健康资讯 这样的搞法可能玩不转？？有点中央厨房的意思，不再是传统川菜的味道，烧菜馆子！一大桶，一大堆，烧熟蒸熟就开张，没啥新意，相当开个快歺店，
从卖菜到卖“菜园子”，从商场到农场，生鲜行业的模式创新，你捕捉到了多少？
1、变则通，赚钱要快。
在某地，老东门早市，曾经有一个卖盆栽蔬菜的小伙子，每天推一板车，大约30多盆，一盆35元，不到早市结束便卖光了，收益1000多元。
一天1000，一月30000，赚快钱，不美？
@厘生商业策略 浸淫商超这么多年，尤其在生鲜方面，我越来越发现，有两种形式将来必将受老百姓最欢迎：
一是，离餐桌越近越好，比如预制菜。
二是，离地头越近越好，比如盆栽菜。
一个沾了地气，一个蕴含人气，两者都有民生食品的生活气。并且，它们的共同点是：方便。
那么，为什么目前无论是商超还是生鲜超市，都还没有引入呢？
一个字：懒！
人的思想懒了，行为自然就懒，这种懒，实际上就是“保守”，怕不卖，怕损耗，怕赔钱。
所以，不如装作不懂，不懂，不是罪过吧？！
随便吧！
2、生鲜新模式——中央厨房。
也就是提供什么样的商品模式，和如何卖？而我一直认为，初级生鲜市场即将迎来转折。
为什么？
中国团餐6万亿的市场，有人来搅局了，而且不是一个人，是一群人，一群有深厚资本加持的人。
餐饮零售化的意思，你懂不？
说白了，我干餐饮的，以后我要干零售了。
卖什么？中央厨房预制食品。
有什么？蔬菜、面食、熟食等。
就问商超人，真的不怕吗？
留给超市人调整的时间不多啦！
这些年的变化可谓惊人，打败超市的是电商，打败方便面的是外卖，打败便利店的是社区团购……
而生鲜，则是对付电商的唯一的“防火墙”，是无论如何都要坚持到底的事情。
3、解决卖的关键，是分享。
不知道从什么时候起，商业被冠以“互联网+”
。我一直很不明白，实体作为根本，如何排在互联网后边的。
不应该是“实体+”吗？
现在，我明白了，谁在商业领域有话语权，谁就可以定义商业。
什么B2B、B2C、O2O、C2M……整了一些洋玩意，然后，就变得高大上啦！又开始玩套路，一个红包，一环一环的套。有时，打开这样的平台，我就想笑，跟尼玛看电影似的！
那么，如何分享？
老板与顾客，老板与员工，能否一样看待？
回答是：能！
顾客员工化是我们一直努力的目标，但是，远远不够了，顾客不想只当员工了，因为，他没得到好处。
好吧，那就：顾客股东化！
顾客视店为家，老板是顾客为衣食父母，看吧，多么鹭港的画面。
那么，如何运作顾客股东化呢？
这是个需要长期研究和实践的问题，我有分享，但需要细化，还需要借助一些力量。
我的生鲜专栏里，有三篇，是我一直认为可以操作和落地的，可以单独，也可以复合。
有兴趣的朋友可以去阅读，当然，我们自己也有计划筹备，时机未到而已。今日头条 顾客去中心化,开拓“会员池”,运作“顾客分红”的新商业模式 - 今日头条
当然，就是专栏价格了，价格不菲，门槛也高，正因为此，不会大面积流行开来，仅有部分人获取小面积落地即可。
话不多说，一切以结果为根本！干就完了！
“中国麦当劳”征服美国胃，还早早地让很多美国人学会了用筷子！
全球中式快餐之王是咋崛起的？
熊猫快餐——被称为中国麦当劳，中式连锁快餐之王！分店开了2000多家，一年营业额超200亿人民币。甚至各种美剧英剧，从《老友记》到《生活大爆炸》，从《神探夏洛克》到《吸血鬼日记》，出镜频率不比主角们少！
不光席卷加拿大、墨西哥、日本、韩国、迪拜的市场，有美国网友在萨尔瓦多、波多黎各发现他家的分店！就是这么个全球炸裂的中式快餐，我们中国人很可能不熟悉！
你更想不到的是，熊猫快餐的创始人老程，是个理工男！哥们是江苏扬州人，小时候去了中国台湾，后来又去了日本，再去了美国留学读了数学专业，那年是1966年，老程18岁。但并不是因为他特别能算账才把熊猫快餐做到全球瞩目的，主要是家庭熏陶！
老程的父亲老老程出了名的厨艺精湛，在中国大陆、中国台湾、日本都当过厨师，1973年，也就是尼克松访华后一年，老程一家都移民到了美国，开了一家中餐厅，名字很吉利，叫“聚丰园”。而且全家老少齐上阵，老程当经理，他爸妈掌管后厨，生意做得不错！一开开了10年，然后，命运的转折点来了！
1983年，老程家中餐厅收到邀请，去一家大商场开分店。老程就盘算：这步子都迈出去了，要不索性迈大一点搞连锁？
说干就干！第一步！改名字！要流行好记顺口，而那个时候，咱们中国出差去美国的大熊猫兴兴和玲玲在美国特别火！美国人一提到中国就想到熊猫。这热度不能错过啊！于是人把餐馆的名字改成了熊猫快餐！
下一步，得好吃吧？美国人当时啥口味？高糖高油酸甜口！人1987年推出的招牌菜：陈皮鸡（orange chicken）就主打酸甜微辣，结果成了爆款，去年这一个菜差不多卖了5万吨！餐厅销售额三分之一都是它！而中餐名菜宫保鸡丁也改良成了酸甜口。当然，问题就是，中国留学生和国内游客就觉得这个味儿不对！不过老程很坚定：既然要畅销美国，口味肯定得本土化！
本土化的不光口味，餐厅环境是中式装修，但放的是当地音乐，餐具更是发明创新！美国特色的“筷叉”，啥意思？一头是叉子，另一头是筷子！学得会就筷子！真是有困难就叉子！不耽误！
到这还不是万事俱备！麦当劳肯德基为啥全球开店口味还差不多？人家东西简单，而中式快餐要哪儿哪儿都开分基最大的问题就是：怎么保证口味统一，也就是标准化！
下过馆子的都知道，中餐好不好，大厨得找好！而且万一情绪上有波动，今天失恋了菜苦，明天结婚了菜甜，后天中奖了人再也不来了！熊猫快餐把菜品原料先让加工商预先完成，调料啥的都按配方调配好，再配送到各个分店，明火快炒，保证哪儿味道都一样，还有中餐内味儿！这种做法现在的名字，叫预制菜！
这还没完，老程自己是高材生，他媳妇也是个博士！俩有文化的人，顺带还让熊猫快餐成了美国最早使用电脑管理的餐厅之一，开发的中央厨房系统还申请了专利！知识就是饭量啊！
就这样一通操作，这对理工夫妇，把餐厅开遍美国的47个州，还开到了全球，自己也挤进了福布斯排行榜。
那为啥熊猫不来国内开店啊？
这就好比美籍华人来国内教中文，你会去学么？#熊猫快餐#
#青岛头条# 青岛馄饨店真不少，分三大派，有一种叫野馄饨～
老青岛人吃馄饨不叫吃馄饨，叫哈馄饨～
馄饨这东西，是青岛为数不多既可当早餐又可当午餐、晚餐、还可以当宵夜的吃食。
青岛馄饨店真不少，大致分三大派:
1.一派是由中央厨房配送，店铺标准化管理的连锁派，像小倩倩、顺天等。
2.一派是由个体、夫妻店经营出各具特色派。像沙布袋、吉云等。
3.还有一派是由出夜摊转成店，主打宵夜的野派，像谢门。
其中谢门的馄饨，是标准的野派，它游离于体制外，不在编制内，谢门主打馄饨和烧烤，单独拎出一样来，可能算不得什么，但是两样结合起来，那就是火星撞地球，完美的存在。
谢门，很难用一个名字去概括，它有许多名字，老谢、小谢、谢叔、谢姨、谢氏……听名字像是一个家族企业，其实不是。以至于接电话听说去谢家喝两杯，都要问一句:“哪个谢家”
其中鞍山二路的老谢和汉口路小谢吃起来不错（听名字像父子，确实有点沾亲带故）
牌子上带个徽味，意思是安徽，在青岛做徽味馄饨的以安徽安庆人居多，那在青岛有多少安徽人开的馄饨开店呢？大约200家。
其实去这类店不用纠结环境、服务、硬件啥的，因为全没有[呲牙]，一个“野”字足以证明。毕竟是从摊车转到做店，如果青岛不创城，可能他们还一直做夜摊。
夜里哈碗馄饨，撸几串烤肉，倒杯啤酒，慰藉劳累一天的人们～
消费两碗馄饨、10串烤肉、2串烤羊肉、5串烤鸡心、2串金针菇 结账76元。
一个数百家门店，员工几万人的连锁超市，一年的利润不如一个网红卖货一月的利润高，说明了什么？新超市时代，发展的最新趋势是什么？（本文较长，请耐心阅读，必有收获）
最近，网上某财经文章提到2022年全国几个有名的连锁超市集团利润的年中报。
财报显示：盈利的连锁超市远远少于负盈利的超市，盈利最多的连锁超市利润也没有超过一亿。
超市如此艰难，说明了什么？有什么好的创新？
1、作为“商品搬运者”的角色，已经开始落伍，现实的商业各类需求在“两极”。
超市作为一个KA类的渠道终端商，在商品的流通过程中，无论是加价还是倒扣，都只是行使一个商品流通“媒介”的作用，尤其是那些通过各类“进店费、陈列费”等费用贴补进销差价和滞销的超市，可以成为“二手掌柜否”？
虽然超市端口已经是最大程度的接近消费者，也就是顾客。但是，商品的繁多、供应链的优秀、场地位置的优越等，为什么仍然弥补不了亏损的局面。
原因很简单：现在的零售业缺乏经营性的创新人才！
这层观点有两个意思：
第一、经营性人才的匮乏。
很多连锁超市的管理者，其管理能力非常强，对公司流程、管理措施、各类规范要求、甚至对商品知识也很熟悉，讲到各类技术要求也都手到擒来，可管理的门店业绩就是提不上去。
最直接的原因就是缺乏经营性的思考。我举一个例子：我曾经认识的一个连锁超市的店长，再聊到超市管理的时候，最常听到的是损耗和库存的管理，听之感觉其相当专业。但是，现实很打脸，一个4000多平的超市，一天营业额不到5万元，再怎么管理专业有什么用？所以，这家店缺的不是管理，是经营！缺的不是商品，是顾客！一个店长如果不具备“卖货”思维，再好位置的门店，员工再优秀、卫生再整洁、规范再标准的门店，也带不来最好的销售。
所以，千万不要让管理大于经营。
第二、经营的创新。
墨守陈规行吗？不行！至少现在的社会不行了，因为电商兴起后，商品价格已经透明化，靠信息差和价格差已经很难。
剩下的只有创新，一是模式的创新，一是特色。模式的创新这里举例本人【生鲜店新模式】里提到的中央厨房门店化的新模式，这也是本文前边提到的商业的“两极”，也就是“工厂化超市”的问题。
简单的说，也就是超市自营品牌工厂的问题，通过收集顾客需求而生产，通过超市平台的巨大流量和资源进行传播，进行电商和实体店两条腿同步发展。
而中央厨房，就是对生鲜商品的重塑和升华，所以，有喜欢的朋友可以去本人专栏参阅。里边还有很多新型商业策略，很多已经落地，在3000多平的门店实践，每天营业额超过15万。
再说说特色，这里主要是在服务和商品创新方面，尤其是服务，本人在前几天的文章里单独聊过，后续我也会举例子的形式写一些相关文章。
那么，商品的创新主要是差异化和新颖化，这里需要优秀的渠道，所谓的“渠道为王”嘛，这个不用细说了，基本的东西。新颖化就是需要加入新鲜元素，比如果汁饮品、商品混搭等，比如当年的西瓜配勺子、土豆炒苹果等，可以参阅本人关于商业策略的专栏文章等，不多说。
2、超市是否增加电商渠道？电商与线下如何平衡？
本人很明确的回答是：需要做电商，但以引流为目的。
现在做的好的连锁超市或者单店，都有电商的渠道，因为时代变了，顺势者倡、逆势者亡，电商由于技术的发展是实体店达不到的，比如秒杀、比如转发、比如抢红包等。
所以，电商是好事，但需要服务于门店。如何做好电商渠道服务实体门店呢？很简单：
网上下单，门店自提！
这一点难吗？也难也不难，就看掌舵人如何操作了，这个不用教了吧！当然，我也可以专门写一篇这方面的文章，后续吧！
总之，实体连锁超市出现负盈利情况着实不该，应该在“人才”方面多下文章，多用一些“学习型管理人才”，少用一些墨守陈规的人。唯有如此，超市才能迎来崭新的时代！
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台毒绿色恐怖下的文字狱阳谋！[吐]
中国大陆国台办宣布：苏真娼、吴钊燮、游锡堃等，是属于终身惩戒的“台独顽固分子”。冥进党郑文灿叫嚣，这就是台湾跟大陆“最大的差距”：对岸可以“任意逮捕、限制和指控”。台毒政治工作者们一再强调：台湾是个多元社会，会“尊重不同的声音”。听完这些美丽的谎言，我们很想说：我看你在拉鸡屎，冒烟跟放屁一样臭！
严格说起来，台湾在冥进党“完全执政”后才没有几年，不但民主严重退步，快步走向民主独裁，绿色恐怖甚至超越了反中抗俄时代的白色恐怖！ 当年“威权时期”的的文字狱如今再度卷土重来，已经进阶到2.0数位版，只要发表与菜马桶团伙不同的意见，或者是违反了台毒“抗中保台”的“政策”，他们就百般设法让所有反对声音，从媒体上消音或消失。
更可恶的是，有社群媒体，甘心为虎作伥，一边高喊捍卫人权，一边帮助菜马桶对台湾反对声音进行围剿。政府则用岛内安全、社维法等理由，对亲大陆的人进行查水表，让人生活在恐怖之中；菜马桶更雇用绿色网军，采用中央厨房提供的图片、文字，对反对党展开恐吓打压。
菜马桶团伙最近更上一层楼，使出一套恶毒的阳谋，那就是在亲蓝社群媒体中卧底，假装是反绿，提供了许多谩骂菜马桶团伙“抗中保台”的恶毒贴文、贴图，里面用了充满了种族歧视、鼓动族群仇恨、分裂社会的文字与图片，引诱那些亲蓝网友兴奋地广为转传，这下好了，全部中了菜团伙的阳谋！
这些贴文、贴图，老早在脸书的中文监察小组里挂了号，已经被认定为文字图片里包含了了“歧视”、“侮辱”、“仇恨”等违反了他们自订的“网路社群规则”，立刻处以停权数小时、数周、数月到除权等处分。因为这是他们自己订的规则，他们拥有最终审判权，被“判刑”的人，连申诉的机会都没有！即令有人不信邪要申诉，说这只是转贴，不是自己写的，脸书大人也不予理睬。
在这种不对称网路战争中，绿色恐怖已经掌握了最高权力，利用这些贴文、图片，就像是黑客的病毒，或是恐怖份子的炸弹邮包，任何人不小心转贴了，就会引来牢狱之灾，进了他们设下的文字狱圈套，暂时或永久住嘴，让你无法再上他们的网路平台去攻击台毒团伙的“反中保台”、“台独政策”。
可怜的台湾人，在绿色恐怖与美国企业的联手之下，被强行闭嘴！还好意思不知耻地自称是“尊重不同的声音”，实在是令人作呕！
#石家庄美食记录#
饭店名称：荣膳菏水城羊肉粉（南小街店）
地址：桥西区南小街盈伴大厦南侧底商
水城羊肉粉是贵州省六盘水市的一道特色小吃，属于黔菜系；该菜品是当今六盘水人早餐的主食；据说起源于上个世纪八十年代初，位于水城老客车站有一家专门卖羊肉粉的小吃店，店主秘方配制的羊肉粉口味极佳，后其侄儿继承手艺，再后来一些能人在水城创立了“荣膳荷”成为中式连锁快餐品牌，开始圈钱。搞品牌连锁加盟开店模式，创始人如何如何发财，褒贬不一，这都是网上搜的，大概就是这意思(没有查到荣膳菏三字的由来，有了解的朋友烦请评论区告知，多谢！)，但百度百科上搜到我认为较为真实及客观的一句话：“其实早些时候水城人是很少吃羊肉的，羊一般都只用作民间祭祀用，人们不吃羊肉，是因为嗅不惯羊的那种膻味”。
上午和老婆一起外出办些琐事，恰巧中午饭点抵达南小街附近，果然这家店铺招牌非常明显，立马吸引了她的注意，因她喜食牛羊肉，果断下令在此就餐，而我恰巧相反。引用刚才百度百科摘的那句话：“嗅不惯羊的膻味”，但也不是一点不吃，比如：烤羊肉串，碳烤羊排，清真大铜锅涮羊肉，红焖羊肉等，特别是西北、内蒙的羔羊肉，膻味较小，我也能吃的津津有味，但煮、炖这种烹饪方式制作的羊肉，我一般能躲就躲，实在躲不过就将就吃点，比如今天，为避免矛盾升级，果断选择服从命令，克服困难！
[微风]店铺环境：店面在中式同类快餐店中不能算小了，十多张小餐桌，干净整洁，浓郁的羊肉味充斥着[我想静静]
[微风]中式快餐，先买单！菜单选择不多，都在墙上明示，辣椒香菜都是自助添加，小凉菜免费，凉拌紫甘蓝和萝卜。大蒜
