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- 1、到海边必点什么海鲜：开海季，别只知道吃梭子蟹，4种海鲜要懂得吃，价格不贵味道鲜
- 2、到海边必点什么海鲜，这些海鲜先了解下吧
1、到海边必点什么海鲜：开海季，别只知道吃梭子蟹，4种海鲜要懂得吃，价格不贵味道鲜
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！
导读：
自从进入农历的八月以后，各个地方陆续迎来了开海季，长达几个月的休渔期结束了，一些肥美的海鲜，也会开始走上人们的餐桌。对于大部分不在海边长大的人来讲，秋天，唯一印象深刻的海鲜，可能就是梭子蟹了，它长得挺大只，买回来不管是蒸还是炒或者是烤都行，不过这个梭子蟹虽然是好吃，但是价格真的有些高了。
在我们当地一斤梭子蟹要卖到59元，也就是说2个梭子蟹的话，基本上在70～80以上，对于普通家庭来讲，一顿就得吃几百，还真有些不划算，所以，开海季，别只知道吃梭子蟹，4种海鲜要懂得吃，价格不贵味道鲜。
第1种，花甲
花甲的价格在6～7块钱一斤，这个还是人人吃得起的，而且花甲本身的鲜味比较的浓郁，不管是煮汤还是爆炒，那鲜甜味也足够让人垂涎，而且它的烹饪难度也是特别低的，最为常见的就是爆炒花甲。
做法：新鲜吐完沙的花甲，把它冲洗干净，记住花甲不要去焯水，不然的话就不鲜了，锅中放入油，来点蒜和姜，再来点干辣椒，倒入花甲爆炒，来点料酒，放入一点盐，炒匀就可以出锅，相当的鲜美。
第2种，鲅鱼
吃海鲜如果你嫌弃壳比较多，那么我推荐你吃鲅鱼，作为一种海鲜鱼类，它只有很小的刺，肉是特别肥美的，属于典型的那种刺小肉多的，以前在山东，去饭馆的时候就经常点红烧鲅鱼，不过我最喜欢吃的还是鲅鱼饺子。
做法：鲅鱼清洗干净，把它的刺去掉，剁成鱼糜，然后放入盐和料酒来点姜粉和蚝油把它拌匀，放入葱姜水，然后取出家里的饺子皮，包上馅料，把它煮熟透，捞出就可以直接出锅了。
第3种，生蚝
以前一直觉得生蚝非常的贵，实际上它并没有想象中的那么贵，个头小一点的，价格就比较的实惠一些，记得我们这边19.9元就可以买一箱，虽然处理的时候是难了一些，但是味道还有滋补效果是真的不错，喜欢吃海鲜的话，这个生蚝其实买着挺划算。
做法：生蚝冲洗干净，把它撬开，另外准备一点馅料，大蒜把它剁成末，接着放入蚝油还有盐以及酱油，淋上热油，接着放入生蚝上面，喜欢吃辣的来点辣椒，放入烤箱中或者是高压锅中压熟透，就可以吃了。
第4种，黄花鱼
开海季，还有一种大家容易忽略的鱼，那就是黄花鱼，此时的黄花鱼肉质比较的好，颜色金黄看着特别的好看，烹饪完以后，它的肉质一瓣瓣的，再加上刺也比较小，红烧以后拿来下饭，吃着鲜嫩爽口，还是很值得吃的。
做法：黄花鱼把它冲洗干净，接着放入锅中去煎，煎至两面金黄的时候，把它取出来，锅中留底油，放入大蒜还有姜丝喜欢吃辣的可以来点辣椒，接着放入开水，加入盐和酱油，放入黄花鱼，大火开始烧，最后来点鸡粉提鲜，就可以出锅了。
2、到海边必点什么海鲜，这些海鲜先了解下吧
夏天到了，相信好多小伙伴开始收拾行囊准备海边消夏了吧。
到海边度假，各种海鲜不能不尝，除了大多数人常见的鱼虾蟹，海鲜的种类可说千奇百怪，即使住在海边的人，估计也不一定能完全认识。今天，小编就给大家推荐点不太常见的海鲜吧，先长长见识，别到了餐桌上，还不知道这些海鲜怎么入口。
末货
因为身在青岛，首推的当然是青岛的四小海鲜。“末货”可谓青岛四小海鲜之首，眼神不好的人，可能会以为是海藻或者肉泥，跟青岛的另一种特产——“虾酱”相混淆。其实，“末货”俗称纳米虾，是一种身长只有五六毫米，呈半透明状的海虾。
酒店里吃末货，多采用原汁原味，生怕略作加工便失了特色。清水煮开，放入新鲜末货，出锅后配以甜葱。葱也是要嫩的小葱，将葱白掰开，这样便于蘸取。掰开的葱白蘸着末货吃，鲜味降低了葱的辣度，那叫一个爽。除了原汁原味，还可以做汤、炒鸡蛋，口味因人而异。
泥蚂
青岛的四小海鲜之一，泥蚂是海滩上的一种泥螺，有手指头肚大小，颜色呈灰白色，外壳很薄。可以酱爆，也可以辣炒，泥蚂最绝的不仅于口味，更在于“吃相”上。两指夹起一个送入口中，泥蚂的“舌头”对着人的舌头，上下唇夹住外壳，轻轻往里一吸，肉、壳瞬间分离，俗称“一口鲜”，吃的就是这种感觉。
海沙子
青岛人吃蛤蜊那是出了名的，但还有一种很小的“蛤”说起来未必都认识——海沙子。海沙子学名“兰蛤”，身体幼小只有0.3厘米左右，故又称“珍珠蛤”和“纳米蛤蜊”。海沙子在吃法上有很多，可以凉拌，可以炖豆腐，还可以加入玉米面做糊糊。沿海居民最常见的吃法是做汤。将拉瓜切成块状，加海沙子肉一起馇汤，配上一碗米饭，鲜香无比。
蚝艮
蚝艮是一种小鱼，现在比较少，只产于河套，且有季节性。这种小海鲜变“稀罕”的同时，价格也在抬高，便宜的时候批发80多元一斤，贵的时候都100多元一斤。吃法上，基本是将新鲜的蚝艮煮熟，用韭菜拌着吃，又鲜又香。
墨鱼豆
墨鱼豆是一种海鲜，全身上下加起来只有一颗扣子大小，因此也被渔民称为“小扣”。其实它的学名叫双喙耳乌贼，口味跟笔管差不多。墨鱼豆常见的吃法就是搭配菠菜、茼蒿或者韭菜一起炒，也可以裹粉油炸，吃的时候蘸点椒盐，味道十分的好。
鲎
鲎（hòu）这个字，没吃过的人多半不会念，而吃过的人多半不会写。鲎又称马蹄蟹，血液营养价值很高，是蓝色的，含有丰富的蛋白质，煮出来的血是白色状块的，而杀的时候要将血倒进容器里。在海边城市，不少饭店里都有鲎出售，海鲎节瓜肉片汤、鲎壳蒸粉丝、鲎粿等，均是用鲎制成的，味道鲜美可口。
海葵
海葵其实是一种比海参还要好的海鲜，有海黄金之称。在岩石上生长的海葵俗称“岩蒜”，长在砂砾里的俗称“沙蒜”。与岩蒜比起来，沙蒜全身满是泥沙，吃的时候必须清洗干净，吃法有和腌菜滚来吃，或者加入黄酒、姜片、蒜头等，直接煲汤，鲜美胜似鸡、鸭肫，风味独特。
海星
海星与海参、海胆同属棘皮动物。一般干海星用来做汤，有止咳平喘的作用；而鲜吃，直接把海星蒸熟了即可。鲜吃一般都是食用雌性海星的卵，也就是海星籽，深褐绿色的海星籽有股淡淡的海鲜味道，鲜甜且软中带实的质感，最好蘸点芥末汁一起食用。
虾怪
在大连，有一种奇特的海鲜——虾怪。这种“虾怪”其实是一种寄居蟹。虽然寄居蟹的分布很广，从黄海到南方其它海域都有生存，但只有在大连市场上，虾怪才作为单独的品种来销售，在南方，甚至青岛这样的地方，都没有卖虾怪的。除了大连人常吃的清蒸、水煮、椒盐风味，还可以和咖喱结合在一起制成“咖喱皇寄居蟹”，风味也非常独特。
海鞘
海鞘又称海中凤梨，因形状像凤梨而得称，中国山东沿海一带俗称海奶子。海鞘、海参、海蜇被称为水产食品中三大低热量食品，其产季短、产量小，由于外层有较厚的纤维，所以要用刀剥开，方能食用。生吃的海鞘味道甘甜，但有一定的苦涩味，海鞘肉可水煮或用卤汁卤，以减少苦涩味。在日本、韩国、法国有较多的做为食材来食用。
马鞭鱼
马鞭鱼，学名鳞烟管鱼，因为体型细长，形如马鞭而得名。辨识马鞭鱼新不新鲜很简单，就是看鱼的体表够不够红，因为马鞭鱼的体表红色，会随着不新鲜程度而慢慢变淡。马鞭鱼可食用部份只有鱼身中段，其油脂含量很高，但爱吃的人还算不少。其可以做生鱼片，可以烧烤，可以煮汤，可以煮面。
大海螺
大海螺的品种很多，从南到北，各有不同，但大多数均可食用，吃的时候，最好把里面的内脏去处，就吃螺的斧足部分，吃法有生吃，爆炒等很多种做法。
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