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- 1、加碘盐和精制盐有什么区别：加碘盐、低钠盐、精制盐，不是一样的盐！为了健康，别选错了
- 2、加碘盐和精制盐有什么区别，你家的盐可能吃错了
1、加碘盐和精制盐有什么区别：加碘盐、低钠盐、精制盐，不是一样的盐！为了健康，别选错了
加碘盐、低钠盐、精制盐，到底该选哪种？差别很大，别选错了
盐是烹饪中一种重要的调味品，煎、炸、烹、炒、炖，都离不开盐。过去的时候，盐只有一种，就是那种大颗粒的粗盐。买回家以后用擀面杖擀碎，或放在布袋里捣碎，然后放在装盐的坛子里。家里炒菜、做饭、腌菜都用它，买一次盐够吃很长时间的。
后来，生活水平提高了，开始出现了加工精细并添加了碘的加碘盐，再后来就陆续出现了低钠盐、富钾盐等各种各样的盐。现在超市货架摆的各种盐，少说也得七八种之多，而且名称各不一样，价格也从2元到十几元高低不等。面对这些种类众多的食盐，我们在购买的时候该如何选择呢？
加碘盐
加碘盐以前是国家统一建议要求居民选择的一种盐，因为我国过去人们饮食中缺碘，导致很多大脖子病的发生，所以后来要求必须在食盐中加入碘。对大部分内陆地区，尤其是几乎接触不到海产品的偏远地区，还是需要食用加碘盐的，这样才能保证摄入足够的碘。但对于沿海地区，经常食用海产品，而海产品本身就含有大量的碘，所以就不用再食用加碘盐了。
低钠盐
低钠盐一般是添加了氯化钾或氯化镁的食盐，因为加了这两样物质，所以这种盐含有的钠就会降低，因为含的钠低，所以低钠盐的味道比普通盐的味道要淡。但是，低钠盐对于三高人群来说是非常适合的。普通人的话，可选可不选。
无碘盐
就是没有添加碘的食盐。人体内需要碘，但是使用碘也不能够过量，过量也会对身体造成伤害。所以国家在后来，也逐渐放开了加碘盐的范围。对于不缺碘的地区居民可以不食用加碘盐。
富钾盐
顾名思义，富钾盐就是其中钾元素含量比较高的盐。钾是人体必须的微量元素之一，对于低钾人群来说，富钾盐是个很好的选择，但对于普通人来说，没有必要。
井盐
过去的时候，除去少数沿海地区居民外，内陆地区居民食用的都是井盐。古代很多漕运码头都是专门负责运送食盐的，那些盐都是井盐。井盐，尤其是深井盐含有的矿物质比较丰富。
自然海盐
自然海盐就是海水经过自然晒制，海水中所含的碘主要是碘酸盐和碘化物，这两种碘在海盐结晶时会留在卤水中，而不会随盐一起结晶出来。所以，自然海盐也是几乎不含碘的。
炖菜盐
炖菜盐也就是粗盐，一般为海水或盐井、盐池、中的盐水经过晒制，自然结晶而成的盐。属于天然没有经过加工的盐，状态为大的颗粒状。粗盐里面的杂质较多，一般为工业用盐，也可以用来腌菜用。
除了看这些盐所含的成份外，我们在买时还可以看一个重要的指标，就是看配料表。配料表里所含的物质越少越好，含有的钠越少越好。
其实不管是那种盐，我们在日常饮食中都要注意摄入量，一定要少食。少油、少盐、少糖，健康生活。
2、加碘盐和精制盐有什么区别，你家的盐可能吃错了
近年来，市面上涌现出了多种多样的食盐产品，关于加碘盐和无碘盐哪种更好的争论也一直不断，消费者究竟应该怎么选呢？
按来源分类
一般可分为海盐、湖盐、井矿盐等。
按加工方法分类
大致可分为精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐等。
按用途分类
主要可分为加碘盐和无碘盐，另外还有低钠盐、调味盐等。
我国市场上曾还出现过营养强化盐，如加锌盐、加钙盐等，但在2012年原卫生部修订《食品营养强化剂使用标准》后，规定食盐中不能再添加除碘以外的营养素，这类盐便逐渐退出了市场。
碘是人体必需的一种微量元素，而我国则曾是碘缺乏病流行最严重的国家之一。为了积极防治碘缺乏病，1995年，我国开始采取食盐加碘措施。
实施全民食盐加碘措施后，我国7-14岁学生甲状腺肿大率由平均20.4%降低到5%以下，成效显著。
但近年来却发现加碘盐可能导致沿海居民“补碘过了头”，关于加碘盐的争议不断涌现。那么哪些人需要食用加碘盐，哪些人又得食用无碘盐呢？
无碘盐
适宜人群
长期生活在高碘地区的人群、患有甲状腺疾病(如甲亢)的人群
沿海地区的居民，平时较常食用海带、海鱼、海虾等富含碘元素的海产品，而且当地空气和水中的碘含量也较高，故建议选择无碘盐。
而患有甲亢、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病的人，摄入过量的碘会刺激分子生长，加重病情，因此也应选择无碘盐食用。
小贴士
无碘盐的包装上一般都标注有“无碘盐”三个字。如果买不到，也可将普通食盐放入锅中翻炒5分钟，这样食盐中的碘会大量挥发，也能得到含碘量较低的盐。
加碘盐
适宜人群
一般人群，尤其是孕妇、哺乳期女性及偏远山区需要补碘的人群
专家表示，加碘盐是目前居民饮食中碘的主要来源，所以一般人群仍需坚持食用加碘盐，盲目选择无碘盐是不正确的。
另外，胎儿期和婴幼儿期是大脑发育的关键时期，此时对碘的需求较高，因此对于备孕的妇女、孕妇以及哺乳期的女性而言，更应及时补碘，以免影响胎儿或婴幼儿的正常生长发育。
而地处偏远山区的人群，一般食用海产品的量较少，饮食补碘更为困难，因此也特别需要通过食用加碘盐来维持正常的营养所需。
小贴士
盐放早了碘会挥发，所以建议菜快出锅时再放盐。
事实上，为了防止补碘过量，我国从2000年起就已经下调了碘盐的标准浓度，盐中的碘含量已经没有以前那么高了，所以大家不必过于担心。
低钠盐
适宜人群
患有高血压、心脏病等心脑血管肌病的患者
食盐中的钠离子摄入过多会使血管壁压力上升、细胞水肿，从而导致血压升高。而低钠盐则是用一部分氯化钾替代了氯化钠，因此比起普通食盐，低钠盐中钠的含量降低了，钾的含量升高了。
总得来说，低钠盐对于高血压、心脏病等心脑血管疾病患者十分有益。但因低钠盐中钾含量较高，不适合高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者等食用。
【注意】部分服用降压药物的高血压患者也不适宜食用低钠盐，因此高血压患者若想选用低钠盐，需向医生进行咨询。
竹盐
竹盐是一种加工而成的“粗盐”，经检测，也符合“低钠”标准，适合三高患者食用。
但是，相对于普通低钠盐，竹盐的价格相对较高。而且近年来关于竹盐的功效有夸大的嫌疑，关于它能减肥、排毒的作用，至今未有准确的研究证明，因此建议大家不要因为这些功效盲目选择竹盐食用。
玫瑰盐
玫瑰盐是一种岩盐，主要来自于巴基斯坦的盐矿，因含有较多铁元素和其他矿物质所以一般呈现粉红色，因其颜值较高，近年来也受到了不少人的喜爱。
玫瑰盐也是一种粗盐，其中含有丰富的镁元素，对控制血压、强健骨骼、平缓情绪都有一定的功效。但是因为它没有经过碘强化，所以不建议替代精盐食用，否则可能造成人体缺碘。
食盐摄入过多会增加高血压的发病率，所以一般来说，健康成年人每天食盐摄入量不宜超过6克。
而对于高血压人群而言，每天食盐摄入量应为2~3克。
而且，即便是食用低钠盐，也应严格控制食盐摄入量，不能食用过多。
小贴士
一般来说，一啤酒瓶盖食盐的量大致为5~6克，半啤酒瓶盖食盐量为2~3克，大家可以用这个方法来简便控制每日食盐的摄入量。
误区1
海盐比井盐好？
海盐和井盐的营养成分其实差不多，只是相对而言，海盐中的碘含量会高一点。
但是，只要是国家正规厂家生产的食盐，碘的添加量都符合法定标准，大家都可以放心购买食用。
误区2
只吃酱油，不吃食盐更健康？
有些人为了降低食盐的摄入量，选择只吃酱油。实际上，酱油、鸡精、味精、豆豉、耗油等常见调味品中其实都含有盐分，这样做可能更容易导致食盐摄入量超标。
1g盐=5ml酱油=5g味精=10g鸡精
所以最好的限盐方式其实就是定量使用食盐，少吃腌制类食品，少吃重口味食物，培养清淡的饮食习惯。
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