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- 1、炒鸡腿菇怎么炒好吃呢：「减糖菜谱」爆炒鸡腿菇
- 2、炒鸡腿菇怎么炒好吃呢，营养健康又美味
1、炒鸡腿菇怎么炒好吃呢：「减糖菜谱」爆炒鸡腿菇
食材：
鸡腿肉200克，鸡腿菇250克，菜心200克，大蒜20克，盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。
做法：
1、鸡腿肉洗净，切片后，加盐、米酒、生抽，拌匀后腌渍15分钟；鸡腿菇洗净切成片；菜心洗净备用。
2、油锅烧热后，爆香鸡腿菇，加少许生抽和姜汁，大火翻炒，淋入少量水，炒干后盛出备用。
3、另起油锅，爆香大蒜，放入鸡片翻炒至五成熟，倒入炒好的鸡腿菇，放入菜心大火翻炒，加盐调味即可。
营养点评：
鸡腿菇富含食物纤维、磷、钠、钾，能量低，营养丰富，味道鲜美，ロ感极好，具有清神益智、益脾胃、助消化、增加食欲等功效,还可预防便秘、癌症，防止骨骼老化。鸡腿菇是一种药用菌，含有二十多种氨基酸，是集保健、食疗、营养于一体的一种食物。它具有调节体内糖代谢，降低血糖、调节血脂的作用，长时间食用，对治疗糖尿病有较好的疗效。并且鸡腿菇中含有的降糖功效的活性成分稳定性好，平时我们用到的做菜方法对该活性成分的破坏程度很小，须长期的食用才能看到效果。
2、炒鸡腿菇怎么炒好吃呢，营养健康又美味
鸡腿蘑是深受大家欢迎的一种菌类食物，因其营养价值和药用价值都比较高，而受到了大家广泛的欢迎和食用。鸡腿蘑的做法是多种多样的，可以选择炒、蒸、炸，或者用来煲汤。炒鸡腿蘑是最容易操作的一种方法，那么鸡腿蘑怎么炒呢？
鸡腿蘑怎么炒
一、鸡腿菇炒西兰花
1.材料
鸡腿菇100克，西兰花250克，肉50克，蒜2瓣，红椒2只
2.做法
西兰花掰成小朵，鸡腿蘑洗净，两样东西分别到开水里烫一下!
过凉水后鸡腿蘑切段，准备少许肉片，葱丝，蒜末
油锅烧热，放入葱姜偏香，投入肉片煸炒，
待带肉片变白后加入蘑菇和西兰花煸炒几下，加入少许盐，最后加蒜末推匀出锅装盘。
1.材料
鸡腿菇，猪肉，油，盐，酱油，鸡精，料酒。
2.做法
鸡腿菇切条，放入锅中干煸到变成金黄色。
放入猪肉翻炒。
肉变色后，放入鸡腿菇，翻炒一下，加酱油，料酒，鸡精，盐调味，出锅。
四、蚝油南瓜鸡腿菇
1.材料
鸡腿菇适量，南瓜适量，姜适量，蒜适量，蚝油适量
2.做法
将南瓜去皮切件，装盘蒸熟待用。
鸡腿菇洗净对半切开。
起油锅，爆香姜蒜，下鸡腿菇翻炒。
添加适量的水，煮熟后下蚝油调味，盐和味精就免了，起锅淋在南瓜上即可。
五、鸡腿菇香芹
1.材料
鸡腿菇三只，中国芹菜一把，豆干一块，干红椒5支，素油1大匙，盐巴1小匙，香油1小匙
2.做法
鸡腿菇撕细条，伞盖部分切片或者切条都可以。(这里把鸡腿菇撕来比切来口感更象鸡肉是网友山菊花JJ说的，我照样做了试一试，口感上感觉差别不大，但是视觉上真的很象鸡丝哦!)豆干切丝，干辣椒剪开，香芹茎切寸段连叶子滚水汆烫一下就冲凉水备用。
锅内放一大匙素油，中大火(7档)先炒鸡腿菇，放盐让鸡腿菇出水，然后下干丝，转中火翻炒，让干丝吸收鸡腿菇的汁水和鲜味。
等干丝把汤汁吸收得差不多了，下干红椒，翻炒一下，加入香芹，用盐调味后点入1小匙香油，即刻端离火源盛出。
看完了以上这篇科普介绍之后，大家对鸡腿菇怎么炒都有了一定的了解了吧。其实，制作鸡腿菇时，所选择的配菜也不局限于上面给出的这几种，大家可以选择自己喜欢的菜，然后按照上面的方法去做，就可以了。相信大家都能做出一盘好吃的鸡腿蘑。
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