豌豆粒怎么做好吃，豌豆粒的各种吃法大全（#我的养生日常-远离秋燥#牛肉粒炒豌豆）

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1、豌豆粒怎么做好吃：#我的养生日常-远离秋燥#牛肉粒炒豌豆

牛肉营养丰富，含有维生素B6，能够促进体内蛋白质的新陈代谢与合成，具有增强免疫力的功效，豌豆味甘、性平，具有补中益气、利尿解毒的功效，将牛肉与豌豆同炒，色彩鲜艳，让人胃口大增

By 为食猫17

用料

• 豌豆 350克
• 牛肉 150克
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 嫩肉粉 一小撮
• 油 适量
• 姜丝 适量
• 蒜末 适量
• 白酒 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量

做法步骤

1、牛肉清洗干净切粒

2、放入生抽、淀粉、嫩肉粉、油、姜丝

3、搅拌均匀，腌制15分钟

4、起锅烧水，水开倒入豌豆焯水

5、捞出后用冷水浸泡，沥干水分待用

6、锅中热油，倒入牛肉

7、加入少许白酒，炒熟后装盘待用

8、锅中热油，倒入蒜末炒香

9、倒入豌豆翻炒

10、加入少许盐和蚝油

11、倒入炒熟的牛肉粒，翻炒均匀即可

12、一道牛肉粒炒豌豆就做好啦～

小贴士

牛肉需要提前腌制入味。豌豆绰水可以节省炒的时间。

豌豆的营养功效

味甘、性平，归脾、胃经；具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效；主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

1.增强机体免疫功能

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2.防癌治癌

豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3.通利大肠

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

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2、豌豆粒怎么做好吃，豌豆粒的各种吃法大全

说起网络美食博主李子柒，几乎没有人不认识的，第一次看她的视频时，就让人有一种非常真实、接地气的感觉，和那些在厨房拍美食视频的美食博主不一样，她向大家展示的不单纯是菜谱，更多的是她行走在田园间、悉心劳作的身影，朴素的衣着、充满着烟火气的乡村田园生活，就像网友们说的：她把生活过成了诗。

李子柒最近更了一条视频：“豌豆大丰收！得闲把豌豆吃食都做个遍”，视频里讲述了从豌豆的播种、采摘、剥壳的过程，还有李子柒用豌豆做的10种美食：豌豆炒肉末、豌豆白粥、炝豆角、香酥豌豆、玫瑰豌豆黄、老柒豌豆杂面、婆婆豌豆蹄花、豌豆凉粉、炝豌豆苗和用豌豆叶做火锅配菜，网友们都留言说原来豌豆还有那么多吃法。

豌豆，又叫雪豆、青豆。豌豆全身都是宝，豌豆苗可炒着吃或者用来做汤，豆子可作配菜，还可以用来煮汤。豆荚变黄，成熟后的豌豆又可以磨成豌豆粉，制作豌豆凉粉、豌豆黄。

豌豆的豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。

食材：豌豆、胡萝卜、玉米

1、将胡萝切成和豌豆大小的小方块，锅内烧一些水，放入一些盐和油，把豌豆和玉米放入水中焯水1分钟，捞起沥水备用。

2、炒锅放油，油热后放蒜瓣炒香，倒入胡萝卜翻炒1分钟，再放入豌豆、玉米、蚝油、盐，炒匀后放入3汤匙的清水盖盖焖1分钟，最后炒至水分收干即可。

豌豆黄是北京传统小吃，也是北京春季的一种应时佳品，因慈禧喜食而出名，常见于春季庙会上。豌豆黄外观浅黄色，味道香甜，清凉爽口。

食材：干豌豆（白豌豆）、白糖

1、把去皮豌豆加2倍的清水浸泡一夜。豌豆泡好后，放入蒸锅隔水蒸熟，豆子要达到用手轻轻一捻就会变成粉末的状态。

2、将蒸好的豌豆放入破壁机，加少量清水打成豌豆泥，要打细腻一点。再把豌豆泥放入炒锅中，加入白糖，用小火不停翻炒，直到豌豆泥出现明显纹路。

3、把炒好的豌豆泥倒入抹了油的玻璃容器内，抹平整，入冰箱冷藏几小时，做好的豌豆黄取出倒扣切块即可。

豆苗是豌豆的嫩苗，柔嫩爽口，色香味俱佳。豆苗有着独特的清香，无论作为主菜或配菜，都是十分美味可口，最常见的就是上汤豆苗、清炒豆苗等。

食材：豆苗、蒜、盐、香油、鸡精

把豆苗底端的硬茎摘掉，洗净沥水。热锅下油，将大蒜放进去煸炒，然后倒入豆苗，用猛火把豆苗炒软，再放入盐和少许鸡精炒匀，出锅前淋上少许香油即可。

香酥豌豆是用干的白豌豆油炸而成，白豌豆和绿豌豆除了颜色不一样，所含的营养成分基本相同，主要有各种维生素、植物蛋白质、微量元素及矿物质等。

食材：干的白豌豆、盐

1、用清水把干豌豆浸泡2小时左右，然后把豌豆放入水中煮熟，煮熟的豌豆捞起沥干水，铺开晾干，然后放入冰箱冷冻2小时。

2、热锅烧油，油温6成热的时候倒入冷冻过的豌豆，用中火把豌豆炸至脱水酥脆，豌豆炸酥脆后捞起沥干油，喷上一些白酒，撒上一点盐即可。

豌豆苗的嫩梢和嫩叶吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特，营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，豌豆苗叶子水分较多，不便保存，最好是现买现吃。

食材：豌豆叶、大蒜 2瓣、姜丝、香菇、盐、鸡精

1、把豌豆苗的嫩梢和嫩叶摘下来，冲洗干净，生姜切成细丝，香菇斜刀切片，再切成丝备用。

2、锅内放入适量的油，放入蒜瓣炒香，倒入豌豆叶大包爆炒，把豌豆叶炒软后倒入姜丝和香菇丝，放入适量盐和鸡精调味即可装盘。

用干豌豆制作而成的豌豆淀粉，不但可以用来做点心和凉粉，还可以用于勾芡、炸小酥肉等。

食材：豌豆淀粉、香油、黄瓜，盐、醋、蒜、生抽、辣椒粉

1、把豌豆淀粉倒入碗里，加入适量清水搅拌成淀粉水，锅内倒入清水烧开，再倒入淀粉水，小火加热并不停搅拌至透明成糊状。

2、将煮好的粉糊倒入容器中，冷却后放冰箱冷藏。

3、豌豆汾湖凝固后取出切片或者切块，黄瓜切成细丝，垫入碗底，豌豆凉粉放在黄瓜上面，加入香油、蒜蓉、生抽、香醋、盐和辣椒粉搅拌均匀即可。

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