健康资讯 关于【威士忌兑什么好喝】，威士忌要兑点什么喝，今天小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
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- 1、威士忌兑什么好喝：都说威士忌兑水更好喝，到底应该怎么兑？
- 2、威士忌兑什么好喝，威士忌要兑点什么喝
1、威士忌兑什么好喝：都说威士忌兑水更好喝，到底应该怎么兑？
经常能听到有一些威士忌爱好者说：「我向来都是纯饮威士忌，从不兑水！」仿佛兑水的行为大大糟蹋了那一滴滴珍贵的威士忌。前些年，纯饮威士忌真的曾经站在鄙视链顶端，对于不明真相的圈外人士来说，就好像「我只喝黑咖啡」「我只吃五分熟的牛排」一样彰显品味。
不过近些年来嘛，即使是威士忌这种自带「贵族气质」的饮品，也走入寻常百姓家了，广大爱好者更是把它玩出了花来，别说兑水了，兑橙汁、兑可乐、兑柠檬茶甚至养乐多，只要你觉得好喝，又有什么是不能兑的？
况且话说回来，威士忌兑水一点也不算胡来。毕竟，除了桶强威士忌，其他普通的威士忌在装瓶前，酒厂就已经给你兑过水了。
1、为什么要兑水？
对于威士忌来说，酒精与水的比例对于最终呈现出的味道、状态有很大影响，酒精度高一点低一点，风格、味道都会有所不同。
一般威士忌在陈酿阶段结束，准备装瓶前，酒精度都在 60% 以上，以这样的强度，酒精会使舌头和味蕾发麻，可能导致味觉受损。所以一般酒厂在装瓶前，都会将威士忌加水稀释到酒精度 40% 左右。现在也有很多以原桶强度装瓶的威士忌，酒精度在 60% 以上，消费者可以自己选择加水的比例或者纯饮。
即使酿造过程中加的水和装瓶售卖后消费者自己加水是两码事，威士忌兑水也有很大作用。目前业内大多数人认同的观点是，加水能释放威士忌的香气分子，让酒液更加芬芳。
这是因为乙醇和水的溶液不是完全均匀的，有些芳香化合物可能会被困在乙醇簇中，无法到达液体表面。当水稀释了威士忌，乙醇更均匀地扩散，酒友更多的芳香物质到达表面，让人更容易闻到。
事实上，很多威士忌专家测评威士忌时也是通过「点水」的方式。
2、应该加多少水？
上面说到的只加一两滴的「点水」操作虽然能激发威士忌的香气，但对于口感来说，一两滴能改变得实在不多。
日本曾经流行的 Highball 饮法，也是用几乎 1:1 的比例，把威士忌几乎直接稀释到了 20% abv. 左右。每个人的口味和喜好都不同，所以当然也并不存在一个所谓的最佳比例，如果你不太能接受高酒精度的威士忌，那么可以加水从淡到浓都试一试，总会找到一个最适合自己的比例。
具体应该加多少水，可以根据这个公式算一下：
目标酒精度=威士忌体积/（威士忌体积+加水体积）*威士忌酒精度
3、矿泉水？蒸馏水？还是自来水？
矿泉水、矿物质水、蒸馏水或是自来水，平时单独喝这些水，就已经能感受到口感味道上的差别了，加入威士忌中也会对酒的风味产生不同的影响。那么，威士忌兑水应该选择哪种水呢？
如果只是希望降低威士忌的酒精度，让它喝起来更柔顺一些，不那么刺激，那么最好选择蒸馏水或纯净水，这种水中的矿物质含量少（或根本没有），不会对威士忌的风味产生直接影响。
会影响威士忌风味的主要是水中的矿物质含量和种类，比较软的水相对会使酒液柔顺一些，而矿物质含量高的矿泉水就有些像开盲盒，矿物质会改变威士忌的风味，但是根据威士忌种类的不同和所使用矿泉水的不同，具体能产生怎样的改变也有很多可能性。
有些威士忌爱好者曾选取不同品牌的矿泉水兑威士忌来做测试，发现有些品牌的矿泉水会使威士忌的香气变得更加浓烈，而有些则会产生一些不愉悦的气味。这种改变很难概括，也无法预测，只能说「实践出真知」了。
不过要注意的是，最好不要用太高级的天然矿泉水，这种水往往来自于某个特定的天然泉眼，矿物质含量高，虽然单喝很好喝，带有清冽甘美的口感，但兑到威士忌里面的话，矿物质味却可能喧宾夺主，与威士忌结合在一起，口感反而可能会两败俱伤，既浪费了水也浪费了威士忌。
2、威士忌兑什么好喝，威士忌要兑点什么喝
威士忌的各种喝法，一直是很多人在讨论的话题。
而大家都听说过的一种喝法 ——威士忌加几滴水，有很多专家表示这样可以释放出更多威士忌的香气、味道等等。来自瑞典林奈大学的科学研究告诉你：这是真的！加点水真的会更好！
图片来源：Scotchwhisky.com
瑞典的林奈大学发表了这个研究，加点水除了稀释之外，对威士忌更是有分子层面的影响！
先说结论：酒精度较低会有较多香气分子。
研究人员指出，像原酒、原桶强度等59%以上的酒精浓度太高，香气分子不易释放。加点水到高酒精度威士忌会有效释放香气分子，一直稀释到27%左右都对香气有正面影响。
难怪很多威士忌调酒师会把原酒样本稀释到20%左右来确认香气味道。
科学原因
「最主要是因为酒中的愈创木酚 (guaiaco)有机化合物，它是威士忌许多香气和味道的来源。」研究员Karlsson解释：「越多的愈创木酚在你的酒液表面，你就可以闻到越多香气。」
guaiacol （愈创木酚）
根据研究，愈创木酚有亲乙醇性，酒液和空气交界处酒精浓度在45%左右才开始找得到愈创木酚。因为酒精会和愈创木酚竞争空间，酒精浓度低才会有较多愈创木酚。
不过研究人员并没有提出一个「最佳威士忌浓度」，毕竟喜欢怎么喝是个人喜好的问题。就像我们之前说的，只要是你最喜欢的喝法，就是好喝法～威士忌加水，加哪种水很重要！
但是你有注意过加的水是什么水吗？「这么贵的威士忌，我当然要加好一点的好水啊！不然就浪费了！」你可能会这么想。
因此有许多地方都会提供瓶装的矿泉水，像是Evian、或是一些欧洲品牌等，似乎要用高级水才能衬托出威士忌的美好~可惜！这样做可是扼杀了你手中的好酒啊！为什么这样说呢？
事实上，并不是所有水都适合加进威士忌的，你加水的目的是打开威士忌的风味，也就是威士忌本身的味道。想象一下，如果你加进去的水是有味道的水……这样不就破坏了威士忌原始的风味吗？
许多种水其实都是有味道的，毕竟水本来就含有一些矿物质或杂质。如果加入了高矿物质含量的水、或不干净的水，无疑会影响到威士忌本身的风味。另外，水质偏酸性或碱性也会对味道造成影响。
选水不可不慎啊！所以，哪种水最适合加入威士忌？
「软水」是你的威士忌好伙伴！Scotchwhisky.com的Felipe Schrieberg也提出了几个挑水的参考依据，在买水的时候大家可以注意一下瓶标。我们整理如下：
- 总矿物质含量< 300~400 mg/l
- 可能影响风味的个别矿物质：
- 碳酸氢盐（bicarbonates, HCO3，造成涩味）<150 mg/l
- 钙（calcium, Ca，造成酸味）<75 mg/l
- 氯化物（chlorides, CL，造成咸味）<75 mg/l
- 其他个别矿物质（如镁、硫酸盐）<50 mg/l
- 酸碱值介于6.4-7.5 pH
- 无任何矿物质的蒸馏水，相当适合加入威士忌
这几点供大家参考，核心概念其实很简单，尽量用味道越中性、越纯的水越好。
大家也可以找几个朋友，购买一些市面上的水来作实验，一试你就会发现味道真的差很～多！
希望大家都可以找到最适合的好水，好好享受你的威士忌吧～
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