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- 1、螃蟹蒸几分钟啊：螃蟹蒸多长时间最佳？教你正确的做法和吃法，中秋吃螃蟹正当时
- 2、螃蟹蒸几分钟啊，螃蟹一般蒸几分钟合适
1、螃蟹蒸几分钟啊：螃蟹蒸多长时间最佳？教你正确的做法和吃法，中秋吃螃蟹正当时
1.螃蟹的前世今生
螃蟹在中国人的餐桌上有几千年的历史了。
东汉郑玄注《周礼·天官·庖人》:"荐羞之物谓四时所膳食，若荆州之鱼，青州之蟹胥。
魏晋时期，食蟹成为古代上流社会的一种文化，《世说新语.任诞》记载，晋毕卓(字茂世)嗜酒，间说:"右手持酒杯，左手持蟹螯；隋炀帝认为螃蟹是食品中的极品，味道天下第一。红楼梦里更有吃螃蟹时的详细描写：饕餮王孙应有酒，横行公子却无肠。螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。 多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。
螃蟹富含蛋白质，维生素A以及微量元素，对身体具有滋补的作用。
但是要注意的是，蟹肉含有高胆固醇，而且螃蟹性寒，不宜多吃。
2.螃蟹蒸多久？吃螃蟹的技巧
据吃货们的经验，中秋前后是吃螃蟹的最好季节。我国比较有名的螃蟹有：固城湖大闸蟹，阳澄湖大闸蟹，长江大闸蟹，此外还有天津紫蟹，辽宁兴城梭子蟹，浙江杭州的南湖蟹。
我们吃螃蟹的话，一定要选活蟹，而且要根据季节选用雌雄螃蟹，农历九月雌螃蟹成熟，肉丰满，而雄性螃蟹则在农历十月份才成熟，肉丰满。
螃蟹可以炒，可以煎，可以蒸，但是最好吃最营养的吃法还是蒸。虽然很多人喜欢吃螃蟹，但是却不知道螃蟹蒸多久最好，时间不够，螃蟹里的寄生虫没杀死，对身体不好，蒸的时间过了，螃蟹的肉就不鲜嫩，营养也流失了，过犹不及就是这道理。
今天教大家清蒸螃蟹的方法，以及螃蟹怎么吃的技巧，喜欢吃螃蟹的一定要收藏。
食材：活螃蟹，生姜
第一步：新鲜的螃蟹放入清水中浸泡2个小时，让螃蟹吐出泥沙，泡一个小时后，水里有很多沉淀物，然后换一盆水。
2个小时后，用绳子把螃蟹的足捆起来，用刷子把螃蟹仔细刷干净。
捆住螃蟹的足目的是蒸的时候不让螃蟹爬动。
生姜切片，每一只螃蟹需要准备一块生姜，
把蒸笼里面铺上姜片，每一块姜片上放一个螃蟹，螃蟹要把肚皮（脚）朝上，这样能保证蒸的时候蟹黄不流出来。
再在上面淋上一些高度白酒去腥，水开后上锅，蒸15分钟。记住，蒸15分钟刚刚好，不要太短时间，也不要超过15分钟，这样才能保证螃蟹香鲜嫩滑。
15分钟后，把螃蟹取出来，就可以享受美味了。
螃蟹的蒸的方法很简单，只要知道蒸的时间是多少就可以了，其实更为关键的步骤是吃螃蟹，下面我们来了解怎吃螃蟹；
首先我们用剪刀把螃蟹的足，蟹钳去掉。
然后用一根细的蟹足把肉顶出来，
把螃蟹的腹盖揭开，背盖也打开
用勺子舀蟹黄吃。
注意，螃蟹的四个部位不能吃，蟹胃，蟹腮，蟹心，蟹肠。
蟹胃
蟹腮
蟹心是极寒之物，不能吃，
蟹肠
除此之外，螃蟹的其它部分都可以食用。一定要了解哦。
总结一下：
1.螃蟹一定要鲜活的，死蟹不能吃，蒸螃蟹最佳时间是15分钟，这是螃蟹肉鲜嫩好吃的保证。
2.螃蟹有4个部位不能吃，螃蟹的胃，肠，心，腮，要记住哦。
3.螃蟹和番茄，葡萄，鹌鹑蛋，凉薯，石榴，蜂蜜不适宜同食。
2、螃蟹蒸几分钟啊，螃蟹一般蒸几分钟合适
又到了一年中吃螃蟹的好时候，这个季节的螃蟹简直太好吃了，谁不吃螃蟹都是愚蠢的。每年这个时候吃一次螃蟹，简直就是人间的极致美味。如此肥美的螃蟹，拿来清蒸最好了，清蒸的螃蟹最鲜了，蘸上醋食用，没有腥味，很美味哦。
买回来螃蟹，不知道怎么清蒸，都浪费了这么好的螃蟹。螃蟹要蒸多久？很多人都不知道，上网一查，各有各的说话，那到底要蒸多久？其实蒸螃蟹最正确的时间是15分钟，冷水下锅，水烧开之后蒸15分钟，要掌握好时间，这个时间蒸出来的螃蟹是最鲜的。
【清蒸大闸蟹】
食材：大闸蟹好几只、姜1块、香醋1小碗、葱1根、生抽适量。步骤如下：
1、首先我们把大闸蟹洗刷干净，绑螃蟹的绳子不要解开，绑着上锅蒸。
2、锅中倒入水，加入葱段和姜片，然后放上蒸笼，放上大闸蟹，再放上两片姜。
3、盖上锅盖，大火烧开，小火蒸15分钟，同时我们将姜切末放在小碗里，倒入香醋和生抽调成蘸汁。
4、时间一到就马上取出螃蟹，就可以蘸汁食用了。
小贴士：
1、螃蟹蒸的时候，将螃蟹翻个身子蒸，蟹壳朝下。2、螃蟹有“4不吃”，蟹心、蟹腮、蟹肠和蟹胃，吃的时候要弄干净。3、螃蟹是寒性的，不可吃太多，吃螃蟹要蘸醋吃，才能去除 寒性。4、这个时候要吃母蟹，母蟹蟹黄饱满，这个时候最美味。
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