十种有毒且美味的食物，美味却有毒的五种常见的食物

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• 1、十种有毒且美味的食物：美味却有毒的五种常见的食物，如何正确食用？
• 2、十种有毒且美味的食物，除了酸汤子

1、十种有毒且美味的食物：美味却有毒的五种常见的食物，如何正确食用？

你知道吗，你经常吃的一些食物虽然美味又营养，但是不正确的吃法可能会要了你的命，这绝不是耸人听闻。这里我们将介绍五种常见的美味食物的正确食用方法。

1、腰果。腰果是最受欢迎的坚果之一，因为它不仅味道好，而且富含营养，对身体有益。其中包括可改善二型糖尿病患者的血糖，降低整体LDL （LDL胆固醇是低密度胆固醇，也就是常说的"坏的胆固醇"，长期高可以引起血管粥样硬化、血管管腔狭窄，从而导致冠心病、脑中风等）的元素；另外，腰果中丰富的蛋白质和好脂肪，对于那些讲究低脂肪高蛋白的人群來說是最好的营养食品。但这并不意味着腰果可以想怎么吃就怎么吃。

腰果含有一种毒素名为漆酚，漆酚是一种存在于所有漆树科成员里的物质。腰果树、芒果树、有毒常春藤树、有毒橡树、漆树、秘魯胡椒树、开心果树都能找到此毒素。漆酚通常部分藏在树的根部、茎叶处，而腰果中的漆酚则藏于腰果肉及內壳之间。

成熟腰果树会长出红色或黃色啤梨状核果，腰果长在其末端灰色硬壳內。

如果遇到腰果树，请记住保持距离采摘果实，因为一旦接触到漆酚，会引起敏感性皮炎，令人奇痒难忍，甚至会流出分泌物，严重的话局部皮肤会肿胀且有灼热感。

成熟的腰果经高溫烤焗，方法包括在旋转鼓筒中蒸熟或在大桶滚油中去除残余的漆酚。然后才剥壳、彻底晒干后去壳去衣。在此阶段，由于腰果中未添加任何调味料，所以仍常被标示成“生腰果”。

所以，市面即使标注着“生腰果”也可以放心大胆地食用。

2、樱桃。樱桃是很常见的水果，可用于烹调、酿酒或者生吃。它与李子、杏和桃子来自同一家族。所有这些水果的叶子和种子中都含有极高的有毒化合物。杏仁也是这一家族的成员，但是，它是唯一的以收获种子为主的果实。

樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。所以，吃樱桃一定不要吮吸或者嚼樱桃种子。

3、土豆（马铃薯）。土豆是世界上最主要的蔬菜之一。但是，

绿色皮的土豆和发芽的土豆中富含毒素即龙葵素。发芽后的土豆芽眼、芽根和变绿、腐烂的地方，龙葵素的含量剧增。人吃了这种土豆，轻者恶心、腹痛，重者可出现呼吸困难。

因此建议土豆应存放在阴凉干燥处，如果出现小部分变绿、发芽，可把这部分削去，在烹饪时用醋浸泡，酸性可促进龙葵素分解，加热后可食用。如果变绿和发芽的部分超过一半，就不要吃了。

一旦中毒，轻者恶心、头痛，重者心跳停止甚至死亡。

另外，油炸土豆也不易时间过长。

4、蜂蜜。蜂蜜味道甘甜，芳香馥郁，自古被人们视为珍品。

由于蜜蜂会到离巢五公里之遥的地方采蜜，所以蜂蜜的蜜源往往来自多种植物，有时甚至包括有毒植物。假如某段时期的蜜源主要是有毒开花植物，或昆虫吸吮有毒植物后排出的蜜露，这段时期生产的蜂蜜便有可能积集了大量天然毒素。

蜂蜜中广为人知的三种天然毒素有梫木毒素、吡咯联啶生物碱、羟基马桑毒素。

梫木毒素

梫木毒素是一种天然毒素，人们大多知道是由杜鹃花产生，其实杜鹃花科植物的花、叶和枝都含有这种毒素。受梫木毒素污染的蜂蜜多带苦涩味，进食后有可能引致梫木毒素中毒，又称为"狂蜜病中毒"，患者会迅速出现头晕、乏力、大量出汗、唾液过多、四肢麻木和恶心等症状。

梫木毒素中毒在土耳其黑海地区并不罕见，因当地蜜蜂在一年中某段时期多采杜鹃花蜜，而规模较小的蜂农又没有能力把杜鹃花蜜与其他无毒蜂蜜混合以减低毒素的浓度。其他国家也有梫木毒素中毒的个案，近年有部分个案是自行从海外购买的蜂蜜引致。

吡咯联啶生物碱

吡咯联啶生物碱是一大类天然毒素，种类超过500种。据悉有几个科多达 6 000个植物品种含有这类化学物，这些植物数量繁多，遍布世界各地。吡咯联啶生物碱令人关注的是其对肝脏的慢性毒性，尤其是1，2-不饱和吡咯联啶生物碱。这类生物碱可引致肝脏出现静脉阻塞性疾病，急性病例更会在两周内死亡。

虽然蜂蜜中有时会发现含有吡咯联啶生物碱，但这类化学物对健康构成风险往往与中药或谷物中混杂含吡咯联啶生物碱的野草有关。另一方面，蜂蜜里的吡咯联啶生物碱含量有可能较高，尤其是如果蜜源来自含有吡咯联啶生物碱的单一花种。含有吡咯联啶生物碱的蜂蜜从味道上一般难以分辨。

羟基马桑毒素

羟基马桑毒素是新西兰部分地区特有的马桑树产生的一种天然毒素。马桑的花蜜不含羟基马桑毒素，反而是以马桑的树汁为食的西番莲虫分泌的蜜露含这种毒素。蜜蜂采集这种蜜露制成的蜂蜜也因此具有毒性。

西番莲虫(白色：幼虫；黑色：成虫)吸吮马桑的树汁后在树叶上排出蜜露，这些蜜露含有未消化树汁的羟基马桑毒素和糖分。蜜蜂采集这些蜜露制成的蜂蜜亦会具有毒性。

羟基马桑毒素及其代谢物对人体的毒性十分强，可引致呕吐、精神错乱、晕眩、亢奋、木僵、昏迷及剧烈抽搐。过去曾有因进食受羟基马桑毒素污染的蜂蜜而死亡的报告。

由于羟基马桑毒素中毒后果严重，而马桑树的分布地不广，新西兰当局已就蜂蜜及巢蜜中的羟基马桑毒素含量订立规管限值。超过限值的产品一概不能发售或出口，蜂农及包装商均须遵从有关规定。

那么如何安全食用蜂蜜呢？

只要蜂农对蜂箱附近环境的植物种类了解，包装商在包装蜂蜜时把不同蜜源的蜂蜜混合以稀释毒素，蜂蜜是可以安全享用的。然而，一岁以下的婴儿不应进食蜂蜜，因为他们的消化系统尚未完全发育，进食蜂蜜有肉毒中毒的风险。蜂蜜主要含果糖和葡萄糖等游离糖，而糖分除了为身体提供能量外，并无其他营养价值，故不宜摄取过量蜂蜜。

5、糙米。大量吃糙米容易带来砷过量的风险，因为水稻会富集水中的砷。砷是一种对人体有害无益的半金属元素，长期摄入砷化物可引起慢性砷中毒，表现为消化系统、神经系统症状及皮肤病变等，甚至有致癌风险。香港食品安全中心曾有调查数据显示，人们从饮食中摄入的无机砷54％来自米饭等谷物食品，其中，糙米饭的砷含量差不多是白米饭的两倍。经分析，吃糙米饭或粥的人，每日从中摄入的无机砷为每公斤体重0.06~0.18微克，虽然还没有达到世卫组织制定的“安全标准”（每天每公斤体重不超过2微克），但考虑到人们还可能从其他渠道摄入砷，这个量已经足以引起人们的重视。

健康吃糙米，需要做到以下几点，第一，购买时看产地合格证，最好选择有机产品；第二，每天吃的量限制在50克以内；第三，和燕麦、绿豆等粗杂粮换着吃，降低风险。

2、十种有毒且美味的食物，除了酸汤子

前些天，兜妈在网上看到一则悲惨的新闻。

黑龙江省鸡东市鸡东县，一个普通家庭12人聚餐时，9人因食用“酸汤子”食物中毒，导致8人死亡，剩下的3人因不喜欢“酸汤子”味道没吃，这才幸免。

看到这里，南方的宝妈、奶爸，可能有问题了，什么是“酸汤子”？

“酸汤子”，又叫馇子，广泛流行于东北地区，是一种用玉米水磨发酵后的粗面条。

根据警方调查得知，“酸汤子”是这户家人自制，在冰箱中冷冻将近一年时间。

一开始，医生觉得是“黄曲霉素”作怪，毕竟放置时间这么久，再加上他们在“酸汤子”里面检测出黄曲霉素超标，所以就发生了急性中毒。

但是，经过黑龙江卫健委的调查得知，黄曲霉素是“替罪羔羊”，真正的“罪魁祸首”是米酵菌酸。

兜妈考虑到自身学术水平有限，就不对米酵菌酸做具体介绍了。不过，鸡东县的家庭聚餐给我们敲响了警钟，食品安全问题真的马虎不得。

谁又能想到吃一顿家常便饭，就变成了阴阳两隔呢？

生活中，家长如何确保食品安全？

1.保证厨具及双手清洁

家长一定要定期对厨具进行消毒，水槽、锅灶、菜板、菜刀等场所及厨具要定时清理，这样在做饭时才可以确保没有细菌沾到食物上面。

家长在做饭前，记住要洗手，兜妈的婆婆就有一个坏毛病，上完厕所不洗手，然后出来就去做饭，这不仅不卫生，还可能给家人带来危害啊。

2.食物要彻底做熟

大部分生的食物都含有细菌，如果不经过高温杀菌，这些食物就会给人体带来疾病。

大人的免疫力高，不在乎，可是小孩很危险啊！

况且，许多食物不煮熟都可能含有“致命毒素”，这可不是一件小事哦。

3.保证食物处于适宜温度

正常情况下，熟食在常温下不得存放2小时以上，否则细菌就会繁殖。

所以，剩菜剩饭要及时放到冰箱里冷藏，隔夜饭尽量不吃，如果吃的话，尽量别超过12小时。

4.食材要清洗干净，速冻食物不要反复化冻

家长在做菜前，一定要使用安全的水把蔬果、肉、海鲜等食物清洗干净，买菜时要挑选新鲜的食物。

速冻食物不能反复化冻，每次解冻都会导致细菌开始生长，况且反复化冻也会影响食物口感。

除了“酸汤子”，这5种常见食物也含有“剧毒”，家长尽量别中招

“酸汤子”中含有米酵菌酸，但是除了“酸汤子”，还有5种常见食物也含有“剧毒”，它们就藏在我们的身边，家长尽量别中招！

1.木薯

危险指数：★★★★

木薯，世界三大薯类之一，被称为“淀粉之王”，富含丰富的蛋白质、脂肪和维生素A，是世界近六亿人的口粮。

但是，如果人们食用木薯不当，也会酿成惨案。

去年12月，广西省横县就发生一起食物中毒事件。一家三口吃木薯中毒，1名儿童不幸身亡。

专家提醒，木薯的根茎叶都含有氰苷，新鲜木薯毒性大，生吃150g就足以致死。

小贴士：如何正确吃木薯？

①把木薯剥皮洗净，切成木薯片，浸泡3~5天，每天至少换2次水，这样才可以有效祛除毒素；

②木薯片捞干沥水，晒成木薯干片；

③打磨成木薯粉，这样就可以做出各种美食了。

2.木耳、银耳

危险指数：★★★

木耳，被称为“菌中之冠”、“素中之荤”，银耳被称为“平民燕窝”，都是不错的营养品。

但是，如果家长做法不当，也有可能引发中毒事件。

通常情况下，我们在吃木耳、银耳时，都要先泡一下，然后用开水焯一遍，但是这里面有注意事项，那就是不能泡发太久。

如果长时间把木耳、银耳泡在水里，就可能产生米酵菌酸毒素，所以家长吃木耳、银耳要适量，吃多少、泡多少，泡发超过24小时就不要服用了。

3.野生蘑菇

危险指数：★★☆

红蘑、榛蘑、香菇、金丝菇等都是蘑菇，属于菌类食物，营养价值丰富。

但是，蘑菇的种类有很多，山上就有很多野生蘑菇，这些蘑菇都能吃吗？答案自然是不能。

蘑菇分为可食、条件可食、和毒蘑菇三种，野生蘑菇很多都是有毒的，尽量不要食用。

世界上最毒的野生蘑菇被称为“死亡天使”，中毒者可以在两天内迅速死去，所以家长想吃蘑菇，就去市场买吧，别在野外以身犯险哦。

4.扁豆

危险指数：★★★

扁豆、四季豆都是常见的蔬菜，最佳拍档是土豆，是南北方饭桌上最常见的食物之一。

但是，扁豆、四季豆虽然好吃，但是存在食品隐患问题。

那就是，没有煮熟的扁豆、四季豆会含有红细胞凝集素和皂苷。

皂苷对消化道有强烈的刺激作用，可以引起消化道出血；红细胞凝集素可以把红细胞凝集起来，能够引发恶心、呕吐等症状。

所以，家长在做扁豆、四季豆时，一定要煮熟，同时在食用前摘掉豆角两端及荚丝，这样才可以有效预防毒素哦。

5.发芽的土豆

危险指数：★★★

土豆本身没有病毒、细菌，但是放置时间太久，土豆就会从根部发芽，产生一种叫龙葵素的毒素，可以导致人出现恶心、呕吐、腹泻等症状。

正常来说，土豆刚刚发芽、芽很小、个数很少时，我们可以摘掉切除，剩余部分也可以吃。

但是，如果土豆大量发芽，还是扔掉比较好。

灵魂拷问——速冻食物会感染细菌吗？

鸡西县一家9口吃“酸汤子”食物中毒后，许多家长都在关心一个细节，那就是这个“酸汤子”在冰箱里放置了一年之久，会不会是这个缘故导致产生病菌？

当然不会！速冻食物在冰箱中，细菌就会停止繁殖，它们会陷入“冬眠”状态。

“酸汤子”之所以会有毒，可能是放置在冰箱前就已经产生毒素，或者在解冻过程中，产生了致病菌。

兜妈寄语

冰箱里的1碗面，8人中毒身亡！除了酸汤子，这些食物也要慎吃！

由此可见，家长在日常饮食中一定要谨记3点：买新鲜食物、洗干净食物、食物要煮熟！

各位宝妈、奶爸，你们吃过酸汤子吗？味道怎么样？快来聊聊吧！

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