豆腐鱼又叫什么鱼，有一种鱼叫做豆腐鱼怎么做才好吃（这是椒盐豆腐鱼的做法）

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• 1、豆腐鱼又叫什么鱼：这是椒盐豆腐鱼的做法，表皮酥脆，鱼肉细嫩不碎，做法简单易学
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1、豆腐鱼又叫什么鱼：这是椒盐豆腐鱼的做法，表皮酥脆，鱼肉细嫩不碎，做法简单易学

豆腐鱼又名龙头鱼、九肚鱼，是一种海鱼。肉质细嫩，比内酯豆腐还要嫩，这种鱼味道非常鲜美、刺少，中间的鱼刺跟普通河鱼的刺有很大区别，比较软，喜欢吃豆腐鱼的朋友，可以试试这种做法。

用料：

豆腐鱼，生姜，大蒜，青椒，红椒，洋葱，面包糠，鸡蛋，淀粉，白胡椒粉，盐，椒盐，油，料酒。

做法：

将豆腐鱼买回来后，用剪刀剪掉鱼头，抽出肚子中的内脏，然后连身上的鱼鳍和鱼尾一并剪掉。（豆腐鱼的牙齿很锋利，又尖又细又密，建议大家在清洗的时候，先把鱼头剪掉，以免刮到手指。）

把清洗好的豆腐鱼剪成小段儿，放入盘中，加姜片和拍扁的大蒜，加盐、白花椒粉、料酒搅拌均匀。

把鱼肉先腌制一会儿，让其更入味。

打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的淀粉，搅拌均匀。使鱼表面蘸满蛋糊。

将青红椒和洋葱切末备用。

锅内倒油，把裹上蛋糊的鱼肉放淀粉碗内，均匀地裹上一层淀粉，放入油锅中，用中火炸制。（豆腐鱼的水份比较大，小火油炸，外面裹的脆皮很难炸脆，而且小火炸，食物容易吸油；大火炸的话，会导致外面炸糊里面炸不熟。）

炸到鱼肉金黄酥脆，捞出；锅内的油继续加热，然后把豆腐鱼放入锅内再复炸一遍，炸到表皮变得特别酥脆，即可捞出沥油。

倒掉锅内多余的油，留底油，下青红椒末儿和洋葱末儿爆香，倒入面包糠翻炒均匀。

待面包糠炒至脆脆的，加椒盐，倒入刚才炸好的豆腐鱼，翻炒均匀，这道椒盐豆腐鱼就做好了，外脆里嫩，特别的好吃。

2、豆腐鱼又叫什么鱼，有一种鱼叫做豆腐鱼怎么做才好吃

1、龙头鱼，九肚鱼，仙女鱼目，龙头鱼科龙头鱼属的一种鱼类。

2、 今天老刘就来分享一下“豆腐鱼烧豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

嫩豆腐、豆腐鱼、姜片、蒜片、青红椒

4、先把豆腐鱼头部剪去，再把旁边鱼鳍剪掉，再把豆腐鱼剪成小段。然后把嫩豆腐切成两厘米间方的小方块，然后把青红椒去蒂去籽切辣椒丁

5、热锅倒油，先放入姜蒜片爆香，先放入一勺豆豉辣酱，炒出红油，然后再放入豆腐鱼，轻轻推一下，不要用力炒，豆腐鱼容易碎

6、然后再放入一勺黄豆酱，一小勺甜面酱、蚝油、生抽、少许老抽上色，料酒锅边淋入去腥，再放入半勺食盐，稍微推一下。再放入嫩豆腐，再放入漫过食材的凉水，豆腐也比较嫩，尽量不要把豆腐弄碎

7、然后盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖十分钟，时间烧的差不多再放入青红椒末。出锅装盘

8、龙头鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力

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