可口，蛋黄流油，吃起来沙沙的，非常美味，土豆丝清脆爽口，色泽金黄而根根分明，上桌之后分分钟秒光！

用料

土豆、咸鸭蛋、葱、料酒、盐、食用油。

咸蛋黄土豆丝的做法

1、土豆先用水洗净外层泥土，切成粗细均匀的土豆丝，然后放入水盆中淘洗掉多余的淀粉，放在冷水盆中浸泡片刻，防止土豆丝变色。

2、将咸鸭蛋先放入锅内隔水蒸熟，剥去外层壳，把蛋黄放入碗中，然后用勺子碾碎备用。葱用水洗净，葱切成葱花，放入碗中。

3、锅内热油，先放入葱花煸出香味，放入碾碎的咸蛋黄，开小火用锅铲不断搅拌翻炒，待咸蛋黄炒至慢慢开始冒泡泡出香味即可。

4、接着倒入土豆丝一起混合翻炒，放入一小勺料酒去腥，炒至土豆丝变色，因为咸蛋黄是咸口的，可以根据自己口味放盐，即可关火出锅。

5、一盘咸香可口的咸蛋黄土豆丝就完成了，蛋黄流油，吃起来沙沙的，土豆丝清脆爽口，色泽金黄而根根分明，上桌之后分分钟秒光！

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