菌菇类是哪几种，冬季菌菇类分类中有哪些机会商品

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菌菇类蔬菜是冬日里不可缺少的蔬菜分类。然而，一些门店由于缺少相应的指导，菌菇类的操作还只停留在香菇、金针菇、杏鲍菇等基本品类，错失了本该抓住的售卖时机。也有一些门店增加了菌菇类蔬菜的品项数，却没有操作的重点，销量无明显提升。

入冬后，门店要增加菌菇分类商品数，提升菌菇品类商品结构，从基本的杏鲍菇、香菇、金针菇这三个商品，根据实际情况选择海鲜菇、茶树菇、秀珍菇、平菇、白玉菇、蟹味菇、滑子菇、口蘑等品种，建议在保留三种基本品项外，额外引进4-5种即可。

以秀珍菇来说，可食率高，可作为重点商品推荐。该商品叶片小，水分蒸发快，容易变黄萎蔫快，不建议散卖，以有塑料包装的抓卖为好。某企业在元旦前操作秀珍菇，进价4.8元，以5.99元抓卖，一天销售4万元，毛利十分可观。

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