鲜海参的处理方法，新鲜海参怎么处理（鲜活的海参这样做才好吃）

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• 1、鲜海参的处理方法：鲜活的海参这样做才好吃，教你如何处理海参，做出来脆嫩爽口
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1、鲜海参的处理方法：鲜活的海参这样做才好吃，教你如何处理海参，做出来脆嫩爽口

看到海参这个食材，给你的第一印象，是不是它的营养丰富？价格贵？没错，它确实贵，我在海鲜市场购买了2根海参，就花了136元，68元一根，不过都是鲜活的。

对于爱吃海鲜的人来说，他们可能喜欢拿海参煮小米粥，或者用来蒸蛋吃。

今天，跟大家分享海参的特别做法，这样做出来的海参脆弹爽口，配上调好的酱汁，开胃不油腻。

喜欢的朋友快试试吧！

用料：

海参，青椒，红椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。

做法：

选用鲜活的海参，将海参破肚，摘掉里面的内脏，剪去海参的牙齿。

把海参清洗干净以后，放入锅内浸泡。(这里的水温很重要，尽量保持在45度左右。如果家里没有温度计，可以用手触摸，水温只要不烫手，温热就行。)

待海参泡至柔软有延伸性，就可以取出来了。(刚处理好的海参比较硬，经过温水浸泡以后，海参就会变软，变得很有韧性。)

洗净海参肚子，将海参摊平在案板上。

用刀斜着将海参切成薄片。(海参片的厚度大概在2毫米左右。)

取一小碗，挤入一点芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺白糖，搅拌均匀。

凉白开加热，加热至锅的内壁起泡泡，关火，倒入切好的海参片，搅拌一下。

待海参片收缩，变得有弹性的时候即可捞出放入盘中。(大概需要8到10秒的时间。)

这时候放入切好的青红椒块和大蒜片，再倒入调好的酱汁拌匀。

这道凉拌海参就做好了，吃起来脆脆地，弹弹地，口感类似于海蜇，喜欢的朋友可以试试哦！

2、鲜海参的处理方法，新鲜海参怎么处理

新鲜海参怎么处理?方法一（1）一旦将新鲜的海参带回家，一定要及时掰开肚子,，否则海参会很快变薄甚至溶解成液体方法很简单，先将新鲜海参的胃切开，再用清水洗净，然后取出，现在小编就来说说关于新鲜海参怎么处理?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!

新鲜海参怎么处理

方法一

（1）一旦将新鲜的海参带回家，一定要及时掰开肚子,，否则海参会很快变薄甚至溶解成液体。方法很简单，先将新鲜海参的胃切开，再用清水洗净，然后取出。

（2）将洗净的海参放入沸水中约45分钟，将海参煮沸至小而感觉有弹性。这个步骤也可以通过将干净的海参放入高压锅约30分钟来完成。

（3）将海参放入水中12小时。

（4）用冷水洗净海参，浸泡在纯净水或冷水中。平时泡两天，中间注意几次换水。如果你把它放在冰箱里，你可以换几次水。经过两天的浸泡，你会发现海参比煮熟的时候更大更软，这样海参可以用来制作各种美味的食物。

方法二

（1）加入蛋清，白糖，打几分钟，然后用清水洗净，放入高压锅，加入八角，洋葱，姜片，加热10分钟左右。将活海参浸泡4小时在热碱中，然后取出并用清水冲净，立即放入水中，放入冰箱冷藏室中数小时。

（2）保存方法：海参加工时，每个海参可以分别包装在一个小塑料袋，放入冰箱冷藏室。吃的时候，只要把海参放在水里，随意吃就是日常最好的一种。

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