陕名菜网红葫芦鸡，古法制作虽然陈序复杂了点

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1、陕名菜网红葫芦鸡：陕西硬菜葫芦鸡，古法制作虽然陈序复杂了点，但是味道真的好

​普通人追剧：哇，这道菜看起来好好吃啊！想吃！

美食博主追剧：哇，这道菜看起来好好吃啊！

放了这些配料啊

赶快记下来…看样子做法应该是…

好，我要做这道菜！

没错，内心戏如此多的我前阵子追白鹿原

被频频出现的葫芦鸡种了草

起初只是觉得做法很特别

后来研究才知道原来这是一道陕西名菜！

这种美食我怎么可能会错过

不过是花了一些小小的心思

就完美的还原了这道诱人的葫芦鸡

皮酥肉嫩，筷到骨脱

味道非常可以

你们有什么追剧被种草的美食吗？

快砸过来吧！

让你们足不出户，在家就能吃上剧中同款呦！

-食材-

三黄鸡1只 / 生姜10克

大葱20克 / 八角2粒

香叶4片 / 花椒5克

干辣椒10克 / 老抽10克

生抽30克 / 料酒20克

盐适量

-步骤-

-1-

三黄鸡放盐水里泡1小时以上，时间充足的话可以放冰箱腌制一天，盐水的比例是1000ML的水大约放6克盐

-2-

用绳子将鸡绑好，防止卤和蒸的时候鸡散掉

-3-

鸡冷水下锅大火烧开撇掉浮沫

-4-

撇掉浮沫后放入生姜、大葱、八角、香叶、花椒、干辣椒、老抽、生抽和料酒小火煮30分钟

-5-

煮好后捞出放入盘中浇上卤汤

-6-

锅中小火蒸2小时

-7-

蒸好后剪去绳子自然放凉

-8-

油温加热到8-9成热，先用热油淋到鸡身上让鸡定型，然后放入锅中炸到鸡皮变酥

-9-

炸好后捞出沥油

其实没做之前对这道菜还是有怀疑态度的

又是卤又是蒸

感觉成品的肉应该会很老

做出来尝了之后

感慨古人诚不欺我

皮酥肉嫩，是真的好吃

需要注意的就是

做的鸡要用童子鸡或者是三黄鸡

千万不要用老母鸡

其他的按照步骤做就好了

没有什么需要特别注意的

吃的时候

自己调一个干碟或者是油碟

口味会更好

2、陕名菜网红葫芦鸡，特色美食葫芦鸡

(央视财经《生财有道》）陕西省西安市临潼区，如今每年接待国内外游客5568万人次，到底靠什么魅力吸引游客呢？

临潼区的历史文化遗迹远远不止秦始皇兵马俑和华清宫，目前临潼总共发现有历史文化遗迹487处，比如神医扁鹊之墓和扁鹊博物馆，比如鸿门宴旧址、骊山烽火台等等。

游客来到临潼，除了欣赏景点之外，还可以品尝这里的特色美食，那么，这里的特色美食都有哪些呢？当地人首先会推荐“葫芦鸡”，按照当地人的说法，这道菜已经有上千年的历史，从唐朝天宝年间流传至今。

制作“葫芦鸡”，一般是选用当地农村喂养的土鸡，重量在一公斤左右，用十几种调料涂抹腌制一个半小时，然后上锅蒸两个小时，此时已经是肉质软烂，厨师通过手捏或者麻绳捆绑使之形似葫芦，然后外面裹上蛋液和生粉，放入油锅里炸至黄、亮、香、酥，这道“葫芦鸡”就算是做好了。

除了当地传统小吃和菜肴之外，还有一些临潼美食是以一些文化典故和历史故事命名的，所以在临潼吃饭，有人告诉你，这道菜叫“烽火戏诸侯”，那道菜叫“妃子笑”，您千万不要太惊讶。

到了夜晚，临潼依然很热闹，特别是华清宫的门口，人头攒动，大量的外地游客陆续来到这里，很快就排起了长队，这，又是怎么回事儿呢？

原来，在华清宫内，晚上会上演大型实景历史舞剧《长恨歌》，它是以舞剧的形式，对唐代诗人白居易的著名诗篇《长恨歌》进行了艺术呈现，通过古典音乐舞蹈、高科技灯光音响和特效等表现手法，让现场的观众欣赏大唐盛世的恢宏气象，感受美轮美奂的文化气息。据统计，2018年，这部舞剧的门票收入已经超过1.7亿元，已经成为临潼文旅产业的又一块响亮的招牌。

随着西安市临潼区文旅产业的快速发展，参与到这一产业当中并且增收致富的人也越来越多，凌国政就是其中最有代表性的一个人，上世纪八十年代初，他就开始学着仿制兵马俑，骑着自行车向游客们售卖，现在，凌国政的经营业务在秦俑仿制品的基础上，还新增了古典漆器、青铜器和玉石、服饰等十几个门类的旅游纪念品，远销八十多个国家和地区。

临潼依靠历史文化资源，打造了亮丽的文旅名片，带来了旅游的人气，也让当地人在文旅经济的大海里找到了创业的机会，这些因素形成合力，共同构筑起临潼文旅经济高质量发展的新格局。

更多精彩内容请关注央视财经频道《生财有道》12月19日19:00分播出。

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