自贡冷吃兔的做法，四川美食自贡冷吃兔正宗做法（自贡妹自制38袋冷吃兔与室友分享走红网络） -健康资讯

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1、自贡冷吃兔的做法：自贡妹自制38袋冷吃兔与室友分享走红网络，将分享制作教程
2、自贡冷吃兔的做法，四川美食自贡冷吃兔正宗做法

1、自贡冷吃兔的做法：自贡妹自制38袋冷吃兔与室友分享走红网络，将分享制作教程

自贡冷吃兔的做法，四川美食自贡冷吃兔正宗做法（自贡妹自制38袋冷吃兔与室友分享走红网络）

让自贡的董同学意想不到的是，学环境艺术设计的她，却凭借一锅冷吃兔在网上“红了”。为了给学校宿舍的室友做冷吃兔吃，她买了5只兔子、分两锅做出了十斤冷吃兔。5月1日，她端着一大锅堆积的冷吃兔的照片在网上流传，被网友们追逐询问：妹子有男朋友了吗？同学，你们宿舍还有床位吗？

“五一”假期刚刚结束，一位自贡的妹子因为一道冷吃兔，在微博上被网友们追捧。微博里，一个姑娘在厨房内端着大号的盆，盆里堆积的冷吃兔香辣红艳，漫过了盆沿。根据微博描述，这是成都艺术职业学院的一位女生准备带去学校和宿舍的同学分享的，而做这份冷吃兔用了5只兔子。这位女生为微博上也被网友赞为“中国好室友”，有网友问“宿舍还有床位吗”，也有网友关心这位中国好室友是否单身。

“我就是那个中国好室友啦。”5月2日中午，当事网友在微博上现身，记者也联系上了她——目前正在成都艺术职业学院环境艺术设计就读的大二学生董同学。

董同学是自贡人，由于自己喜欢吃冷吃兔，高三毕业后的暑假里，她跟着网上的教程自学的制作方法，“按照自己的口味做了点口粮。”上大学后，宿舍六个人中有3个来自自贡，“每次假期后返校，我们几个都会带冷吃兔。”不过，一般就带两只兔子的量。

“这次放假，同学喊我帮忙做一点。”董同学表示，妈妈给她买了5只宰好的兔子，接着她自己开始制作。由于实在太多，“分了两锅，炒了4个小时才弄好。”做好后，她不得不和母亲抬着去外面包装塑封，“总共10.8斤，分装了38个口袋。”

5月2日下午4时许，董同学带背着38袋冷吃兔坐顺风车到了成都艺术职业学院在新津的校区。“太重了，男朋友过来帮我搬的。”

“没想到会这么火。”董同学说道。3日14时许，她告诉记者，38袋冷吃兔只剩下七八袋了。因为网上和身边的朋友都在问怎么做，她计划过段时间分享自己制作冷吃兔的教程。

成都商报客户端记者彭亮

编辑敬玲燕

2、自贡冷吃兔的做法，四川美食自贡冷吃兔正宗做法

秋天是兔肉最鲜美的时候，兔肉不像牛羊肉的腥味那么大，而且肉质比鸡肉还嫩，也没有什么油脂，吃着非常鲜美，而且不油腻。说到兔肉的做法，很多人首先想到的就是自贡冷吃兔。自贡冷吃兔可以说是火遍全国的一种吃法。但是一般现成的冷吃兔都很贵，一斤要六七十，实际上兔肉是很便宜的，在四川，兔肉在18一斤左右，所以自己做真的超级划算，而且掌握好了方法，做出来比买的还香。今天我就给大家分享一个自贡冷吃的做法，是一个30年老阿姨交给我的，真的比买的还香。

首先准备半只兔肉，一般老板都会帮忙宰成小丁。做冷吃兔，肉丁一定要小一点，才入味，而且吃着更有滋味。做冷吃兔要买新鲜的兔肉，肉质才会更嫩而且不松散。当然，如果实在买不到新鲜的，也可以用冰冻的兔肉代替。

然后我们来把兔肉清洗干净，新鲜兔肉的血水会比较多，所以大家要多清洗几次，我一共洗了四次。洗干净的兔肉要挤干水分，腌制的时候才更容易入味。接下来腌制兔肉，加入一点生姜、一点拍烂的小葱、适量的盐、一点料酒，抓均匀，让它腌制15分钟。小葱拍烂之后更容易出味儿。

腌制兔肉的时候我们来准备辅料，大量的干辣椒、一把干花椒，加入大量的清水，浸泡干辣椒和花椒，这一步不但可以去除辣椒花椒上的灰尘，而且炒的时候不容易糊，还更容易出味儿。这个辣椒不会很辣，主要是香。再来一点香叶、八角、桂皮、三奈、小茴香、去籽的草果、陈皮，也用水泡一下，目的也是为了去尘和更好的除味。再准备一些生姜片、大葱、大蒜，所有的辅料都准备好了，等到兔肉腌制时间到，就可以开始制作了。