皮蛋怎么做好吃，皮蛋怎么做好吃零基础（做法简单又下饭）

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• 1、皮蛋怎么做好吃：皮蛋这样做，好吃又好看，做法简单又下饭，越吃越想吃
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1、皮蛋怎么做好吃：皮蛋这样做，好吃又好看，做法简单又下饭，越吃越想吃

皮蛋一般是用鸭蛋、生石灰、草木灰、纯碱、盐等等制作而成，它营养丰富，味道独特，是很多人都喜欢吃的一道家常菜。

今天豆腐给大家分享一个皮蛋的新做法，这道菜的名字就叫什锦皮蛋，它的做法也是非常的简单，味道很棒哦，用到的材料都是很常见的食材，大家有空可以试一下呀。

【什锦皮蛋】：

食材：皮蛋

配料：胡萝卜、玉米、猪瘦肉

调料：生姜、生抽、蚝油、盐、白醋、水淀粉、白糖、清水

【下面是做法】

第1步：把皮蛋清洗干净，冷水下锅煮5-6分钟左右。

第2步：煮熟的皮蛋捞起来放凉，把胡萝卜、猪瘦肉切成丁，玉米剥成粒，生姜切成丝备用。

第3步：把放凉的皮蛋剥皮，然后切成4块，装进盘子里备用。

第4步：锅里放油，下生姜丝炒出香味，然后把瘦肉放下去翻炒，炒到猪肉变色，然后放入蚝油、生抽翻炒均匀。

第5步：倒入适量的清水，大火烧开后，放入一勺的白醋，一勺的白糖，适量盐、然后倒入适量的水淀粉勾芡

第6步：把勾好芡的玉米猪肉跟胡萝卜放进盘子里，我们这道香喷喷的什锦皮蛋就做好了，做法是不是很简单呢？用到的材料也很简单，成本不到20块，大家可以试一下。

【注意】

1.皮蛋最好要先煮一下，一方面可以去除一下异味，也可以让个别皮蛋的蛋黄凝固。

2切皮蛋的时候，刀可以先沾点水，这样蛋黄就很少沾在刀上了，当然用线切皮蛋也是很好用的，看你个人的习惯了。

2、皮蛋怎么做好吃，皮蛋怎么做好吃零基础

提到皮蛋这种美食，相信大家都不陌生，因为皮蛋它的味道，是非常好吃的，但是皮蛋在食用的时候，千万不能直接剥开就吃，因为那样的味道是非常冲的，腥味特别重，一点都不好吃。

想要皮蛋味道好吃的话，一般情况下我们都是用来凉拌，或者是用来炒着吃。如果你以前都是这样做的话，今天就让我来再教你一个，皮蛋的新吃法如何？不仅味道好吃的同时，还非常的营养。

这个皮蛋的做法，我已经在家做了很多次，相比较于凉拌皮蛋的时候，他的口感真的会更佳。废话不多说，下面就随我一起来看一看，这道美食是怎么做的吧，然后你也学一学。

【原料】：皮蛋、瘦肉、食盐、料酒、鸡精、蚝油、青菜、大米

【制作】

1、首先，我们要去购买几个皮蛋，在买皮蛋的时候，其种类比较丰富，相比较于多种种类的皮蛋时，松花皮蛋的口感是最佳的。

2、买回家以后的皮蛋，我们要准备适量的食盐水，然后把皮蛋放到盐水里面，给它淘洗一下，洗干净皮蛋表面的杂质。

3、皮蛋准备好以后，接着我们还要准备一块瘦肉，并把瘦肉剁成肉末备用。

4、准备两片生姜切成细丝后，加入到肉末中，接着再加入少许料酒、一点点盐、适量鸡精、味精提鲜，并手抓拌均匀。

5、往肉末中再加入适量的淀粉，并给它搅拌混合均匀，因为淀粉能对肉末，起到很好的嫩肉作用。

6、准备好肉末以后，接着我们要准备适量大米，并用清水给它泡发半个小时，再给它转入砂锅里面。

7、把去皮的皮蛋直接加入大米中，并下手给它捏碎后，再将其与大米抓拌均匀。

8、准备适量热水，并给它加入到皮蛋和大米中，这里要注意的是，热水不能加入太多，刚好没个大米半厘米即可。

9、把砂锅放到灶火上，并启动大火盖上盖子，让所有食材在锅中煮上20分钟，时间到了以后，再转小火煮上15分钟。

10、时间到了以后开盖，把准备好的肉馅，给它加入到米粥中，并用筷子轻轻搅拌混合均匀，再盖上盖子煮上10分钟。

11、最后我们要准备少许青菜，将其切末以后，给它加入到米粥中，搅拌混合均匀煮断生后，即可把米粥出锅食用。

这个熬米粥的方法，相信很多朋友之前都有做过吧，但是在对皮蛋进行准备的时候，一定要记得先将皮蛋，与大米捏碎并融合后，熬出来的米粥味道才会更香哦。

对于这样的皮蛋美食做法，不知道各位，还有没有更好的观点呢？如果你那里有更好的美食做法，一定要记得给我分享一下，让我也学一学！

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