山东的特色美食，全山东十大特色美食（盘点10种山东当地的特色美食）

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1、山东的特色美食：盘点10种山东当地的特色美食，看似普通，但吃起来那叫一个香

说起山东美食，很多朋友是不是都会想到煎饼卷大葱，其余当地特色的美食好像也说不出来什么，其实山东有很多不知名的隐藏美食，这些美食有些看似普通，但吃起来那叫一个香。

下面小编就跟大家盘点10种山东当地的特色美食，快来看看你吃过几种吧。

1、九转大肠

九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省厦门市的传统名菜。清朝光绪初年，由厦门九华楼酒楼店主首创。

将猪大肠经水焯后油炸，再灌入十多种作料，用微火炮制而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，质地软嫩。

2、青岛锅贴

青岛锅贴是山东青岛著名的地方特色小吃，它似煎饺又不是煎饺，馅面各半，呈月芽形，底部色泽焦黄，外酥里嫩，馅料有大虾、海鲜、三鲜等不同味道，各有特色，味道鲜美。

强烈推荐三珍口味的（即：海参、鲍鱼、虾仁），咬上一大口，鲜美至极，味蕾瞬间得到满足！

3、德州扒鸡

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝（扒鸡、西瓜、金丝枣）之一。

德州扒鸡是中国山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。形色兼优、五香脱骨、肉嫩味纯、清淡高雅、味透骨髓。

4、潍坊肉火烧

肉火烧是潍坊传统的地方小吃，城隍庙肉火烧最为出名，每天的食客，络绎不绝。

肉火烧在制作的过程中，就会加入肉馅，在炭火的烘烤下，肥油滋润了葱花，渗入面团中，散发出阵阵香味，隔着老远都能闻见，引得食客胃口大开，潍坊肉火烧历史悠久，小有名气，并且具有皮酥柔嫩、香而不腻的特点。

5、鲅鱼饺子

鲅鱼饺子属于值得一尝的美食，鲅鱼肉多刺少，取肉做馅加入山东人爱吃的调味料，再加少许葱花增香，包入面皮里捏成饺子。

煮熟后咬上一口皮薄馅多，汁水丰富，肉嫩爽滑，比吃牛羊肉都香，鲅鱼也比其它鸡鸭猪肉蛋白质含量高，所以山东人很会吃，用鲅鱼做馅料，做成饺子，满口留香还特营养。

6、流亭猪蹄

流亭猪蹄十分出名，采用先蒸再煮的方法，使得猪蹄更为软糯。

制作时不会把猪蹄浸在卤味中长时间熬煮，而是通过焖烫的方式让猪蹄吸收卤料的味道和香味。使得猪蹄虽然充满卤料的清香，却没有普通卤猪蹄腐烂的气息，入口更为绵密，荤香扑鼻。

7、拔丝地瓜

拔丝地瓜是一道传统的美食，同时也属于鲁菜系。拔丝地瓜食材常见，色泽诱人，吃完之后口齿留香，惹得人回味连连。

虽然有一系列拔丝美食，比如拔丝土豆，拔丝苹果等。但是山东“拔丝”确实这一系列的发祥地。这道菜虽然看着简单，做起来却也是非常考验大厨功力的。

8、单县羊肉汤

去山东必喝的羊肉汤，做法独特导致汤比肉贵，喝过单县羊肉汤才知道原来羊肉汤也能这么鲜。

整体的汤色呈乳白色，用山羊的骨头熬制而成， 除了添加花椒，陈皮等天然的香料，不会加任何调料，汤品质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，好喝极了。

9、煎饼卷大葱

煎饼卷大葱是用玉米面、小麦面粉、土鸡蛋及大葱制成的一种食品，是山东省的地方传统名吃。

食用方法是将大葱洗净蘸上甜酱 黄豆酱用刚烙好的煎饼卷着吃，辛香辣伴着甜酱的味道，好吃又开胃。

10、糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是一种以鲤鱼为原料的独特鲁菜，起源于厦门，厦门北临黄河，而糖醋鲤鱼则是选取的黄河鲤鱼，既鲜嫩可口，又有可爱的外形。

现在糖醋鱼是一种常见常吃的家常菜，逢年过节、结婚升迁等喜庆的日子糖醋鱼都会“出席”，因为鱼具有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。

山东的美食数不胜数，一篇文章是完全无法列举完的，那么大家还知道山东有哪些特色美食呢？最喜欢吃山东的哪一些美食呢？

2、山东的特色美食，全山东十大特色美食

山东鲁菜，是山东人最引以为傲的地方。先不说它的历史有多么悠久，难度有多么高，烹饪技法有多么丰富......，单是那鲜咸脆嫩，风味独特的口味，就足以让吃的人感到满足了！

在我们山东人的眼里，完全可以用一句话来形容鲁菜：“上得厅堂，下得厨房。”没错，鲁菜既可以做得如宫廷贵族般高贵，也可以做得充满人间烟火气息。所以，来山东，定不要错过这些美妙的味道！

今天老于就为大家总结了8种在山东地区榜上有名的美食，大家看看，你最喜欢吃哪种呢？

流亭猪蹄是山东青岛地区的特色美食，最原始正宗的口味，就坐落在老于家附近。从90年代初开始，发展到现在，一直是响当当的特色美食。并且还有着“传世美味，酱出名门”的美誉。

它的味道与我们平日里所吃的猪蹄不同，咬起来更加的有嚼劲，还很有弹性。并且味道更加鲜美，虽香却不腻，并且还带有一股清爽的味道。

更难能可贵的是，流亭猪蹄的“蹄冻”也是一大亮点。晶莹剔透的蹄冻，带着满满的胶质，筋道又爽脆，吃在嘴里像是在吃果冻，非常好吃。

之所以要在苦肠前面加上“青岛”这个词，那是因为青岛人真的是太爱吃苦肠了。“先苦后香”，并且越嚼越香，越吃越好吃，这就是青岛苦肠的特点。并且你丝毫不需要担心制作苦肠的这些肠子是来自于鸡肠，或是鸭肠，它们就是来自于地地道道的猪小肠。

在青岛，甚至有个村子就是以苦肠而出名的。提起傅家埠，就要联想到傅家埠的苦肠。提起苦肠，就要和傅家埠扯在一起。

而在这其中，老于最喜欢的要数“贞波苦肠”。作为一家经营了百年的老店，它凝聚了爷孙三代人的心血。可以说，对苦肠所有的赞美，都可以从它身上得到体现。

潍坊的火烧是最好吃的，但潍坊的肉火烧又是所有潍坊火烧种类中最好吃的，城隍庙肉火烧又是所有潍坊肉火烧中最好的。

它的肉馅很足，并且都是用花椒水泡过的，吃起来格外的鲜嫩，丝毫没有肉腥味。肉馅的香味，混合着大葱的浓香，这味道简直就是太美味了。

潍坊肉火烧还有一个特别之处，它的面皮与其它的火烧不同。面皮很薄，也不是发面的，而是烫面的。经过烘烤后，又脆又酥，格外好吃。

“吃了沂蒙光棍鸡，天下无鸡。”这是沂蒙人对于光棍鸡的自豪感！由于最初在饭店里烹饪这道菜的工作人员全都是男性，所以就开玩笑起名为“光棍鸡”。

沂蒙光棍鸡一定要以本土的土公鸡为基础食材，烹饪的时候还要用自己独特的炒鸡调料，所以这就造成了所烹饪出来的鸡十分独特。

颜色上，它的色泽光亮；气味上，它清香扑鼻；味道上，它汁宽味浓，还保留了鸡肉最为原始的鲜美味道。

所以，它不仅是在沂蒙当地非常有名，还享誉了齐鲁大地。更甚至将“沂蒙光棍鸡”的店面开到了各地，让更多的人品尝到了这种美味。

奶汤蒲菜是来自于山东厦门的一道名菜，被誉为“厦门第一汤菜”。虽然这是一道很清淡的汤菜，但却被视为是高档宴席上的上乘汤菜。

它所用的主料是蒲菜，又叫“蒲笋”。这是厦门大明湖的特产，味道格外清新鲜嫩，并且吃起来还带着一股清新的味道。在此基础上，它还加入了牛奶做成的奶汤。不仅汤汁更为浓郁，还使得蒲菜的脆嫩鲜香味道更为突出。

另外，这道汤菜还使用了厦门菜中的特色调味品——葱椒酒。其实就是把葱白剁碎，花椒捣碎后，包起来放在绍兴酒中浸泡数小时后的调味酒。在做这道汤菜的时候，稍微加一点点，可以使其味道更加鲜美。

山东的威海地区，三面环海，海鲜资源非常的丰富。所以，这里有着非常有特色的海鲜美食。除了有名的鲅鱼饺子，锅煽海蛎子也是一定要品尝的。

如果说，锅煽海蛎子比较陌生，想必“蚵仔煎”就相对十分熟悉了吧。没错，这两种美食的叫法无论是在烹饪方式上，还是味道上，都非常的相似。

锅煽海蛎子用的都是威海当地的乳山海蛎子，取肉后混合着鸡蛋和面粉，加入大量的葱花，拌匀后放在锅里煎熟的。

但与蚵仔煎不同的是，锅煽海蛎子在快煎熟的时候，还需要再加入料酒和鸡汤，收汁后再淋上米醋和香油。所以，锅煽海蛎子要比蚵仔煎更加的软嫩，鲜香。

说是“烟台焖子”，其实我们可以给它一个非常通俗的名字——油煎凉粉。只不过这里的凉粉，用的是地瓜淀粉做成的凉粉。

将地瓜淀粉做成的凉粉切成小块，然后放到油锅里煎。煎到外面焦脆，里面变透明，就可以出锅了。出锅后，配着用蒜汁，辣椒油调成的酱汁吃。或者是以芝麻酱，蒜汁，虾油调成的酱汁吃。这味道，简直是没得说了！

一直以来，大家都知道“陕西胡辣汤”和“河南胡辣汤”，但却不知道“兖州胡辣汤”。在山东济宁的兖州，胡辣汤也是当地非常有名的特色美食。

兖州胡辣汤在保留胡辣汤传统口味的基础上，加入了自己的一些特色。加入的海带，使胡辣汤的口味更加丰富，也更加的清爽。

早晨，油条或包子的香味配着胡辣汤的酸辣清爽，别提多开胃了。济宁人的一天，从这碗胡辣汤开始了。

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