花生米怎么炒又香又脆，怎么炒花生米又香又脆又甜（炒花生不一样的做法） -健康资讯

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1、花生米怎么炒又香又脆：炒花生不一样的做法，比油炸的受欢迎，只需加它一起炒，又香又脆
2、花生米怎么炒又香又脆，怎么炒花生米又香又脆又甜

1、花生米怎么炒又香又脆：炒花生不一样的做法，比油炸的受欢迎，只需加它一起炒，又香又脆

本期导读：花生米别总用油炸，教你不放油的做法，不会炒过火，比油炸的还香

很多喜欢喝酒的人都会喜欢用一盘油炸花生米当作下酒菜，花生米可以说是我们日常生活中最常见的简单实惠的家常下酒菜了，每次家里来了客人，都会搭配一盘花生米来招待，每次都会吃的一点都不剩。花生米的食品营养价值很高，不但含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物，而且还含有多种维生素和无机元素。花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆。

平时我们做花生米，都是用油炸或者炒的做法，花生属性温，吃多容易上火，并且含有大量的油脂，采取油炸或者炒的方式，更加容易上火，今天教你，花生米别总用油炸，教你不放油的做法，和它一起炒，做法简单，不会炒过火，咸香脆，五香味浓，比油炸的还香，比超市买的五香花生还好吃，还受欢迎，你也学会这个做法，家里来客人露一手，保证受欢迎，下面分享下做法：

【盐炒花生米】所需材料：花生米半斤、盐半袋、花椒20几粒、大料3-4个、香叶4-5片、桂皮1段、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把花生米挑去杂质。把桂皮掰成小块，盐用半袋就可以了。

2.把盐倒入锅内，再下入花椒，大料，桂皮，香叶。

3.下入花生米，用小火不停的翻炒，用大火容易炒焦，花生米还不熟。

4.把花生米翻炒至颜色稍变黄，炒至八分熟，关火，再继续翻炒用盐的余热把花生米炒熟。

5.然后，用漏勺把花生米滤去盐，挑去调料，倒在盘内就可以了，这样一盘香脆的盐炒花生就做好了，剩下的盐和调料，不要扔掉，凉晾，放在袋子里，扎紧口，下次炒花生米还可以用，不会浪费。

小贴士：半斤花生米用半包盐就可以了，一斤花生米用一包盐。炒制时用中小火炒，用大火容易炒的花生外焦里不熟，或者炒过火。

2、花生米怎么炒又香又脆，怎么炒花生米又香又脆又甜

炒花生米，是一道经典的下酒小菜，不管是在饭馆还是烧烤小摊都是很受欢迎的，男生喜欢用它来下酒，女生则喜欢用它当零食吃，追剧时身边摆一盘，边吃边看，比吃瓜子还香。

儿子上学也特别喜欢带炒的花生米，每次放假回来，我都会给他炒上两罐，回到学校以后，同学们都抢着吃，因为经常做，我也总结出一些炒花生米的小技巧，下面就分享给大家：

炒花生米时，最忌上锅就炒，很多人做错，难怪花生米不香也不脆！

炒花生米不要直接上锅就炒，首先我们挑选大小均匀的花生米，挑出干瘪和坏的花生米，用清水冲洗干净，再放入碗中倒入适量清水浸泡5分钟。花生米炒之前要多加浸泡这一步，浸泡过的花生米，再炒时就不容易糊锅了，因为花生米吸入一定的水分后，就不会像干花生米那样吸热过快，油温迅速升高而导致糊锅，花生米浸泡5分钟足矣，不要过久，泡得时间过久花生米倒会因为吸入水分太多反而不脆了。

五分钟后，我们捞出花生米，控干水分，为了防止一会炒的时候溅油，可以用厨房纸擦干花生米表面的水分。然后冷锅冷油倒入花生米，炒花生米的油不用放太多，因为花生米本身就含油，用中小火慢慢煸炒，要用铲子不停搅动，让花生米受热均匀，大约翻炒2~3分钟，看到花生米的表皮慢慢由深红色变为浅红色还伴有“叭叭”响声的时候关火，利用锅的余温慢慢烘烤，看到花生米的颜色又由浅红变为深红色时，花生米就熟了，这样炒花生米不糊锅还特别脆香，千万不要开火一直炒，会很容易糊锅的。炒熟的花生米出锅前加入适量的白酒翻炒均匀，加白酒炒出的花生米长时间保存依旧酥脆，而且还格外香。