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- 1、莲藕炒什么好吃：清炒莲藕时，记得多加这2样蔬菜，爽口更下饭
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1、莲藕炒什么好吃：清炒莲藕时，记得多加这2样蔬菜，爽口更下饭
前两天儿子学习举办运动会，中午来不及做饭，便带着他们去学校门口的快餐店里点吃的。
说起来，真已经许久不曾吃过快餐了，也不知道是不是因为这个原因，竟觉得那快餐店里的菜味道很不错，尤其是那道炒藕条，为了凑数的点了一份，结果被儿子女儿给瓜分了，只好又追加一份。回家后豆妈便开始搜索炒藕条的方法。
虽说自己之前也做过清炒藕条，但往往是真的清炒，也从没想过把它当成一道下饭菜。这次学着快餐店里的方法加上了青红椒，最后再扔一把芹菜段进去，口感果真是好。
莲藕略脆，夹杂着青椒轻微的辣味，芹菜独特的香气，使得整道菜清爽却下饭。
清炒莲藕条
【准备食材】：
莲藕1-2节、辣椒2个（青、红色各1个）、芹菜3头、大蒜半头
【调料】：生抽、盐、胡椒粉
【具体做法】：
1、莲藕去皮，切成条状，放入清水里浸泡。
同时切好青红辣椒、芹菜去除叶子切成段，大蒜切成末。
2、锅里烧开水，倒入莲藕条焯水约1分钟后，捞出。
（我切的莲藕条比较粗，如果您能切成比较细条，焯水时间应当相应减少，莲藕条焯至断生就可以了，不要煮太久，要不然就不脆了）
3、锅里烧热油，倒入蒜粒炒出香味。
4、倒入青红辣椒翻炒至软。
5、倒入莲藕条翻炒均匀。
6、加入一锅铲生抽、适量盐、少许胡椒粉调味。
7、加入芹菜段翻炒均匀，根据喜好，适量点水，或者加一些水淀粉勾芡，炒好即可。
【制作小贴士】：
1、莲藕根据自己切的大小来决定焯水时间，但不要煮得太久，要不然就不脆了。
2、青红椒还是要带点儿辣味儿的才好，炒出来的味道更足。
3、芹菜段一定不要少，很提味的哦。
4、我炒这个菜最后是直接点水的，喜欢菜品有光泽感的亲可用水淀粉勾欠效果会更好哦。
5、能吃辣的亲，在放入芹菜段前，可加多一勺辣味豆豉一起翻炒，成品会更加下饭。
2、莲藕炒什么好吃，莲藕炒什么菜好吃又营养
大家好，我是农人啊立哥家常饭，最美不过烟火气，人间至味是清欢。冬天我们经常吃的有大白菜、红薯、南瓜、萝卜等等，这些都是应季蔬菜，营养又好吃，有一种食物也是冬天我们经常吃的，口感醇香，粉糯甘甜，大家知道是什么了吗？它就是“山药豆”，山药豆也是冬天的一种高营养蔬菜。山药豆的价格也特别的便宜，才2块钱一斤，现在正大量上市，很多人不识货哦。
山药豆并非是长在土里，它是地上的蔬菜，是山药树的蔓藤上结出来的果实，形状为肾形或者卵圆形，记得小时候姥姥每年都会种一些山药，每次去姥姥家我都会很好奇，这些小豆豆是什么，长得那么小巧玲珑，特别招人喜欢。山药豆别看长得不起眼，但它的营养极高，含有丰富的膳食纤维、维生素，它不仅能够帮助肠胃消化，增强食欲，中老年人可以把它当主食来吃，低脂、低糖，饱腹感强。
山药最常的做法有炒着吃、油炸着吃，煮粥喝、还可以做山药糖堆吃，味道都非常地粉糯香甜，特别地好吃。我家每年这个时候，都会用油炸着吃，当作小零食，全家老少都爱吃，一口一个，特别地解馋。今天小编就和大家分享怪味山药豆的好处做法，外酥里嫩，鲜甜软糯，一起来看看是怎么做的吧！
【怪味山药豆】 所准备的食材有：山药豆一斤、淀粉、鸡蛋、盐、辣椒面、孜然粉、食用油、面粉、白醋
具体做法：1、花2块钱买回来的山药豆，大小均匀，取一个大碗放入适量的清水，加入一勺食用油、滴入几滴白醋，白醋和食用盐都能够起到杀菌消毒的作用，再加入2勺面粉，用筷子把它搅拌一下，把山药豆放入，用双手把它搓洗一下，很容易的洗去表面的灰尘，面粉有着很强的吸附能力，能够很好的把表面的灰尘洗去。然后捞入清水中再冲洗2遍，捞出来控干水分即可。
2、 把沥干水分的山药豆放入盘子内，取一个鸡蛋磕破皮后打入盘子内，加入少许的孜然粉、食用盐、辣椒面、淀粉、少许的面粉抓拌均匀即可。
3、每一个山药豆上都要裹上一层层的白面粉，炸锅内倒入适量的食用油，在炸山药豆的时候油一定要没过山药豆，油温7成热转小火，把山药豆全部倒入油锅内，用铲子不停的搅拌山药豆，避免把山药豆炸糊，炸制酥脆金黄用漏勺捞出来控油即可。
金黄酥脆，又香又糯的怪味山药豆就好了，外酥里嫩，非常好吃，冬天少吃红薯南瓜，多吃它，一次做好放在保鲜袋内，冷藏冰箱，随吃随取特省事！
烹饪小贴士：喜欢吃蒸的大家也可以蒸着吃，把山药豆蒸熟，蒸熟后撒入白糖或者其它的咸辣口味，拌匀就可以食用了，非常方便省事。
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