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- 1、平菇怎么保存：平菇是隐藏的极品食物！不要清洗？美味的切法、保存法是什么？
- 2、平菇怎么保存，平菇保存的方法
1、平菇怎么保存：平菇是隐藏的极品食物！不要清洗？美味的切法、保存法是什么？
能用于各种料理的平菇是什么样的蘑菇呢？今天我们将对被称为“隐藏的绝品”的平菇是否需要清洗、切法和保存方法等进行解说。
平菇
1、菌菇类共有的常识！烹调前清洗NG
为什么不要洗平菇呢？
很多人认为蘑菇和蔬菜一样需要用水清洗，但是用水洗的话平菇中的水溶性营养素会流失，而且平菇自身也会因为水分过多而导致口感下降。因为有可能会破坏好不容易获得的美味和营养，所以尽量不要洗。
用湿巾擦掉污垢
人工栽培的平菇上沾有泥等污渍后直接上市是很少见的，如果在意脏东西或灰尘的话，可以用湿巾擦拭，尽量不要浸水。
相反，天然的平菇上沾着泥土和落叶等污垢，需要好好清洗。在盛满水的碗里加入少量的盐，浸泡几小时，清洗干净后再食用。
2、非常简单的切法
切法非常简单。首先要切掉部较硬的部分，然后，根据接下来想做的菜的大小用手撕开就可以了。
3、如果要保存平菇的话，建议切开后冷冻
把平菇的根部切掉，用手掰成适当的大小后放入冷冻包里冷冻的话，可以保存3周到1个月左右。因此建议不是当天马上要用的平菇，最好放入冰箱冷冻室里保存。
平菇
结论
如果没有明显的污渍，平菇不需要清洗，切法简单，很容易烹饪。不是马上用于料理的平菇切好后冷冻保存。顺便说一下，平菇经过冷冻后，细胞膜会被破坏，从而增加美味和营养。所以要记住，物品不同，保存方法不同，冷冻的话，可以吃到更美味的平菇哦。
2、平菇怎么保存，平菇保存的方法
平菇怎么保存?井底低温贮藏将要贮藏的试管母种，用无菌橡皮塞蘸石蜡封口，装入密闭的广口瓶或塑料袋中扎紧，沉入井底贮藏，可贮藏2～5个月，下面我们就来聊聊关于平菇怎么保存?接下来我们就一起去了解一下吧!
平菇怎么保存
井底低温贮藏将要贮藏的试管母种，用无菌橡皮塞蘸石蜡封口，装入密闭的广口瓶或塑料袋中扎紧，沉入井底贮藏，可贮藏2～5个月。
石蜡封口贮藏把蜡纸裁成6～8厘米见方，放入75%酒精中浸泡l分钟。将已培养好试管种的管口在酒精灯火焰上方旋转灭菌后，用镊子取出蜡纸，扎紧管口。再将包好蜡纸的管口浸入熔化的石蜡中，将蜡纸完全浸入，使蜡纸紧紧封包在管壁上，绝不漏气。待石蜡冷却凝固后，置冰箱或室温下保存。
玻璃纸封口贮藏用明胶15克（粘合剂），硫酸铜2克，美蓝1～2滴（指示剂），溶于100毫升热水中，配制成封口剂。将新长满的母种拔去棉塞，管口朝下，蘸上封口剂，贴上用95%酒精浸泡过的玻璃纸，用石蜡熔封。在室温下，菌种至少可保存8个月，并能防止霉菌或螨的浸染。在斜面注入无菌矿油（液体石蜡），可大大延长贮藏时间。
厩肥贮藏此法适合贮藏双孢菇等草腐菌类。将腐熟牛粪等堆肥晒干、打碎，取300克干堆肥，用5毫米孔径筛过筛，加1000毫升水调湿，装入试管，占管深1/3～1/2，在0.15兆帕压力下灭菌2小时。确认无菌后，接种，菌丝长满后，放在3℃冰箱内贮藏，每隔2年移植一次。在长期贮藏中，如培养基失水，应将贮藏菌种及时接种在琼脂斜面上进行活化，再继续保存。此法连续贮藏4年后，其生产性状未出现明显变化。
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