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- 1、煲仔饭酱汁怎么调：广东人都不一定会的煲仔饭，退休老厨师把秘方教大家，快来收藏
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1、煲仔饭酱汁怎么调：广东人都不一定会的煲仔饭，退休老厨师把秘方教大家，快来收藏
今天小编教大家来做腊肠煲仔饭，腊肠煲仔饭是是广东非常有名的特色传统名点，主要配料一般由大米、广式腊肠、鲜味汁等组成，做法非常简单而且便捷，也有一定的营养价值，具有补脾、和胃、清肺的功效，所以深受食客的喜爱。
食材
主料
大米100克、腊肠2根、腊肉50克
配料
猪油10毫升、生抽20毫升毫升、耗油5毫升、盐3克
腊肠煲仔饭的做法
1、大米100克洗净，用清水浸泡5分钟备用。
2、锅中烧开水，煮锅中烧水，大火烧开后把腊肠和腊肉一块放水中煮5分钟。
3、用猪油把砂锅底部，和两边都刷上油，这里一定要用猪油才好吃。
4、把泡好的米和水一起倒入砂锅中 盖上盖子。
5、大火煮开5分钟，5分钟后放入腊肠和腊肉，盖上盖子 小火在焖15分钟，15分钟后在关火焖10分钟。
6、碗中倒入生抽10毫升、耗油5毫升、盐3克、少许清水，搅拌均匀。
7、把腊肠、腊肉 取出 切成1厘米宽的片。
8、把腊肠摆到米饭上面 腊肉也摆上去，在来一点绿菜点缀。
9、把刚才调好的酱汁 浇到腊肠和腊肉的上面 要均匀浇上。这样一道好吃的腊肉煲仔饭就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、蒸米饭的时候 底下刷一层猪油，这样主要是不粘锅，一定要用猪油才有特有的香味。
2、蒸腊肠的时候 ，关完火要焖10分钟左右 这样腊肠的味道会全部进入饭里。
2、煲仔饭酱汁怎么调，煲仔饭酱汁配方
煲仔饭酱汁配方?煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的，接下来我们就来聊聊关于煲仔饭酱汁配方?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
煲仔饭酱汁配方
煲仔饭酱汁是由生抽、老抽、蚝油、糖、盐和高汤拌匀而成的。
准备材料：大米 180克、香肠 80克、酱肉 30克、菜心 6棵、生抽 10毫升、糖 3克、老抽 2毫升、盐 适量、蚝油 3毫升、高汤 4汤匙。
首先锅里放入水，酱肉和香肠，大火煮开后再煮一分钟。煮熟后取出切片。然后在砂锅底部刷一层油。砂锅内倒入大米和水。盖上砂锅的盖子，使用中火煮。开始收水时砂锅内放入肉片和香肠片。
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