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正宗臭桂鱼的做法,徽州正宗臭桂鱼做法

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汪刺鱼又称黄颡鱼,含有多种不饱和脂肪酸,可减少胆固醇在血管壁的沉积,促进血液循环,起到预防高血压及心脏病的作用。还含有丰富的多种微量矿物质,尤以钙、磷含量高,能预防小儿佝偻病及老人骨疏松与骨折。能益脾胃,利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿,即以黄颡鱼配绿豆、大蒜,用水煮烂,去鱼食豆,并取汁调商陆末服。攻补兼施,对脾虚而肿满甚者尤其适宜。

By ping66

用料

  • 王颡鱼 1条
  • 葱 适量
  • 姜 一块
  • 盐 少许
  • 料酒 适量
  • 糖 少许
  • 蒜 少许

做法步骤

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1、汪刺鱼祛除内脏,用剪刀将刺剪掉清洗干净,擦干水分待用

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2、大蒜切片,生姜去皮切片

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3、汪刺鱼装盘鱼表面撒盐、糖、放入葱姜蒜,淋上料酒

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4、开火水煮开后转中火继续蒸20分钟左右,判断鱼肉是否蒸熟,只要看一下鱼肉表面是否胀开了,胀开了就表明已经熟透

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5、捞出葱

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6、从新撒上姜丝,葱花

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7、成品

小贴士

汪刺鱼的食用功效性味:性平,味甘。归经:归脾、胃经。功效:利小便,消水肿,发痘疹,醒酒。

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