牛肉怎样做才好吃，怎样做出来的牛肉既好吃又简单呢（外焦里嫩一点都不柴）

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• 1、牛肉怎样做才好吃：牛肉这样做，比炖着还好吃，外焦里嫩一点都不柴，做法也简单
• 2、牛肉怎样做才好吃，怎样做出来的牛肉既好吃又简单呢

1、牛肉怎样做才好吃：牛肉这样做，比炖着还好吃，外焦里嫩一点都不柴，做法也简单

导语:牛肉这样做，比炖着吃更过瘾，外焦里嫩一点都不柴。

牛肉是我们生活中比较常见的一种肉类，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，在寒冬食用牛肉，还具有有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉与猪肉、鸡肉相比，吃法更加的多变，口感上也都有不同，就算让你连着吃一个星期也不会感觉厌烦，下面就为大家分享一道家常小牛排的做法，做出的牛排外酥里软一点也不柴。

【焦香小牛排】

1.首先我们准备一下食材：取一块牛里脊400克切成薄片，牛肉不能顺着它的纹理切,要顶着纹理切口感就比较嫩，切好后放在盆中，加入生抽，蚝油，白糖、胡椒粉，一勺清水,然后搅拌调料给牛肉入味，牛肉吸干水分后，牛肉吃起来口感才嫩。

2.不停的搅拌一分钟，再放入一个打碎的鸡蛋液，继续用手抓匀，搅拌完成，腌制至少十分钟。

3.我们再准备一些其它辅料，青椒半个切成碎粒，红椒少许同样切成碎粒，这样青红椒搭配，有红有绿，非常有食欲，洋葱几片同样切成碎粒，放在一起备用，香菜洗干净切成小段备用。

4.牛肉腌制10分钟以后，再加入少量的干淀粉搅拌，这个时候牛肉已经入味，少量的干淀粉可以包裹住牛肉锁住水分。拿出一个盘子，倒上面包糠，把腌制好的牛排一个一个的均匀沾上面包糠。

5.下面我们来炸制牛肉片，把锅烧热，倒入植物油，待油温烧至五成热时，温度在150度左右，油面接近冒烟，下入牛肉片炸制，开中火慢慢升高油温，这个过程在50秒左右，炸至牛肉两面金黄，倒出牛肉沥干油备用。

6.锅中留些底油，把青红椒粒，洋葱粒倒入锅中，翻炒几下煸出香味以后把炸好的牛排倒入锅中翻炒，加入一大勺十三香翻炒均匀，再撒上些绿色的香菜即可上桌。

2、牛肉怎样做才好吃，怎样做出来的牛肉既好吃又简单呢

牛肉的营养丰富，经常吃可以强壮身体，少生病。牛肉的纤维比较粗，平时在家做很容易炒老，咬不动，不必担心，今天分享大家非常好吃的2道牛肉的做法，吃的时候外皮酥脆，里面软嫩可口，非常开胃，深受全家人的喜爱。下面是详细制作过程，喜欢的朋友请往下看~

【椒盐牛肉】

第一步、准备好所有材料。选用牛里脊肉或牛上脑肉，这两个部位的肉软嫩好熟，切牛肉的时候最好冷冻1个小时，这样最好切，逆着纹理切成薄片，开始腌肉。加入少许盐、料酒、胡椒粉、白糖，生抽酱油，下手抓匀，腌10分钟。碗里放入半碗面粉，打入2个鸡蛋，再加少量清水，搅拌成面糊，饧10分钟。

第二步、将饧好的牛肉放入面糊里，牛肉完全裹上面糊。锅内倒入宽油，烧6成热，放入筷子头冒泡即可，用筷子把牛肉一块一块夹进油锅里，炸至外表膨胀，两面微微发黄，用笊篱捞出。

第三步、二次复炸，将油温再次烧热，下入牛肉，快速炸至金黄，这一步能够把牛肉里的余油炸出，外皮更酥脆。

第四步、盛出装盘即可食用，可以准备好椒盐趁热撒在牛肉上，即可开吃。

【家常版糖醋里脊】

第一步、如果家里没有番茄酱可以自制，将西红柿洗净，开水烫一下，撕去外皮，然后切成碎粒，准备小半碗水淀粉。锅内加少量油，下入切好的西红柿粒，翻炒出汤汁，加入适量白糖，喜欢吃甜的可以多加一些，将西红柿小火熬成粘稠的酱。

第二步、加入少许水淀粉，根据稀稠度加水淀粉，将炸好的牛肉下入锅里，和西红柿酱炒匀，使牛肉上全部裹上西红柿酱，撒上芝麻，关火即可出锅。

一盘酸酸甜甜的家常糖醋里脊就完成了，喜欢吃的朋友不妨在家试一试，非常好吃。

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