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炸过鱼的油怎么去腥味,炸完鱼的油怎么处理不腥

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要说这鱼的做法,我还是最爱浇汁儿的,外焦里嫩,要是调个酸甜口儿,那这盘儿鱼估计就没谁的了。

但在家做浇汁儿鱼比较费油,而且炸过鱼的油,腥味儿很重,想再另作他用都不行。但这么多油,就用1次,倒了又怪可惜,咋办呢?

我有个让油变清亮的小方法跟大家分享,不用特感激我哈,赶紧收下就是啦!

炸过鱼的油怎么去腥味,炸完鱼的油怎么处理不腥

1、把炸过鱼的油倒入锅中,加热到起小泡泡的时候,往油中加入1小勺(10ml)醋,继续加热20秒。

2、等油的表面稍微稳定后,转中小火,加入20g凉米饭。

3、待米饭煎成金黄色,用滤网将油过滤到干净的碗中即可。

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**醋的品种不限,但最好用米醋或陈醋,如果你怕颜色太重,用白醋也行,不过白醋没有米醋的清香味儿。

**加入醋后,油会沸腾的更快更剧烈,所以这一步要小心,别被油溅到。

**醋有除异味儿的作用,将醋倒入油中以后,油里的鱼腥味儿,很快就随着醋味儿挥发了。

**既然鱼腥味儿已经没有了,那为啥还要放米饭呢?因为米饭可以把油里的杂质粘在自己身上啊,这样一来,油就变得更清亮啦,我是不是很聪明捏?

**虽说咱有了这个小妙招儿,但还是建议大家不要反复使用炸过东西的油,毕竟对身体没啥好处,记住了哈,最多重复用1次,然后就倒掉,不能心疼!

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