豆沙馒头的花样做法，豆沙卷花馒头的做法（香甜松软的奶香豆沙小馒头）

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• 1、豆沙馒头的花样做法：香甜松软的奶香豆沙小馒头，多做点放冰箱，早上热一热就吃，方便
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1、豆沙馒头的花样做法：香甜松软的奶香豆沙小馒头，多做点放冰箱，早上热一热就吃，方便

今天我们自制奶香豆沙小馒头，多做一点，蒸好后晾凉放冰箱（冷冻），早上热一热就吃，真的很方便。

一口一个香甜松软，小朋友也会很喜欢的；我们家小先生跟我小时候一样，喜欢先把表面那层薄薄甜甜的皮给撕开吃掉~

先来看看所需食材：纯牛奶，面粉，白糖，酵母，豆沙。

适量面粉，白糖，酵母放入碗中，加入纯牛奶，边倒边用筷子搅，搅成絮状后，下手揉成光滑不沾手的面团，盖上干净纱布，发酵至两倍大（用手戳洞不回缩，拉开里面呈蜂窝状）。

纯牛奶，面粉克数按1:2，酵母根据面粉用量，参照包装背面说明；白糖按个人喜好。

面要揉透揉光滑，蒸出来表面也才是光滑发亮的。我只揉了几分钟，没办法，并不是懒，就揉那几分钟我手就已经麻了。

顺便揉了个黄色面团，这个是用山栀子（就是昨天发的寿司用酸甜黄萝卜里面用到的那个）煮水代替了纯牛奶，其他用料用法都一样。

还可以用南瓜，菠菜，紫薯，胡萝卜，火龙果等等最常用的果蔬来揉面，或是红曲粉，抹茶粉，可可粉等，做成彩色小馒头，好吃又好看。

发好后的面团，重新揉，多揉一会儿排气；然后分成小份，取其中一份揉搓成长条。

用手或擀面杖，按扁（擀开），要留些厚度不要太薄。

中间挤上一溜儿豆沙（不要贪多）。

两边往中间收拢，捏紧。

从头到尾捏好，收口朝下，用刀切成你认为大小合适的小剂子。

蒸锅放上水，再放上抹了油的蒸格，把小剂子放在蒸格上（或用打湿的蒸笼布或油纸），盖上锅盖，发酵15分钟左右，然后开大火，上蒸汽后改中火或中小火，蒸5分钟左右，关火，焖2,3分钟就阔以揭盖了。

注：注意每个剂子之间还是要留些间隔的。

另：以前讲过玉米叶的保存方法，等玉米大量上市的时候可以做一些代替蒸笼布或油纸，天然清香不浪费还省钱。

出锅~松软有弹性，好吃又好做的奶香豆沙小馒头就做好哒，吃吧~

喜欢的话，可以添加各种蔬菜粉或蔬菜汁来增加颜色，做成各式彩色小馒头，会更有食欲。好啦，喜欢的亲，一定要动手试一试哦！

2、豆沙馒头的花样做法，豆沙卷花馒头的做法

　馒头是我们日常生活中比较常见的一种面食，做法其实并不难，只要掌握好面与牛奶的比例，还有发酵时间长短，就能做出好吃的馒头。

　　今天咱们不做大白馒头，加点红豆馅，做成红豆卷，吃的时候，一边撕一边拆卷，松软可口，比白馒头好吃，喜欢的朋友试试吧！

　　用料：

　　500g面粉，250g牛奶，适量红豆，1勺白糖，3g酵母。

　　做法：

　　将3g酵母倒入250g牛奶中，搅拌均匀。把牛奶静置一会儿，让酵母完全化开。

　　把500g面粉倒入案板上，加一勺白糖拌匀，把面粉中间挖出一个洞。

　　将化好的酵母牛奶倒入面粉中间，把面粉和牛奶拌匀，再将面团揉成光滑的面团。

　　随后把揉好的面团放入大碗中，盖上一层保鲜膜，将面团放在温暖的地方醒发。

　　等面团醒至一到两倍大，取出面团，揉掉里面的气泡。

　　将面团搓成长条，切成小剂子。

　　在案板上撒上干面粉，放入面剂子，擀成椭圆形。

　　撒上红豆馅儿，将面皮折起来，封口。再把面皮擀成长条，卷起面皮。

　　锅内垫上一层油纸，把红豆卷放在油纸上面，进行第二次醒发。

　　醒10分钟后，开火蒸，水开后再蒸5到8分钟，关火，不要着急揭盖，再焖几分钟就可以取出了。

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