海马怎么煲汤效果最好，简单但甚考功夫的滋补汤水

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• 1、海马怎么煲汤效果最好：海马炖老鸽汤：简单但甚考功夫的滋补汤水
• 2、海马怎么煲汤效果最好，海马汤的做法

1、海马怎么煲汤效果最好：海马炖老鸽汤：简单但甚考功夫的滋补汤水

春节难得的几天假期，除了走亲访友，我的时间都用来钻研美食了，一部《风味原产地·潮汕》，一本《现代潮菜——一代食侠林自然菜谱》伴随着我度过闲暇时光。读书看纪录片，看到心仪的美食总是跃跃欲试。补身子的海马炖老鸽汤，看起来很简单，家里刚好又有食材，动手做起来，有了大师的指点，炖出来的汤水清鲜，入口热、浓、香、鲜，唯独没有一点海马的腥味。原来，用海马入汤也可以炖出好好喝的汤水，从此不再抗拒以海马为食材的汤水。

【食材】海马2对、老鸽1只、盐少许

【做法】

准备好海马，公母各2只；用清水将其泡软；用剪刀将其肚子剪开；将其肚子里的脏污反复冲洗，一定要处理得很干净，这是汤水好喝的关键所在；老鸽处理干净，冷水下锅煮开，氽去血水；将处理好的海马与老鸽放入炖盅；加入开水，选择“蒸炖”2小时；食用前加一点点盐调味即可。

【小五食记】

海马公母配对，据说药性最好，雄性海马有突出的育籽囊，从腹部开始，一只延伸到尾巴开始的部位，而雌性海马没有。如上图，左右两只为雌性海马，中间两只为雄性海马。

海马泡软后一定要将其肚子剪开，将里面的脏东西彻底冲洗干净，若少了这个步骤，做出来的汤水就有一股腥味。海马虽小，但不是吃素的，吃的是活物。若其肚子没有剪开，这就是喝海马汤觉得有腥味的问题所在。

2、海马怎么煲汤效果最好，海马汤的做法

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海马怎么煲汤效果最好

做海马鸡肉汤很好。海马鸡肉汤是一道药膳，属于粤菜系。温肾壮阳，益气补虚。适用于肾阳虚衰。症见阳痿早泄、形体消瘦、尿频、夜尿多等。

材料：海马10克，虾仁15克，公鸡1只，料酒、水豆粉、葱白、生姜各适量。

将鸡宰杀脱毛，去爪、翅膀、内脏，放人沸水锅内稍烫片刻，取出剁成长方形小块，分装成7份置碗内。

将海马、虾仁用温水洗净，泡10分钟，亦分7份放在鸡肉上，每碗加葱白、姜片、料酒、水豆粉、盐、味精、清汤各适量，上笼蒸熟烂即成。饮汤，吃海马、虾仁、鸡肉。

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