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- 1、黄花鱼能清蒸吗：黄花鱼最简单的做法“清蒸黄花鱼”，肉质细嫩营养美味请客不掉面
- 2、黄花鱼能清蒸吗，黄花鱼清蒸简单做法
1、黄花鱼能清蒸吗：黄花鱼最简单的做法“清蒸黄花鱼”，肉质细嫩营养美味请客不掉面
前语
黄花鱼是一种比较名贵的海鲜产品鱼类，因其营养又美味、顾食用价值极高，在市场上常见的黄花鱼大多以冷藏半加工后的小黄花鱼为多，炖汤用小鱼味美，正所谓吃鱼要吃大，大的黄花鱼可以红烧、清蒸等。
清蒸黄花鱼
鱼的做法有很多种，而我家吃鱼最喜欢的做法是“清蒸”，简单而又保留它独特的鲜味，和营养价值。
做菜如同做事、做人，一定要严谨、靠谱，用心去做才能呈现出最好的成品和味道！
清蒸黄花鱼虽然简单易做，但是同样需要细心操作，今天把具体做法分享给需要的朋友以供参考。
一 黄花鱼处理方法
黄花鱼清洗干净，鱼头切开，清理干净内脏，在鱼背部用刀开背，取出鱼骨，（记住只开鱼背，鱼腹部保留完整性）。
二 整理造型
鱼身两边切成细条，尽可能切的均匀、以方便加热时同步成熟，然后备好鱼盘，鱼头下部用刀切一下，和鱼身一起放入盘中码放整齐，把鱼肉往上依次翻动。
放入适量料酒、姜片、葱段，（鱼嘴里可放小番茄、或者红椒装饰用）。
三 调味料的用法
①蒸锅里上汽后把黄花鱼放入蒸至五分钟就可以。
②在蒸鱼的时间里，切点葱、椒丝，放水里泡一下。
③蒸好的鱼拣去葱姜，倒出汤汁，放入葱椒丝，淋入蒸鱼豉油，最后浇上热油爆香就可以了。
总结：调味品无需放太多，蒸鱼豉油包含了盐、鸡精、蚝油的主要成分，如果再放其他佐料就掩盖了鱼肉的鲜美！
小凡说：黄花鱼丰富的营养价值总是让人们对它充满热爱，随着养殖技术的提高，希望不久后会有越来越多的新鲜黄花鱼会端上老百姓的餐桌。
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2、黄花鱼能清蒸吗，黄花鱼清蒸简单做法
黄花鱼别再炖了，锅里蒸一蒸，味道太鲜美了，少油烟更健康
冬天是进补的最佳季节，这个时候天气寒冷，要多吃一些营养丰富的食材才能够补充身体的营养，提高抵抗能力和免疫能力，减少疾病的发生，其实鱼类就是不错的选择，中国人从古至今都很喜欢吃鱼，淡水鱼海水鱼都是营养很高的食材。
今天要给大家分享的是黄花鱼，黄花鱼有没有黄鱼是中国四大海洋经济鱼类之一。黄花鱼分布广泛，产量大，所以价格很便宜，肉质鲜嫩，是老百姓餐桌上常见的一种鱼类，其实不只是现在黄花鱼受欢迎，早餐古代就有关于记载话黄花鱼的诗句，“家家养乌鬼，顿顿食黄鱼，日见巴东峡，黄鱼出浪新。”可见古时候百姓们也是非常喜爱这种鱼。
“黄鱼白酒江头市，绿竹青蒲隐士居”也足以见得古人对黄花鱼的热爱程度，黄花鱼不仅价格便宜，营养价值也是非常高的。经过分析，黄花鱼中含有非常丰富的蛋白质，钙，磷，铁等多种营养元素。
常吃黄花鱼能够够抗氧化，清除人体，清除新陈代谢后产生的的自由基，延缓衰老，抑制皱纹的产生，促进肠胃蠕动，增强食欲，能促进营养物质的吸收，黄花鱼的做法非常高多，常见的就是酱焖和清蒸，吃够了酱焖的黄花鱼可以来试一试清蒸黄花鱼，这样做最大程度保留了黄花鱼的鲜美味道，而且做法简单，往锅里整一整就好了，少油烟更健康。
【菜品】：清蒸黄花鱼
【配料】：黄花鱼三条，食用油适量，生姜一小块，盐适量，料酒一大勺，朝天椒适量，大蒜适量， 葱一根，蒸鱼豉油四勺，香菜两根。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好需要用到的全部食材，新鲜的黄花鱼清洗干净，然后取出内脏，将内脏中的一层黑色薄膜也一并去掉，这样就不会腥了。
2、清洗干净之后将黄花鱼用厨房纸吸干表面的水分，在鱼身上划上几道，以便入味。
3、大蒜剁成蒜末，然后放入碗中加入一勺盐，将葱还有生姜切好备用。
4、将蒜末放入鱼上面，提起鱼尾涂抹均匀，在表面撒上生姜丝还有葱丝，再将料酒均匀淋在鱼身上。
5、全部都放好了之后将鱼腌制30分钟。
6、准备好蒸鱼豉油然后放入小玻璃碗中。
7、腌制好的黄花鱼放入耐高温的玻璃碗中。
8、然后把鱼碗还有蒸鱼豉油一同放入烤箱中，开启纯蒸的模式，开启蒸汽功能大约需要12分钟左右，蒸好之后取出来，将上面的葱丝还有姜丝去掉。
9、再切葱丝和姜丝，朝天椒切碎撒上鱼豉表面，淋上蒸鱼豉油就可以了，再淋入一点热油就可以了。
【烹饪贴士】：
蒸鱼的时间大家要灵活掌控，根据鱼的大小来决定就可以了，家里要是没有烤箱的话可以直接用普通的蒸锅，大约10分钟左右就差不多了，蒸好之后最好再焖3分钟更加入味一些。
【文案编辑】：目海食王小厨
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