家常焖鱼最简单做法，鹏厨教你做酱焖鱼

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• 1、家常焖鱼最简单做法：鹏厨教你做酱焖鱼，制作详解，配比精确，看一遍就能学会
• 2、家常焖鱼最简单做法，爱吃鱼的收藏喽

1、家常焖鱼最简单做法：鹏厨教你做酱焖鱼，制作详解，配比精确，看一遍就能学会

原料

鲤鱼一条、干辣椒 、花椒、葱姜、香葱、 开封本地酱油，没有这种酱油的可以用当地的即可

制作方法：

1、首先把大葱切成花，姜切成末，香葱也切成花备用，然后把提前宰杀好的鲤鱼改刀，直接切一字花刀深至鱼骨，背面也用同样的方法。

2、加入一勺盐5克 半勺胡椒粉，适量的料酒 用手抓匀，腌制10分钟左右 。下面开始兑制味汁：盛器内加入酱油80克 料酒110克 ，再加入白糖30克 味精3克。

3、锅内加入适量的植物油 大火加热 ，油温烧制210度的时候下入鱼炸制 ，大火炸制80秒左右即可捞出。

4、锅内油倒出 留少许底油，下入葱花和姜末炒香，然后下入兑制好的味汁 ，味汁烧开之后下入炸好的鱼，在锅内烧15秒左右。

5、在烧制的时候，要把汤汁用勺子快速的浇在鱼身上，让其快速的入味 ，烧鱼的时间要快，要保证鱼的外皮酥脆，不能烧的时间太长，然后用勺子把鱼盛出装盘。

6、锅内的汤汁上火，加入适量的粉芡勾芡制汤汁粘稠 ，然后起锅均匀的浇在鱼身上，锅洗净加油，把花椒炒香之后，下入干辣椒炒香，起锅浇在鱼身上，撒上香葱花即可 。

2、家常焖鱼最简单做法，爱吃鱼的收藏喽

那么今天，我来跟大家分享一道鱼的特色做法，简单味道好，一点腥味也没有哦，而且还是一个懒人版做法，新手也能一次做成功，喜欢的朋友赶紧试试吧，真的超简单的。

具体做法步骤如下：

第一步：准备一条草鱼，大一点的会好吃很多，如果家里人口多的话，尽量挑大条的草鱼。买鱼的时候，一般档主会帮忙杀好处理干净。不过拿回家后，自己最好也要清洗干净，把鱼肚子里面黑色的膜刮干净，这个泥腥味特别重的，一定要刮干净。

第二步：黑膜刮干净后，再次冲洗干净，然后把鱼从背部开始切，不要切断，切成如下图这样就可以了

第三步：准备姜葱蒜，豆豉，辣椒，切碎

第四步：把切好的鱼放入大盘中，加入料酒，盐，生抽，胡椒粉，姜，蒜，葱和辣椒，再加点花生油，还有豆豉，用手把它涂抹均匀，涂抹均匀后腌制半个小时。

第五步：准备一个电饭煲，要不粘的那种才行哦，电饭锅中下油，把鱼放进去，把汁也倒进去，

第六步：盖上锅盖，摁煲饭键煲15分钟，这个时间也不是一定的，要根据自家的电饭煲定，每款电饭煲功率不一样，所用的时间也不一样。大概也是十多分钟就差不多了，一般我做这个鱼，15分钟左右，关电源会再焖一两分钟，然后再开盖。

第七步：开盖后，把鱼整条倒出来装盘，锅底的汁也一起哦，这样鱼肉才入味好吃

这一道电饭锅版的焖鱼就做好了，喜欢的朋友试一下！很香很好吃，非常入味，做法还特别简单吧，如果喜欢吃辣的朋友，可以多下几个辣椒哦，这样吃起来会更过瘾更下饭。

这个做法也适合于其他鱼，大家喜欢吃什么鱼买什么鱼，做出来味道都是很棒的，不会有一点腥味，好吃特别下饭。

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