健康资讯 关于【豆角怎么炒好吃又简单】，如何炒豆角又好吃又好看，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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1、豆角怎么炒好吃又简单：饭店的豆角炒肉丝为什么好吃？大厨告诉你诀窍都有啥，特别简单
今天为大家分享一道家常菜，豆角炒肉丝的做法，豆角炒肉是非常普通的一道家常菜，虽然普通但想要做得好吃还是需要一点技巧的，很多人在家做的时候，要么把豆角炒的干吧发黑，要把就是把肉丝炒的又硬又柴，下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。
【豆角炒肉丝】
1.首先我们准备洗净的长豆角一把，切成3厘米长的段，红椒一片切成宽条用来配色，里脊肉一小块，先片成薄片再切成肉丝，肉丝要顺着肉的纹理来切，炒的时候才不会断，把切好的肉丝放入盆中，准备腌制。加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克，老抽2克提色，干淀粉一小勺，淀粉能锁住肉丝中的水分口感更嫩滑。大蒜几粒切成片，葱白一段切成马蹄片，生姜一小块切成菱形片，再放入一小把干辣椒备用。
2.食材全部准备好以后，我们把豆角焯一下水，锅内烧水，加入少许食盐，再放一点植物油，这一步的目的是防止豆角变色营养流失，水烧开以后，把切好的豆角放入锅中，焯水1分钟左右，豆角返青后倒出，用清水冲洗控水备用，清水冲洗能使豆角口感更脆。
3.把锅烧热，放入植物油充分滑锅，油烧热以后把热油倒出加入凉油，倒入腌好的肉丝，快速把肉丝滑散，把肉丝翻炒均匀，滑炒30秒钟倒出控油。
4.锅内再烧油，油烧热以后倒入准备好的小料，开小火炒出香辣味，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入肉丝和豆角，翻炒均匀后起锅调味。
5.加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，料酒10克从锅边淋入，开大火快速把调料炒均匀，再淋入少许明油，让菜品油润发亮，翻匀后即可出锅装盘。
2、豆角怎么炒好吃又简单，如何炒豆角又好吃又好看
四季豆颜色为浅绿色，形状为圆柱型，豆身长一般为10_12厘米左右，表面附带着透亮的光泽，切开后从中间的缝隙中能清楚的看到，白嫩的果肉里面夹杂着特别小的豆粒。
豆角的做法有很多种，一般最常见的做法有：油炸、凉拌、辣炒、油炸豆角做起来比较麻烦，口味咸甜香酥，吃起来稍微有些腻口，一般受众人群大多数为年轻人。
凉拌豆角做起来特别简单，口味清脆爽口，适合夏季食用，一般受众人群大多数为爱喝酒的人士。
辣炒豆角做法也是相当简单，口味已鲜香辣爽为主，受众人群比较广泛，一般深受北方爱吃辣的人群喜爱，特别适合冬季食用。
今天给大家分享的是，辣椒豆角家常最好吃做法，下面让我们一起看看具体制作方法吧。
【所需要食材】
豆角200克、猪肉200克、食盐0.5克、
鸡精2克、白糖3克、生抽10克、
陈醋5克、红烧酱油少许、大葱一节、
生姜一小块、大蒜4粒、料酒2克、
热水适量。
【制作方法】
1.将豆角洗干净切成3厘米左右的小段，豆角最好选取颜色呈现浅绿色的这种，这种豆角营养水分比较充足，一看就特别的新鲜。
2.大葱从中间划开，然后再改刀切成葱花，生姜一小块切成姜丝，大蒜用刀拍扁后在改刀剁成蒜末，干红辣椒切成辣椒段，全部放在一起备用。
3.我们在将猪肉切成小一点的肉丁放入碗中备用，猪肉想要切的大小均匀，最好将它提前放入冰箱冻至一会，这样切出来的猪肉大小会特别的均匀。
4.切好的肉丁加入2克红烧酱油腌制一下，用酱油腌制猪肉是这道菜重要的香味来源，将肉丁用手抓拌均匀腌制10分钟。
5.锅里水开放入切好的豆角，将豆角焯水半分钟，这一步的目的是去除掉豆角上面的青涩味。
6.将豆角焯水半分钟捞出，捞出后将它放入凉水中泡凉备用，豆角用凉水冷却后，吃起来会更加清脆爽口。
7.热锅烧油，油热后下入腌制好的肉丁，用中小火先将肉丁炒至变色。
8.接着放入2克料酒去腥，料酒不仅能给猪肉去腥，还能快速激发出猪肉的香味。
9.接着放入葱、姜、蒜、干红辣椒、小火炒出香辣味。
10. 炒出辣味后放入豆角，快速翻炒均匀，让豆角和猪肉的香味快速的融合在一起。
11. 接着放入生抽、陈醋、用大火快呛炒出酱料的香味。
12. 再接着放入食盐、鸡精、白糖调味，用大火快速将豆角炒制入味即可出锅，大概炒制8-10秒钟。
13.最后盛入盘中，简单又好吃的豆角炒肉丁就做好了，吃着特别的鲜香辣爽，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢的朋友欢迎点赞收藏，感谢你们的支持。
【烹饪小提示】
1.豆角焯水不要太久，否则会影响豆角的香脆口感，焯水最好不要超过半分钟。
2.豆角下锅后全程需要用大火进行炒制，用大火呛炒出来的豆角会更快的入味，炒制时间最好不要超过1分钟，炒制时间过久会影响到豆角的香脆口感。
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