简单好吃的自制牛肉酱的做法，别买现成的牛肉酱吃了

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• 1、简单好吃的自制牛肉酱的做法：别买现成的牛肉酱吃了，手把手教你在家做，味道不比卖的差
• 2、简单好吃的自制牛肉酱的做法，在家也能做出美味的牛肉酱

1、简单好吃的自制牛肉酱的做法：别买现成的牛肉酱吃了，手把手教你在家做，味道不比卖的差

冬天天气冷，来碗热乎乎的面条，配上超好吃的香辣牛肉酱，实在太美味。

今天小编跟您分享牛肉酱的做法，辣酱的料非常的足，不比外面卖的牛肉酱味道差，做法简单易学，喜欢吃牛肉酱的朋友快试试吧！

用料：

牛肉，辣椒面，花椒面，白芝麻，豆豉，小米椒，香菜，葱，洋葱，糖，盐，蚝油，五香粉，菜籽油。

做法：

将牛肉切成细丝，洋葱切丝，葱切小段，香菜切小段。

摘去小米椒的蒂，用搅拌机搅成辣椒碎。

锅内不放油，先把白芝麻倒入锅内，小火把芝麻炒熟，炒熟后倒在盘子内，摊开晾凉备用。

锅内倒入一大碗的菜籽油，加热，把切好的洋葱丝、香菜段、葱段倒入油锅中炸制，炸到锅里的食材变焦黄微微发脆，捞出丢弃。

随后把切好的牛肉丝倒入油锅中，小火慢炸，炸至牛肉丝变焦褐色。

倒入绞碎的小米椒碎，小火慢炒。

炒至小米椒出红油，水分炒干，加入五香粉、辣椒面和花椒面翻炒均匀，用小火慢慢熬。

加蚝油、盐、白糖调味，倒入豆豉，小火慢炒。

炒1到2分钟后倒入炒熟的白芝麻，炒匀即可关火。

待晾凉后，装瓶密封保存。这道香辣牛肉酱就做好了，不管是配面条，还是拌米饭吃，都特别香。

2、简单好吃的自制牛肉酱的做法，在家也能做出美味的牛肉酱

牛肉酱拌饭，夹烧饼都是绝佳的。可以选择市面现成的，也可以自己在家中自制。

用料，牛肉 500～600克，郫县豆瓣酱 约100克，花椒，香叶，桂皮 适量盐 50克，生姜末 适量，大蒜末 适量，白糖 适量，金针菇 半斤，大红辣椒 两斤，鸡精 适量，生抽，老抽 适量自制家庭版牛肉酱的做法步骤

步骤 1，先把牛肉清洗干净，冷水下锅，放八角，花椒，桂皮，香叶，料酒，煮沸去腥。

步骤 2，辣椒切块再用绞肉机打成碎肉。

步骤 3，牛肉煮好后，切小粒。

步骤 4，起油锅，牛肉粒，姜末，蒜末，一起下锅翻炒出香味。

步骤 5，加生抽，老抽适量。

步骤 6，将炒好的牛肉粒起锅，重新起油锅，下辣椒碎，翻炒。

步骤 7，加入牛肉粒一起翻炒。

步骤 8，金针菇切碎，等辣椒水份炒得快干的时候，再加，不要太早加金针菇，不然容易糊锅。

步骤 9，金针菇下锅后，就可以加盐，郫县豆瓣酱，白糖，鸡精，生抽，老抽，小火慢慢搅拌，人不可以离开，要一直不停的翻炒，搅拌，以免糊锅。

步骤 10，中小火熬半小时，水份完全收干，就可以起锅放凉，再装瓶。

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