人家坐飞机去苏州了！
涵漠ZL
网传武汉三镇外援及外教团队已经启程离开中国，不参与足协杯接下来的赛事。 武汉三镇足协杯都踢到这份上了，就不竞争一下双冠王了吗？还是联赛夺冠后信心爆棚，用全华班就足以应对山东泰山？
苏州妙，妙在桥。你认为呢？说说你脑海中的苏州印象。#冬日生活打卡季# #苏州头条# #暖冬生活记# #在家云旅游# #窗外·风景# #旅游# #摄影#
还有点传家宝(带年号)的那种，就不卖啦，可以给你鉴赏一下[偷笑][偷笑]，苏州人大户人家的小姐都带金首饰。过去有金店。还有个金砖。我奶奶是大户人家千金，是她的陪嫁，一部分给我了
苏州桃坞人家
没办法无锡下功夫造势，苏州无声无息。不难理解太湖是人家无锡所有了！
松鼠鳜鱼吃的就是番茄酱调料的味道，还是清蒸鱼比较鲜美[捂脸][捂脸]
沈嘉禄
上海市报业集团主笔
观前街上的“独一桌”独一桌，店家只办一桌的意思。苏州人家的私房菜，为确保菜品质量和家宴的就餐气氛，往往只办一桌，而且一定要留个座位给主人。这个规矩，通过陆文夫先生在《美食家》里的描写，已经为大家所知。孔碧霞的独一桌，馋死过成千上万个朱自冶。
今天，私房菜方兴未艾，但是真正的独一桌并不多，若有，苏州观前街附近有一家，开在苏州餐饮文化研究会内，雅号过云楼，文人雅士的聚饮酬唱之处，主持人就是大名鼎鼎的苏州美食大咖华永根先生。数年前我在那里开过眼界，对苏帮菜有了进一步的了解和体验。后来那里的老房子要翻修，加之疫情来袭，歇了几年。现在，疫情控制大见成效，独一桌在吃货们的千呼万唤之下，重新开张了。昨天中午，国斌兄和太太邀我同往苏州观前街品尝过云楼的独一桌，主题是“姑苏鳜鱼宴”。同席者有苏州画家、冶园专家叶放兄、《食品与生活》主编王瑾以及苏州方面的几位朋友。前菜有酒糟烟燻桂鱼（图七），美味苏式酱鸭（图三）、江南古法鱼松（图四）、藤椒鸡枞菌子、酥润石湖穿条、盐齑炒毛豆子、桂花乌米糖藕。还老法的四手碟：卤汁豆干、燻青豆、杨梅干、熏松糖。喝酒之前先喝茶，说说笑笑，暖场。
烟熏鳜鱼糟香烟香并重，受到一致好评。热菜的重中之重是一条超大规格的松鼠特大鳜鱼（图八），用重达五斤四两的活鳜鱼加工，横16刀竖16刀，看上去有点粗放。但是华先生认为，切细点当然更加好看，对掌勺的李俊生大师（曾任中国驻外使馆总厨）而言根本不是问题，但是为了吃出活鳜鱼的鲜香和肌理，应该这样操作。而且鱼的尾巴是高高翘起来的，威风凛凛！接下来的蟹粉炒桂鱼粒、花肚煨红烧肉（图十一，花肚是鳜鱼的胃，旧称季鱼花，今天的花肚还酿了虾茸）、正一品三白圆（图十三，猪肉加白鱼、白虾仁、银鱼，细斩粗斩，打上劲，低温煨三小时，一勺入口，化为琼浆）。还有荣记四味合蒸（其实有七味）等也各有奥妙，只只精彩，完美体现了苏帮菜的神韵。压桌子大菜是当令的饼子母油船鸭（图十七），所谓饼子，就是肉饼子，油炸至外脆里松，最后加入汤中略煮后上桌。这砂锅煨了四个小时的鸭子，鲜香透骨，令人欲罢不能！还有酸汤白玉鱼片、至味白汤伯面等也令人难忘。叶放兄说，长期来，苏帮菜并未得到重视，但是有了华先生，通过他的挖掘整理和发扬光大，最近十几年来为越来越多的业界人士和美食爱好者所重视，并对其他帮派的菜肴提供了发展思路和研究案例。
中午苏州人家的家常菜
1：咸水鹅
2：五香牛肉
3：油爆河虾
4：西红柿蛋汤
5：洋葱炒蛋
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