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- 1、青鳉鱼怎么做才好吃：观赏鱼中的新宠，观背青鳉
- 2、青鳉鱼怎么做才好吃，一直用这方法做的鱼
1、青鳉鱼怎么做才好吃：观赏鱼中的新宠，观背青鳉
观背青鳉是通过人工对野生青鳉的选育、杂交、提纯等方式培育出来小型淡水观赏鱼，品种多样，喂养繁殖简单，更能通过各品种杂交获得新表现，享受创造的快乐！对比孔雀等小型热带鱼最大的优点是锦鳉在无需过滤打氧加温设备下也能活得很自在，而与锦鲤金鱼等传统观赏鱼相比较，锦鳉一方小容器就能伺候好，而其群游抢食效果也是一流，可做案头摆设增添生气，亦可庭院水池造景点缀自然！
中文学名
青鳉
拉丁学名
medaka
别称
稻田鱼、米鱼
界
动物界
门
脊索动物门
亚门
脊椎动物亚门
纲
硬骨鱼纲
亚纲
辐鳍亚纲
目
鳉形目
亚目
大颌鳉亚目
科
大颌鳉科
亚科
青鳉亚科
属
青鳉属
食 物
水蚤、绿藻、子孓、红虫、线虫
习 性
成群浮於浅水区的中上层
形态特征
观背青鳉个体较小，体长约3～4cm，色彩艳丽多变，具有极高观赏性。各品种以色、体型，光表现等区分，据大场幸雄于2015年出版图书《青鳉大图鉴》记录有456个品种。
体型特征上有普通体形，光体型，球体，短体型，无背鳍，出目等；色彩上有纯色系，锦系；光表现上有干之光，星光，月虹光，螺钿光，体内光等！各种体型特征色彩及光表现组合造就了观背青鳉多样的品种！
2、青鳉鱼怎么做才好吃，一直用这方法做的鱼
我做鱼一直都在用下面的方法，因为：
一是颜色好看，红油，白肉，绿葱，和鲜红的辣椒，一看就有食欲。
二是从做这道菜下锅，满屋就一直飘着鱼肉的鲜香，直到最后，热油一泼，当时香的无法形容，口水直往肚里咽。
三是鱼肉夹起来一吃，滑滑嫩嫩，麻酥酥的，像是鱼片在舌尖舞动。
四是一上桌就很快被抢光【好有成就感哦】
原本以为是自创，结果一不小心发现，这做法其实就是沸腾鱼的做法。
先去买一条活蹦乱跳地草鱼，鲤鱼都行。
备上：鲜红的辣椒，红油豆瓣酱，嫩绿的水灵灵的小香葱，一看见就能闻见味的麻椒，黄豆芽，姜，蒜，料酒，生粉，鸡蛋
接下来：
1、把鱼给收拾完了，洗净，晾干
2、要么用厨房专用抽纸，把水分擦拭干净，省时。
3、放在案板上，先将鱼两侧的部分，用刀切下，
4、然后刀与鱼肉保持一定角度，斜着切成薄片，
5、放入碗里，磕入鸡蛋清，生粉，少许盐，料酒，抓匀，腌制15分钟入味。
6、最后将鱼骨剁成几段，放入盘内，倒上料酒，少许盐，去腥。
7、小葱切末，蒜切片，姜用刀一拍，切成小块，红辣椒切成段，黄豆芽洗净备用。
8、上炒锅，热油，油热之后，放入姜块，蒜片，辣椒爆香，
9、放入鱼骨，红油豆瓣酱，翻炒一会，
10、加上适量凉白开，水开之后，转中小火，直到把鱼骨上的肉煮熟，捞出，
放入汤盆。
11、然后放入黄豆芽，煮熟，捞出，均匀铺在盆内的鱼骨上面、
12、再将腌好的鱼片，一片一片放入汤内，肉一变白色，形状卷曲，立刻捞出，码在黄豆芽上。最后将汤慢慢倒入这个汤盆，刚没过就够哦。
13、往上面放切好的香葱，辣椒段，麻椒，
14、最关键的时刻到了：热锅倒油，油热，浇在这些料上，“呲啦”“呲啦“几声响，鱼的香味，小葱特有的清香味，麻椒那种一闻，舌头就有种麻酥酥感觉的味道，瞬间经过鼻子直冲到你的喉咙，忍不住咽下口水。
爱心小贴士
1、用这个方法做的鱼，新鲜的鱼做出来鲜嫩。
2、不要忘记将鱼骨和鱼肉分开放哦。
3、洗净的鱼，用厨房专用纸抽，擦拭去水份，省时。
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