大理的美食和特产，云南省大理市美食介绍 -健康资讯

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1、大理的美食和特产：云南省大理市美食介绍
2、大理的美食和特产，大理攻略之大理十大特产

1、大理的美食和特产：云南省大理市美食介绍

云南省大理市是一个风景秀丽、民族多样的地方，也是一个美食的天堂。大理市的美食不仅有浓郁的地方特色，还融合了各个民族的风味，让人流连忘返。今天，我就为大家介绍一些大理市的美食，希望能给你们带来一些启发和惊喜。

首先，要说到大理市的美食，就不能不提饵块。饵块是大理白族的传统食品，是用糯米粉和水揉成面团，然后切成小块，放入开水中煮熟的一种食物。饵块可以吃甜的也可以吃咸的，有很多种做法。比如，可以用白糖、芝麻、花生等做成甜饵块，也可以用酸菜、辣椒、肉末等做成咸饵块。饵块的口感软糯香甜，是大理白族人民最喜爱的食物之一。

其次，还有一种美食是大理市的特产，那就是苍山雪菜。苍山雪菜是用苍山上生长的一种野菜制成的腌菜，有着清香爽口的味道。苍山雪菜可以单独吃，也可以和其他食物搭配。比如，可以和米线、粑粑、豆腐等一起煮成汤，也可以和鸡肉、牛肉、羊肉等一起炒或炖。苍山雪菜不仅美味，还有利于消化和开胃。

再次，还有一种美食是大理市的招牌菜，那就是三道茶。三道茶是大理白族的一种茶艺表演，也是一种待客之道。三道茶分为苦茶、甜茶和回味茶三种。苦茶是用苦荞茶泡制而成，寓意人生艰辛；甜茶是用核桃、芝麻、白糖等调制而成，寓意人生甘甜；回味茶是用姜、桂皮、丁香等熬制而成，寓意人生回味无穷。三道茶不仅有着浓郁的文化内涵，还有着养生和解渴的功效。

最后，还有一种美食是大理市的创新菜，那就是洱海鱼。洱海鱼是用洱海里捕捞的鲤鱼或草鱼为主料，配以当地的香料和调味料制作而成的一种菜肴。洱海鱼有很多种做法，比如清蒸、红烧、干锅等。洱海鱼的肉质细嫩鲜美，汤汁浓郁香辣，是一道颇具特色的佳肴。

2、大理的美食和特产，大理攻略之大理十大特产

#了不起的城市#

大理十大特产

大理作为旅游城市，前去一游怎么能不带特产回去呢？那么就让我们来盘点一下大理有名的十大特产吧。

1.巍山红雪梨

当地俗称“冬雪梨”，有适应性广，树势强健，抗逆性强等特性。成熟期在十月下旬至十一月上旬，耐贮藏，果实规整，果个大（300—400克），色泽艳丽，适口性好（甜脆、含水多）。曾以鲜、美、香、甜等特点获云南晚熟梨第一名的冬雪梨，盛产于马鞍山、五印、青华以及大仓等彝族山区。

2.永平白鹅

永平鹅是云南大理永平县的特产。

永平县有750多年白鹅养殖历史，永平白鹅外形美观、独特，耐粗饲，抗病力强，抗逆性好，肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高，是难得的地方优良家禽品种和畜禽遗传资源。

3.南涧无量山乌骨鸡

无量山乌骨鸡为地方优良品种，以大理州南涧县和普洱市景东县、镇沅县、墨江县、景谷县为中心分布”。南涧县畜牧兽医局局长杨清权介绍说，乌骨鸡的皮、肉、骨和内脏均显黑色，耐粗饲，抗病能力强，遗传性能稳定，鸡肉味好，蛋质佳，2009年被列为国家畜禽品种遗传资源名录；2011年被评为云南省“六大名鸡”之一。

4.云龙矮脚鸡

云龙矮脚鸡是云南省大理州云龙县的特产。云龙县矮脚鸡具有抗病力强，产蛋力高、肉质鲜嫩、性情温顺、对恶劣气候环境和粗放饲养管理有较强的适应能力等特点。云龙矮脚鸡为国家农产品地理标志保护产品。云龙矮脚鸡原名为天登鸡，根据原产地及品种特征，现正式名称为云龙矮脚鸡。列入《中国畜禽遗传资源名录》，2006年6月2日确定为国家级畜禽资源保护品种。

5.大泡核桃

大泡核桃（又名漾濞核桃、棉核桃、茶核桃、麻子），原产漾濞县，现广泛分布于大理、丽江、怒江、保山、临沧、楚雄、红河、昆明、曲靖、景东、昌宁等州（市），以及贵州、四川等省份的部分地区，为云南和贵州早期无性优良品种，已有300多年栽培历史。

6.南涧绿茶

“南涧绿茶”成功获得国家工商行政管理总局商标局地理标志证明商标注册。今后将用于南涧县域内生产的符合其产品要求的绿茶产品包装上，以便对南涧绿茶实施有效的知识产权保护。南涧绿茶具有外形色泽墨绿、香气鲜纯持久、呈现清香或特殊板栗香，汤色黄绿明亮、滋味浓醇，叶底黄绿匀嫩的品质特点。

7.剑川木雕

剑川县素称“木匠之乡”，木工艺人擅长雕刻各种人物、花鸟、山水以及龙凤吉祥如意等图案，用以装饰门窗、家具等。剑川木雕继承和发扬了优秀的民族木雕艺术，产品选用优质的红木、西南桦、缅甸红木，以及天然植物漆和闻名于世的彩花大理石，使产品具有很高的实用价值、工艺价值和收藏价值。剑川木雕做工精细、用料考究，集明、清各式木雕之精华，造型美观大方，高雅别致，坚硬柔韧，抗腐蚀、不变形，再现了优秀的民族木雕艺术。