健康资讯 关于【砂锅煲仔饭的做法】，正宗砂锅煲仔饭的做法，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、砂锅煲仔饭的做法：煲仔饭在家怎么做，从选材到烹饪步骤很详细，味道不比饭店的差
- 2、砂锅煲仔饭的做法，正宗砂锅煲仔饭的做法
1、砂锅煲仔饭的做法：煲仔饭在家怎么做，从选材到烹饪步骤很详细，味道不比饭店的差
今天为大家分享一道煲仔饭的家常做法，煲仔饭是广州地区的特色美食，属于粤菜系。煲仔饭顾名思义，肯定是小火煲制而成，而且要保温性能好受热均匀，能保存食物养分，不急不躁，火到功成。
但随着煲仔饭的盛行，全国各地也都具有各自的特色，大多也都是根据到底的特色食材，与喜爱口味而搭配，下面就为打下分享一道排骨煲仔饭的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【煲仔饭】
1.首先，我们准备大米200克，提前放入清水中浸泡1个小时，大米是放在砂锅中熬制的火力太猛，不浸泡的话 ，容易出现夹生的现象。
2.大米浸泡好之后，把表面的杂质淘洗干净，控出水分后倒入砂锅中，加入适量的清水，水量以没过大米1厘米为宜，盖上锅盖大火烧开以后，转小火煮10分钟。
3.蒸米饭的时间，我们把排骨处理一下，准备猪排300克，剁成大小均匀的小块，放入清水中，抓洗出排骨中的血水，排骨洗净以后捞出挤干水分准备腌制。
4.盆中加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，蚝油5克增鲜，生抽10克，抓拌均匀腌制10分钟，让排骨吸收料汁入味。
然后准备腊肠3根，斜刀切成片，洗净的大青菜一小把，放入盆中备用。
5.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，经过十分钟的炖煮，砂锅中的水分已经基本收干，我们在上面扎一些小孔，方便蒸汽流通，这样更容易把排骨和配菜蒸熟。
6.然后把腌好的排骨放在米饭上面，倒入切好的腊肠，盖上锅盖沿着锅边淋入适量的米酒，米酒蒸发的过程，会带走排骨的腥味，开小火煲20分钟，把排骨蒸熟、米饭蒸入味。
7.20分钟以后，我们把大青菜放入锅中，盖上锅盖继续蒸3分钟，时间到即可关火，我们打开看一下，米饭颗粒分明，边缘有一些焦焦的口感，排骨鲜香、腊肠的微甜，全部融入米饭里面，一口下去回味无穷。
好了，这道鲜香浓郁的排骨煲仔饭就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。
2、砂锅煲仔饭的做法，正宗砂锅煲仔饭的做法
正宗砂锅煲仔饭的做法?主料：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克，接下来我们就来聊聊关于正宗砂锅煲仔饭的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
正宗砂锅煲仔饭的做法
主料：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。
辅料：清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。
大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水。
香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。
锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。
放入土豆丁翻炒。
放入胡萝卜丁翻炒。
放入白萝卜丁翻炒。
放盐。
待砂锅中的米煮半熟时，放入炒好的配菜。
放入西兰花，并顺砂锅壁周围一圈滴入食用油。
盖上砂锅锅盖，继续煮5分钟即可。
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