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- 1、有什么好吃的美食：小暑将至，“消暑”要懂得吃，5种美食好吃又养人，舒坦过三伏天
- 2、有什么好吃的美食，推荐特别好吃的14道美食
1、有什么好吃的美食：小暑将至，“消暑”要懂得吃，5种美食好吃又养人，舒坦过三伏天
“小暑大暑，有米不愿回家煮”，夏天天气炎热，就算家里粮食充足、蔬菜多样，也不想回家做饭。不仅灶火炙烤，而且还没有食欲吃饭。小暑做饭很痛苦，但是不吃饭也伤身，食欲差的朋友小暑要注意健脾了！
为什么夏季要养脾胃？首先夏天吃的冷饮很伤脾胃；其次脾的主要功能就是消化和运输，脾胃二者一方出现问题都会影响食物的消化吸收。分享5种制作简单的家常菜，做饭再也不汗流浃背，同时菜肴清淡、呵护脾胃，健康入伏，常吃对中老人和挑食的宝宝都很好！
小暑第一宝：香菇
中医认为香菇味甘，能够健脾胃，因此脾胃虚弱的人可以吃香菇，但是香菇是发物，皮肤病患者慎食。气味独特和肉类一起烹饪可以增鲜。
推荐做法：香菇蒸鸡
1.准备食材：
大葱白切成长段；一块生姜切成碎粒；两个鸡腿肉剔骨切成方丁，加入葱姜、食盐、胡椒粉、蚝油、料酒、生抽、干红椒、大茴两粒、花椒一小把搅拌均匀腌制20分钟；香菇除去根切成片。
2.开始烹饪：
锅内烧水，水开后倒入香菇焯水1分钟，捞出冲凉控水备用。
腌好鸡肉以后捡出盆里的佐料，撒入淀粉抓匀让鸡肉裹匀淀粉，香菇片摆在盘底倒上鸡肉，然后放蒸笼里中火蒸20分钟，取出撒上葱花，美味即成。
小暑第二宝：牛肉
牛肉是健脾胃的食物，它蛋白质含量高，但是脂肪少，除了能益脾胃，还能强筋骨、补气血，身体虚弱的人可以多吃。
推荐做法：萝卜蒸牛肉
1.准备食材：
300克牛肉去掉白色的筋膜，顶着牛肉的纹理切成薄片，放在清水中浸泡出血水，然后清洗干净挤干水分，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克、一个鸡蛋、一小把淀粉，抓拌均匀腌制30分钟。
一根白萝卜去皮切成细丝 ，加入少许食盐，颠盆拌匀腌制10分钟杀出萝卜中的水分，腌好的萝卜挤干里面的水分，摆放在盘中垫底，然后腌好的牛肉均匀摆放在上面。
2.开始蒸制：
水烧开以后，把摆好盘的牛肉放入锅中，盖上锅盖蒸8分钟，蒸的时间不宜过长，牛肉片比较薄，时间久了容易变老，时间到取出均匀的撒上葱花、淋上芝麻香油就能上桌食用了。
小暑第三宝：莲菜
莲藕是小暑时必须要吃的“一宝”，藕能补五脏、和脾胃、益血补气，是一种营养价值较高的蔬菜。
推荐做法：蒸藕盒
1.准备食材：
一块五花肉去皮后切成肉沫，加入大葱切成的葱花，生姜切成的姜末，加入食盐3克、鸡精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，再倒打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打2分钟，肉馅上劲即可。
两节莲藕去皮，切成硬币厚度的藕片，撒上淀粉，把馅料放在藕片上，然后盖上另一个藕片即可。
2.开始蒸制：
起锅烧水，水开放入准备好的藕盒，中火蒸10分钟就可以了，然后取出淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝，浇上200度的热油激出香味，美味即成。
小暑第四宝：红薯
红薯是补脾胃的食物之一，它具有补脾胃、护肠胃、益气力的功效。适合身体瘦弱、容易乏力、脾虚的人吃。吃红薯要适量，吃多了容易导致胃肠道胀气，还会反酸烧心。
推荐做法：烤红薯条
1.准备食材：
一块紫薯去皮切成大小均匀的粗条；一块红薯去皮也切成大小均匀的粗条。
烤盘上放一张锡纸，刷上一层鸡蛋液，把红薯条整齐地摆放在烤盘上，中间留少许空隙，摆好以后再刷一次鸡蛋液，这样烤出来的红薯条色泽好看，刷匀以后撒上一层黑芝麻点缀一下。
2.开始烤制：
然后放进烤箱里面，180度烤30分钟，红薯条就烤好了。
小暑第五宝：山楂
山楂是药食两用的水果，山楂可以消食健脾，适合脾胃不好的朋友食用。但是山楂可以活血化瘀，孕妇不可食用。
推荐做法：自制山楂球
1.一小盆山楂果取出果核，用刀切成四瓣，然后把山楂果放在打浆机中加入一点清水，盖上打浆机的盖子把山楂果打碎。
2.把山楂果打成果酱倒在平底锅内，开小火加入白沙糖30克，不停翻动把山楂果酱炒浓以后全部倒出，放在小盆中放凉。再准备一个小盆，撒上细沙糖。
3.山楂果酱凉了以后，手上抹上一层植物油，挖出一勺子山楂果酱在手心团成圆球，放在盆中裹上一层细沙糖就可以食用了。
(第一美食编辑：曹曹)
2、有什么好吃的美食，推荐特别好吃的14道美食
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
红烧鸡爪
原料：鸡爪750g，花椒一小把，八角两个，桂皮两小片，香叶两小片，冰糖10g，料酒一汤匙，老抽三汤匙，生抽两汤匙，十三香半茶匙，姜两片。
做法：
1、准备好食材和各种香料。
2、鸡爪冲洗干净后，逐个剪去指甲。
3、锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
4、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。
5、鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。
6、煮开后，加一汤匙料酒、两片姜、三汤匙老抽和两汤匙生抽。
9、把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
10、放入冰糖、加入半茶匙十三香。
莲子排骨汤
材料：排骨，莲子、生姜，盐，味精，胡椒粉。
做法：1、莲子用凉水泡30分钟。
2、取砂锅一个，倒入适量清水，依次放入排骨、莲子、生姜片、盐，上火烧沸后，撇去面上浮沫，盖上盖，转小火炖约1小时，揭盖调入精盐、胡椒粉、味精即可。
蒜香炸排骨
食材：排骨500g,大蒜半头，生抽,盐,白胡椒粉,料酒,淀粉,油
做法：
1. 排骨泡出血水洗净沥干水份,加入一勺生抽,两小勺盐,一勺料酒,一丢丢白胡椒粉抓匀,再一丢丢食用油抓匀,最后两小勺淀粉抓匀腌制半个小时以上。
2. 大蒜切蒜蓉备用。锅里放入能没过排骨的油,油温到伸筷子进去有冒小泡就下排骨炸,炸熟外表金黄就捞出。
3. 这个大小的排骨我大概炸了4~5分钟就捞出来了。
4. 锅中放一点油,爆香蒜蓉,放入排骨翻炒让蒜蓉裹到排骨上。完美出锅！
椒盐大虾
食材：虾400克料酒，胡椒粉各适量、蒜子2粒、混合椒盐适量、小米辣2个、玉米淀粉1匙
做法
1.大虾洗净，剪掉须子，去掉虾线，并用料酒和胡椒粉腌制十分钟去腥！
2.小米辣切圈，蒜切片，花椒炒香以后，用擀面杖压碎和盐混合成椒盐！
3.腌制好的大虾清洗一遍，用一勺干淀粉拌匀挂浆！
4.油锅烧热至七成，入虾炸至变红色捞出！油再次烧热进行复炸！
5.把锅里油倒出，只需一点点油爆香蒜片和小米辣，入炸好的虾翻两下，再入椒盐翻均匀即可出锅
口水鸡
做法
1.三黄鸡处理干净，整鸡冷水下锅，加入姜片、料酒，大火不盖盖煮开后关火。
2.捞出鸡清洗一遍。
3.冷水重新下锅，放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量，煮熟。
4.捞出鸡，放入冰水中（凉水加很多的冰块）浸泡。
5.锅中热油，放姜末、蒜末、葱段炒香，关火后加入辣椒粉，搅拌均匀，滤出红油。
6.找一个碗，加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀。
7.冰好的鸡，剁成合适大小，倒入步骤5的红油和步骤6的料汁。
黄瓜炒肉片
材料：猪肉、青瓜、胡萝卜、葱、料酒、生抽、盐、油、味精可用可不用；
做法
1.猪肉切片，青瓜，胡萝卜切片，葱切小段备用。
2.热油锅倒入猪肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，随后倒入胡萝卜，撒点盐炒至胡萝卜半熟倒入青瓜翻炒，撒点水一起炒，最后放入葱段炒均匀就可以出锅装盘了。
豆豉青椒
材料：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：
1.青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用。
2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。
3.然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。
4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。
干锅腊肉茶树菇
食材： 茶树菇 300g、青椒 2个、腊肉 1小块、姜 4片、花椒 适量、蒜 1个、豆豉 5g、干辣椒 3个、食用油、盐 适量、鸡精 适量、老抽 1小勺、糖 1小勺
做法：
1、茶树菇洗干净后，斩腰切一刀。让长度变成之前的2分之一；
2、姜切丝，蒜切末备用。豆豉也剁成末。干辣椒切小段；腊肉切片，青椒切丝备用；
3、锅烧热后，倒油。油温7成热时，依次放入姜蒜，豆豉花椒和干辣椒。翻炒；
4、倒入腊肉片，转中火，让腊肉的肥肉部分爆一下油；
5、转大火，倒入茶树菇，放一勺老抽和一勺白糖。翻两下，再放少许盐；
6、炒2分钟左右，放入切好的青椒丝，再放适量鸡精炒匀即可。
红烧日本豆腐
食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。
做法：
1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
西兰花油豆腐
做法步骤：1.西兰花洗净掰成小朵，油豆腐过量
2.葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块
3.水中放入少量盐，西兰花焯水后捞出过凉水
4.葱姜爆锅
5.放入油豆腐翻炒少焉
6.倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅前淋入少量喷喷鼻油便可
辣白菜炒土豆片
食材：
辣白菜，土豆，盐，油，鸡精，葱
做法：
1、土豆去皮后切薄片，用清水浸泡几分钟捞出沥干水分，葱切葱花。
2、锅内加油烧热，加入葱花炒香，放辣白菜煸炒出味。
3、加入土豆一起翻炒，加盐调味。
4、待土豆片炒熟后，放鸡精即可出锅。
鲜椒小牛肉
原料：
小牛腱300克、二荆条青椒100克、熟芝麻20克、姜葱、小米椒圈、盐、味精、料酒、香油、色拉油各适量
制作：
1、把小牛腱治净，入锅加姜葱、盐和料酒，煮熟后捞出晾凉（这样牛肉片成形才好），再切成片。
2、取二荆条青椒（嫩一点的清香味浓，辣味也较淡）切成圈，取一半辣椒圈加入放有少许色拉油的锅里炒香。
3、取煮牛肉的原汤纳碗，加盐、味精和香油，对成咸鲜味汁水。
4、把牛肉片放入拌菜瓢中，加入调味汁水拌匀，再加入炒香的青椒圈、生青椒圈和少许小米椒圈，撒入熟芝麻拌匀，装盘即成。
葱爆羊肉
食材：
羊肉片、葱白、香菜、盐、料酒、生抽、白糖、米醋、香油、老抽
做法：
1.葱白切成3cm左右的葱段，香菜洗净切段备用；
2.将羊肉片化冰备用；
3.锅内下油，大约2-3勺，待油温加热至7成热时，放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟；
4.看到羊肉片变白，微卷时，放入葱白段，加入2克老抽，5克生抽，2克白糖，2克盐，5克料酒，5克米醋，继续翻炒；
5.待肉片全部变白，翻炒均匀后关火，撒上香菜即可。
可乐鸡翅
材料：鸡翅、可乐、葱花、蒜瓣、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、盐、糖。
做法：
1、鸡翅处理干净后划几刀方便入味，里面加入适量的胡椒粉、料酒以及蒜瓣腌制20多分钟。
2、锅中烧油，油热之后将腌好的鸡翅倒入锅中煎，煎至两面金黄加入生抽、耗油、盐、糖、老抽。
3、翻炒几下之后加入可乐，没过鸡翅，盖上盖进行焖煮。
4、等焖到鸡翅熟了，将汤汁收干就可以出锅了，出锅后加点葱花点缀一下即可。
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