健康资讯 关于【冷冻芦笋怎么处理】，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、冷冻芦笋怎么处理：芦笋怎么处理要削皮吗 芦笋有哪些吃法
- 2、冷冻芦笋怎么处理，芦笋的做法有哪些
1、冷冻芦笋怎么处理：芦笋怎么处理要削皮吗 芦笋有哪些吃法
芦笋当中不仅富含维生素和纤维素，能够帮助清口解腻与增进食欲，其次也具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点。
芦笋是一款比较营养的家常菜之一，在日常生活中，嫩的绿芦笋是可以直接吃的，但是稍老一点的芦笋需要去皮后，口感才好吃嫩滑，对于比较老的芦笋，可以从根部揭起一点老皮直接撕掉就行了。方法上首先可以用两手拿着芦笋，同时轻轻的往下折，芦笋就会自然的断在比较老的部分以及比较嫩的部分的交接处，然后把芦笋放在桌面上，用削皮刀轻轻的从芦笋头的下方约5公分的地方将皮削下即可。
芦笋以嫩茎供食用，质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，烹调时切成薄片，炒、煮、炖、凉拌均可。冷藏保鲜先用开水煮一分钟，晾干后装入保鲜膜袋中扎口放入冷冻柜中，食用时取出。著名的芦笋菜肴有“鲜菇龙须”、“素炒芦笋”、“虾仁芦笋”、“芦笋溜肉片”、“芦笋煎鸡蛋”、“糖醋芦笋片”、“芦笋烧干贝”、“芦笋鲍鱼汤”。接下来，介绍一些常见的芦笋吃法：
一、凉拌芦笋：原料为芦笋、姜、精盐、味精、香油。将芦笋洗净，去掉老根，用开水焯熟；姜切末，与其它料一同拌匀，浇在摆好的芦笋上即可食用，此菜具有色泽碧绿，鲜咸爽脆的特点。注意焯芦笋的时间不宜过长，焯过应马上用冷水冲泡，否则不脆。
二、芦笋炒肉：原料为芦笋、猪（羊）肉、葱、姜、干红辣椒，调料为精盐、味精、白糖、色拉油。将芦笋洗净，去老根切段，肉切片；锅内放油烧热，下葱、姜、辣椒焖炒后，放肉片炒白，然后下芦笋、调料一同炒香后即可装盘食用。
三、芦笋汤：原料为芦笋、海米、蘑菇，调料为精盐、高汤、味精、胡椒粉、香油。将芦笋洗净去掉老根，切成寸段，海米用温水泡软，蘑菇切片；锅内放汤烧开，调好味后，放入芦笋、海米和蘑菇烧开即可装碗，具有汤鲜味美，营养丰富的特点。
四、芦笋炒虾仁
原料：虾仁50g、绿芦笋150g、葱20g、生姜丝少许。
调料：油适量、盐适量、料酒1小匙。
做法：
1.葱、姜切丝，绿芦笋洗净切段；
2.绿芦笋放入沸水中焯一会盛出；
3.炒锅中加适量油烧热，放入葱、姜丝炒香；
4.下虾仁翻炒，下芦笋翻炒至熟；
5.加入盐、酒调味。
五、芦笋鸡丝汤
主料：芦笋350克、鸡胸脯肉110克。
辅料：金针菇40克、豌豆苗40克、鸡蛋清80克、淀粉（蚕豆)30克。
调料：盐15克、味精5克、鸡油10克。
做法：
1．鸡胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米长丝，用蛋白、盐5克、太bai粉30克拌腌20分钟；
2．芦笋沥干浸汁，切成长段；
3．金菇去沙根，冲净沥干；
4．豆苗摘取嫩心；
5．鸡肉丝先用开水烫熟，见肉丝散开即捞起沥干；
6．高汤入锅，加肉丝、芦笋、金菇同煮；
7．待滚起加盐、味精、豆苗再滚起即可起锅；
8．食用前，淋点麻油，味道更鲜。
2、冷冻芦笋怎么处理，芦笋的做法有哪些
冷冻芦笋怎么处理?首先拿出来解冻然后去掉靠近根部硬的部分，小刀去掉茎上的鳞片，在偏头部的茎上用小刀刻一圈刀痕用刀从刻痕开始，轻轻削去外层皮如果削完之后还是绿的，就用削皮器削第二遍，我来为大家科普一下关于冷冻芦笋怎么处理?下面希望有你要的答案，我们一起来看看吧!
冷冻芦笋怎么处理
首先拿出来解冻。
然后去掉靠近根部硬的部分，小刀去掉茎上的鳞片，在偏头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。用刀从刻痕开始，轻轻削去外层皮。如果削完之后还是绿的，就用削皮器削第二遍。
清炒芦笋：芦笋适量，蒜少许，干辣椒一个，油少许，盐少许，白糖一勺，鸡精一勺。把芦笋切成段，辣椒和蒜切成片，热锅凉油，下入蒜片煸香，倒入芦笋和干辣椒，略炒一会儿加盐，白糖和鸡精调味，炒三分钟就可以出锅了。
橄榄油拌芦笋：芦笋适量，盐少许，黑胡椒少许，橄榄油适量。做法：把新鲜的芦笋清洗干净，平底锅烧热，倒入适量的橄榄油，油热后下入芦笋，炒几下后放入盐调味，再炒一两分钟，倒入黑胡椒就可以出锅了。
芦笋培根卷：培根适量，芦笋适量，油适量，做法：把芦笋切成两段，要上面嫩的部分，把芦笋用培根卷起来，把卷好的芦笋放到烤盘中，刷上适量的油，入烤箱烤十分钟，烤好后就可以装盘食用了。
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