健康资讯 关于【如何分别菜籽油的等级】，菜籽油怎么看等级，今天八宝盒小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、食用油是怎样分等级的？一级油是最好的吗？2、如何分别菜籽油的等级1、食用油是怎样分等级的？一级油是最好的吗？我国食用油标准体系是根据油料品种、质量以及与之适应的加工工艺，确定质量等级。市场上的食用油（橄榄油和特种油脂除外）从高到低依次分为一级、二级、三级和四级共4个等级，如大豆油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、玉米油、浸出花生油、浸出油茶籽油等。而压榨花生油、压榨油茶籽油、芝麻油等则只有一级和二级之分。
常见各种食用油
产品的质量级别是评价食用油品质的依据，不同级别各项的质量指标限值不同，包括色泽、透明度、气味滋味、水分及挥发物、酸价、过氧化值等多项指标，级别越高限值越严格。
花生油（GB/T 1534-2017）中的浸出成品花生油的部分质量指标：
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选购食用油是不是级别越高越好？
食用油烹饪
符合国家标准的各级别食用油对于消费者来说都是安全健康的，具体到每个人及家庭的选择，与饮食喜好和所烹饪的食品有关。
在产品标准中，气、滋味指标的要求是：一级、二级是无异味、口感好及良好，当我们烹饪清淡食品时，建议选择一级、二级产品；三级、四级是具有某种油脂固有的气滋味、无异味，当消费者喜欢某种植物油的风味时，建议选择三级、四级产品。
一般来说一级、二级食用油品质好，但食用油中的维生素E、甾醇、磷脂等随着加工工艺的深入而减少。这些物质虽然含量很少，但它们所具有的生理功能却不容忽视，可以提高免疫力、降低胆固醇、降低慢性疾病如心血管疾病等的发病率。
有的人讲究口味，有的人喜欢风味，而有的人重视营养，选择什么级别的食用油，因人而异。
2、如何分别菜籽油的等级如何分别菜籽油的等级？根据菜籽油国家标准，菜籽油等级由高到低分为一级、二级、三级、四级。烹调时建议使用澄清、透明、无气味、口感好的一二级菜籽油，不主张选用深黄色，略显浑浊、不透明的三四级菜籽油。
一、二级油必须经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，等级越高，颜色越浅，一级油必须做到无色、无味、无嗅，三级油和四级油是指经过简单脱胶脱酸后的食用油。
纯菜籽油的标准号是多少？纯菜籽油的标准号是GB/T1536-2004。在《菜籽油国家质量标准》中，政府将菜籽油分为四个等级，其中一级最好，四级最次。
一级油和二级油相对于三级四级菜籽油来说它的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。
菜籽油选购技巧1、观颜色：纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。2、闻气味：好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。3、看透明度：优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。4、尝味道：将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。
但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。
菜籽油几级是最好的？一共有几个级别？菜籽油每个等级对应的标准是不一样的，一共有四个等级，一级是最好的。 一级油和二级油的精炼程度较高，经过了脱胶、脱酸、脱色、脱臭等过程，具有无味、色浅、烟点高、炒菜油烟少、低温下不易凝固等特点。
精炼后，一、二级油有害成分的含量较低，如菜油中的芥子甙等可被脱去，但同时也流失了很多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素在脱色的过程中就会流失。
其实无论是一级或是三级菜籽油，只要符合国家质量监督管理标准的，均可放心选择购买。大家只需要在选择中，购买最符合自己需求的、性价比最高的，便是最佳的菜籽油。菜籽油选购技巧1、观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。
2、闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。3、看透明度。
优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。4、尝味道。将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。
但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。5、冷冻识别。放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。
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