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炒鸡腿的做法
主料:鸡腿。辅料:盐一勺,油一勺,陈醋一勺,料酒等。准备配料,米椒,大葱,花椒等。
炒鸡腿的主料:鸡腿一个。清理干净留存的杂物和绒毛等等,剁成小块备用。准备好做菜的配料,米椒,大葱,花椒等等。
鸡块焯一下水,去除腥腻的味道,捞出来备用。热油爆锅,出香味就可以了,焯好的鸡块下锅翻炒起来。
加酱油上色,加料酒去除腥腻,加陈醋调味。不停地翻炒,不要开大火。如果炒出油了,加一点水继续翻炒。翻炒到鸡肉变色基本就熟了,所以不要切得鸡肉块太大了。焖几分钟就加盐出锅。
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