炒菜锅怎么选择比较实用，作为小白如何挑选合适的炒菜锅吗

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首先我们先聊聊市面上的炒锅都有那几种类型呢？

第一种类型是：精铁锅/铸铁锅

它的特点是：铁分子与磁铁感应产生震荡来加热，炊具要求是平底，要大面积接触炉面。

效果：翻炒时不像传统炒勺那么如意，而且中餐翻炒时那种包火包锅的烹饪效果不明显。

适合电磁炉 锅具

其他定时大功率

第二种电火锅多功能锅：

加热方式是间歇式加热，容易高温保护

适合涮煮，焖炖，小火慢热后煎烤肉类可以轻炒，不适合爆炒

适合分体式、一体式，不能颠勺

效果：多功能、火力可调

第三种类型电脑式机械式电炒锅

图片来源于网络

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特点：加热速度相对来说比较快，能够模拟火包锅的烹饪效果。适合爆炒以及涮煮蒸等等，一般可预约可定时、热效率高

现在我们聊聊具体如何选择？

从材质来说，常见的有铁锅、铝合金锅等，铁锅适合爆炒，不适合煮烫和煮酸性食材，铝锅适合炒一些清淡的食材。如果想不粘锅和无油烟，可选采用安全涂层的炒锅。

从功率上来说800w-2000w之间，功率越大，功率越猛烈，一般2个人适合1000w，家用1500-2000w够用。

从功能上包括防干烧、定时、保温、断电水洗、预约等。可根据自己的需求选择一款具有相应的功能的电炒锅

从容量上来说，1升-6升

最后我们聊聊电炒锅有什么卖点？

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一锅多用、蒸炒炖煮焖涮炸烙蒸

如果是4L，它满足5人左右使用

电脑版的有菜单、是一键操作、

带蒸屉的可以上蒸下煮

我们可以选择环保耐高温阻燃材质使用安全。

锅底温度210-220摄氏度。锅深温度100摄氏度左右。（每家的炒锅数据不太一样，此数据仅做参考）

如果是机械版两档调节的那种。750W适合煲汤、煎蛋、熬粥、烙饼，1500w家常小炒、红烧肉、烹猪蹄、涮火锅。

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