黑色糯米糕怎么做，黑米糕这样做又香又糯

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• 1、黑色糯米糕怎么做：黑米糕这样做又香又糯，比蛋糕好吃
• 2、黑色糯米糕怎么做，黑色糯米糕美味的做法

1、黑色糯米糕怎么做：黑米糕这样做又香又糯，比蛋糕好吃

一直对黑米糕情有独钟，也尝试过自己制作，可做出来总是觉得不够暄软，容易发硬，经过不断摸索直到今天我尝试了新的方法，做出来比较暄软，口感也不错，比蛋糕好吃。今天把方法分享给大家，大家不妨一试。

准备160g黑米粉，50g糯米粉，30g大米粉，油20g，白糖60g，鸡蛋4个，牛奶180g。

取两个干净无油无水的盆，将蛋白蛋黄分离。

将牛奶，油倒入蛋黄盆里打散，搅匀之后，把3种粉类过筛与蛋黄液完全混合。

用电动打蛋器打发蛋白，先打出粗泡，加1/3白糖继续打，打出细泡，再加1/3白糖，打到干性发泡，倒入剩余的白糖，打发到蛋白呈固态，盆倒扣不散的状态即可。

把打发好的蛋白，先倒一半与蛋黄与粉的混合物中，用铲上下翻动拌，不要划圈，等看不到蛋白之后，倒入剩下的蛋白液，继续翻拌搅匀，一直到蛋白液与蛋黄液完全混合。

轻轻震动排汽，上面洒点葡萄干，桂花点缀(没有可不洒)洒。

盖上盖子或保鲜膜(防止水蒸汽滴落进去)开水上锅蒸35-40分钟去。

关火等5分钟再揭盖，晾凉后切块装盘。

远处看是不是像巧克力蛋糕，口感也和蒸蛋糕很像，家人也说好吃，这下终于不用买外面的黑米糕了。

2、黑色糯米糕怎么做，黑色糯米糕美味的做法

黑色糯米糕怎么做?黑米粉80克、粘米粉20克、糯米粉20克、鸡蛋2个、细砂糖40克、玉米油85克、牛奶15克、柠檬汁几滴、蔓越莓干少许，分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里，今天小编就来说说关于黑色糯米糕怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

黑色糯米糕怎么做

黑米粉80克、粘米粉20克、糯米粉20克、鸡蛋2个、细砂糖40克、玉米油85克、牛奶15克、柠檬汁几滴、蔓越莓干少许，分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。

蛋黄加入植物油和牛奶搅打均匀，黑米粉、大米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀。这时可以准备往蒸锅里加入足量的水进行加热烧沸。

蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加糖，打发成干性发泡的蛋白霜。取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，仔细翻拌均匀。倒入6寸戚风模具，震出气泡并震平表面，撒上一点桂花，包上保鲜膜，包上保鲜膜，包上保鲜膜，防止蒸的时候水蒸气滴到蛋糕表面，影响蛋糕长高。把蛋糕模具放在已经烧开水的蒸锅笼屉上，用中火大概蒸35分钟，蒸好放锅里焖5分钟再开盖，拿出模具震一下，倒扣晾一会儿，就可以轻松脱模，切块享用了。

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