干煸茄子的家常做法，香酥可口多种吃法

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• 1、干煸茄子的家常做法：茄子这样做，香酥可口多种吃法，既解馋又下酒，上桌即扫光，真香
• 2、干煸茄子的家常做法，怎么做干煸茄子

1、干煸茄子的家常做法：茄子这样做，香酥可口多种吃法，既解馋又下酒，上桌即扫光，真香

大家好！我是叶子寻味记的叶子，每天分享不一样家常菜做法的农家厨娘，用普通的食材和简单的调味料，在家制作出健康营养的家常美食。

茄子是我们非常喜爱，也很常见的一种家常食材，茄子口感绵软，具有降低胆固醇的功效，是非常健康营养的食材，而且茄子的做法有很多种，最受大家喜爱的例如：鱼香茄子、红烧茄子、蒜蓉茄子等。

今天我们来分享一道不用炒，不用烧的茄子做法，香酥可口的干煸茄子，我们一起来看看它的做法吧！

【主料】茄子、面粉、鸡蛋

【辅料】大蒜、干辣椒、花椒、尖椒、大葱、酵母

【调料】食盐、椒盐、鸡精

【具体操作方法】

1.调制脆皮糊：一小碗面粉中加入一个鸡蛋和两克酵母、少许盐，加入清水，朝着一个方向搅拌成粘稠的面糊，然后加入十克的食用油，搅拌均匀，静置十分钟。

2.把大蒜切成片，尖椒大葱切成段备用。

3.把茄子切成长条状。

4.切好的茄子放入面糊中，均匀的裹上面糊。

5.锅中加入适量的油，油温五成热，下入裹好面糊的茄子炸制。

6.颜色长至金黄捞出，待油温升高，再复炸一次，复炸的时间30秒即可，然后倒出控油。

7.锅中不需要加油，放入干辣椒，花椒煸香后加入大蒜片，青尖椒，葱段煸出香味，然后加入炸好的茄子。

8.翻炒均匀后加入椒盐和鸡精调味，炒匀即可出锅。

炸好的茄子可以撒上辣椒粉，或者是蘸上番茄酱食用，这样做出来的茄子，香酥美味，不仅适合孩子的口味，而且也可以作为下酒菜。

2、干煸茄子的家常做法，怎么做干煸茄子

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干煸茄子的家常做法

材料：茄子1个，青、红椒4-5个，蒜、盐、鸡精适量。

茄子洗净切成大片。

用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑。

泡好的茄子沥干备用。

青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）。

锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒2至3分钟。

等茄子片的水分炒干时盛出。

锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味。

随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅。

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