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- 1、河南洋槐花美食：汝州人，吃洋槐花的季节到了，再不看就晚了
- 2、河南洋槐花美食，河南人最爱吃的一抹自带乡愁的春色
1、河南洋槐花美食：汝州人，吃洋槐花的季节到了，再不看就晚了
又是一年槐花香，
槐花一般在每年4、5月开花，
花期只有10-15天
随着气温升高，汝州的槐花即将陆续开放（市区温度高，有的已经大开了，乡下和山上的还没大开），趁槐花即将开得正好，赶紧看看都有什么功效？怎么做才好吃？
凉血止血
槐花中的氨基酸、黄铜、硒的含量非常高。服用的槐花茶有利于畅通血管，对心脑血管疾病有较好的防治作用。最血热、血瘀、过敏性体质，槐花茶中的其他有效成份有凉血、止血的效果。
清肝败火
槐花常被用于被治疗肝火导致的头痛头胀、目赤、眩晕等。
改善毛细血管
槐花能保持毛细血管的正常抵抗力，利于因脆性增加而出血的毛细血管恢复正常的弹性。
今天小编就给大家整理了一些采摘槐花的好地方和一些槐花的做法，快快收藏起来，每天换着花样吃！
槐花美食做法
前期准备
1、挑选——槐花要这种将开未开的最好。
2、摘洗——摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。
蒸槐花麦饭
1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。
3、上锅大火蒸20分钟。
4、蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。
5、开吃。
槐花包子
1、槐花焯水过凉，挤干水份。
2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。
3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。
4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
5、包好的包子盖上湿布，室温下二次成型。
6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
槐花
炒蛋
1、槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。
2、热油。
3、倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。
4、出锅盛盘。
清炒槐花
1、炒锅内加少量油烧热。
2、倒入槐花快速煸炒。
3、加入适量盐和醋，翻炒出锅。
凉拌槐花
1、槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。
2、加适量盐和橄榄油拌均即可。
3、也可加入适量洋葱哦。
槐花鸡蛋饼
1、槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。
2、不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！
槐花饺
子
1、肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。
2、槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均。
3、包饺子、煮饺子。
4、开吃。
槐花茶
1、将洗净的槐花晾干。
2、密封收藏起来放在冰箱里。
3、随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。
食用禁忌
1、槐花性凉，所以平常脾胃虚寒的人不宜食用。
2、由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。
3、粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。
4、同时，过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
槐花的长期保存方法
当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可以随吃随取哦。
编辑/杭晓宁
来源/更汝州
2、河南洋槐花美食，河南人最爱吃的一抹自带乡愁的春色
在北方大地，特别是黄淮流域，有一种随遇而安、随处可见的树，它的名字叫洋槐树。梨花开了，杏花谢了，桃花也登场了，可洋槐花就是不急不燥，静静地等待，等待最雍容华贵的牡丹也闪亮登场了，不爱追风的洋槐花姗姗来迟，悄无声息地开放了。
张振营丨文
漫山遍野的洋槐从哪里来的
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洋槐也就是刺槐，洋槐有一个“洋”字，自然是外来物种。有一种说法是一百多年前从德国引进到有青岛的，那时山东是德国人势力范围，然后在齐鲁大地繁衍，后扩展至北方，又迅速向全国蔓延。
在青岛人民公园，有十几棵古洋槐，这是经过百年风雨之后留下的历史见证。
在宁夏中卫、河南平顶山等地也发现有百年古洋槐树，据传说多是由传教士带过来的种子种植而成。这种原产北美的树种，公元1601年引入欧洲，公元1877年前后引入中国，清代乾隆年间的一些地方志如《宝丰县志》、《郏县县志》都有引进刺槐的记载。
洋槐树因其适应性强、生长快、繁殖易、用途广而受到欢迎。洋槐树从清朝定居中国，不过一百多年时间就已经本土化，成了一个遍布中国的大家族，不论走到哪里都能见到它的身影。
洋槐树已遍及华北、西北、东北南部的广大地区。像繁星一样耀眼、精灵一般调皮的槐花在风中摇曳着，在阳光的照耀下，显得那么活泼、那么充满活力。还没有近前，暖暖的微风已把槐花芬芳的清香吹到了鼻孔里。想必蜜蜂也是跟着这清香来到槐林的吧，它的到来让静谧的山林多了几分热闹。
以黄河中下游和淮河流域为中心，洋槐树一度占据各种树木的主流，只是近些年来，速生的泡桐和杨树又盖过了它的风头。
不过，杨树饱遭病垢，春天一到，杨树上的白絮四处飘散，对人的健康造成很大危害，甚至有人大代表和政协委员提出建议和提案要求从中华大地上根除。
而洋槐树百利而无一害，愈见这种树的好。
洋槐与农村生活息息相关
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对于农人而言，洋槐树也是个宝，它的树干硬实、耐磨、耐水湿，过去人们做架子车用它，做犁做耙用它，做掀把、锄把、撅把也用它，盖房子做檩条、椽子更是少不了它。
你伐掉一棵，只要留下根在，来年会发出好几棵。它的叶子含有粗蛋白，是牛羊的饲料。洋槐树的种子还可以榨油做肥皂、油漆原料。伐树砍下的枝条是烧火的好材料。
它是农家的当家树种，与农民的生活息息相关，农民天天都能感受到它生动的气息，触摸到它温润的肌肤。
虽然早已不做农人，但仍然舍不掉每年的槐花香。寻着这清香，我一路上山，盛开的槐花白中带着一脉鹅黄，还未全开的槐花如黄豆芽的豆瓣一样白中透绿。槐树的枝头刚刚露出淡绿的嫩芽，白色的花瓣在翠绿的嫩叶映衬下，晶莹剔透，如翠如玉。
一朵朵如堆雪一样的花瓣，簇拥在紧凑的枝条上，编织出一串串丰满的花穗，层层叠叠拥满了整个树身。
远远望去，一棵树就是一朵飘浮的云朵；一片长满槐林的坡就成了漫山的云海，漂浮在已经被其它植物染绿了的山坡上。微风吹拂，这云让你看得眼花缭乱，也让你看得心旌摇荡，再加上这满坡的花香，还没有采到槐花，心已经醉了。
暑假里槐林是儿童们割草时歇凉和躲猫猫的地方，那里曾留下我美好快乐的回忆。
洋槐花盛开的时候，正好也到了春夏交替的季节。在过去比较清贫的年代，每到这个季节，麦子还没有成熟，而家家户户的粮食几乎都快吃完了，真正到了“青黄不接”的艰难时光。
这时候，漫山遍野的槐花，就成了帮助人们果腹的重要食品。于是，大家就成群结队去采摘槐花，我们叫“捋槐花”。
旧时吃槐花纯属生活所迫
是一种真正意义上的无奈
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记得儿时，每到槐花盛开的季节，我也拿着长竿或是上到树上捋槐花。娘能用采来的槐花做出好多花样的食品，如蒸菜、菜馍、菜饼等等。
娘先把洋槐花淘好控去水分，再拿一块干布把洋槐花包裹起来，轻轻地把洋槐花表面的水分沾干，然后抓几把玉米面粉撒在洋槐花上，再用手搅拌均匀后，摊到笼布上上锅蒸，大火蒸10来分钟就可以了。
娘调制蒸菜的料也极为简单，无非就是几瓣大蒜，在石臼里捣成泥，放点盐和醋，滴上几滴香油罢了，但我那时吃起来却十分美味，一碗还不过瘾；娘做的洋槐花塌菜馍也很好吃。
盛洋槐花的蓝子一落地，娘就忙活开了，她说，塌菜馍要用最新鲜的洋槐花，这样才能吃出洋槐花的清香味儿。要是放到第二天再吃就大不一样了。
洋槐花洗净凉干后，娘照样用一块干布把洋槐花表面的水分沾干，然后切了一点韭菜和葱花放进去，又到院子里摘了一把花椒叶切碎也放进去，说是可以出味。
菜里的油不用植物油，而是把大油（猪油）化开浇在洋槐花上。菜馍刚在鏊子上翻过一翻，一股清香味儿就扑鼻而来，待两面都炕出焦花时，从中间一折就算完工了。顾不得烫手，拿起就吃，满口留香，余味无穷。
娘还把新鲜的槐花煮熟晒干后，以备细水长流，在没有槐花的季节里慢慢地食用，这些干槐花主要用于包包子、炸丸子等。
娘早已不在了，看到槐花就想起了娘，想起了童年时娘用槐花做出的令我垂诞欲滴的食品。
槐花虽然好吃，可吃槐花的时间却有限，因为槐花的花期仅仅只有大概一周时间，总是让人有一种意犹未尽的感觉。花期过后，人们就只能把期待寄予来年那个槐花盛开的日子了。其实，那时候的人们吃槐花，乃是出于一种真正意义上的无奈。
如今，人们吃槐花却是为了图新鲜、改口味。槐花还上了一些高级酒店的餐桌，登上了大雅之堂。许多人是开着车到山林来的，现在人们捋槐花也多是带着几分玩的成份、怀旧的成份。欢声笑语中，我们捋满的不仅是成袋的槐花，也把幸福快乐装满了心！
（图片来源于网络）
作者简介张振营，河南省作家协会会员，中国散文学会会员。曾在《河南经济日报》任记者，现供职于平顶山市政协。
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