芜菁子的药用价值有哪些，芜菁子是什么中药（68种可食用的药用植物）

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内容导航：1、68种可食用的药用植物，开的花好看，能吃，还养生（二）2、芜菁子的药用价值有哪些1、68种可食用的药用植物，开的花好看，能吃，还养生（二）

常见的却常被忽略的68种有食用价值的药用植物。

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第一期已经介绍了13种

https://www.toutiao.com/i7035048521652994572/?group_id=703504852165299457268种可食用的药用植物，开的花好看，能吃，还养生，纯干货（一）

这一期介绍11种。

目 录

1 石竹科 Caryophyllaceae石竹属 Dianthus瞿麦 Dianthus superbus

2 菊科 Asteraceae红花属 Carthamus红花 Carthamus tinctorius

3 菊科 Asteraceae旋覆花属 Inula旋覆花 Inula japonica

4 伞形科 Apiaceae防风属 Saposhnikovia防风 Saposhnikovia divaricate

5 酢浆草科 Oxalidaceae酢浆草属 Oxalis酢浆草 Oxalis corniculata

6 伞形科 Apiaceae 前胡属 Peucedanum前胡 Peucedanum praeruptorum

7 桔梗科 Campanulaceae 桔梗属 Platycodon桔梗 Platycodon grandiflorus

8 伞形科 Apiaceae 茴香属 Foeniculum茴香 Foeniculum vulgare

9 唇形科 Lamiaceae 夏枯草属 Prunella夏枯草 Prunella vulgaris

10 伞形科 Apiaceae 藁本属 Ligusticum藁本 Ligusticum sinense

11 菊科 Asteraceae 漏芦属 Rhaponticum漏芦 Rhaponticum uniflorum

12 龙胆科 Gentianaceae 龙胆属 Gentiana龙胆草 Gentiana cruciata

13 茄科 Solanaceae茄属 Solanum龙葵 Solanum nigrum

14 菊科 Asteraceae 碱菀属 Tripolium碱菀 Tripolium pannonicum

15 蔷薇科 Rosaceae 地榆属 Sanguisorba地榆 Sanguisorba officinalis

16 伞形科 Apiaceae 藁本属 Ligusticum川芎 Ligusticum sinense 'Chuanxiong'

17 木樨科 Oleaceae 连翘属 Forsythia连翘 Forsythia suspensa

18 小檗科 Berberidaceae 淫羊藿属 Epimedium淫羊藿 Epimedium brevicornu

19 列当科 Orobanchaceae 阴行草属 Siphonostegia阴行草 Siphonostegia chinensis

20 菊科 Asteraceae 紫菀属 Aster马兰 Aster indicus

21 泽泻科 Alismataceae 泽泻属 Alisma泽泻 Alisma plantago-aquatica

22 豆科 Fabaceae 野豌豆属 Vicia歪头菜 Vicia unijuga

23 苋科 Amaranthaceae 青葙属 Celosia青葙 Celosia argentea

24 车前科 Plantaginaceae 兔尾苗属 Pseudolysimachion水蔓菁 Pseudolysimachion linariifolium subsp. dilatatum

25 菊科 Asteraceae 金盏花属 Calendula金盏花 Calendula officinalis

26 千屈菜科 Lythraceae 千屈菜属 Lythrum千屈菜 Lythrum salicaria

27 凤仙花科 Balsaminaceae 凤仙花属 Impatiens凤仙花 Impatiens balsamina

28菝葜科 Smilacaceae菝葜属 Smilax牛尾菜 Smilax riparia

29 茄科 Solanaceae 茄属 Solanum野海茄 Solanum japonense

30 菊科 Asteraceae 泥胡菜属 Hemisteptia泥胡菜 Hemisteptia lyrata

31 报春花科 Primulaceae 珍珠菜属 Lysimachia过路黄 Lysimachia christinae

32叶下珠科 Phyllanthaceae叶下珠属 Phyllanthus叶下珠 Phyllanthus urinaria

33 石竹科 Caryophyllaceae 石头花属 Gypsophila麦蓝菜 Gypsophila vaccaria

34 石竹科 Caryophyllaceae 蝇子草属 Silene女娄菜 Silene aprica

35 毛茛科 Ranunculaceae 铁线莲属 Clematis棉团铁线莲 Clematis hexapetala

36 唇形科 Lamiaceae 鼠尾草属 Salvia丹参 Salvia miltiorrhiza

37唇形科 Lamiaceae风轮菜属 Clinopodium风轮菜 Clinopodium chinense

38 菊科 Asteraceae 千里光属 Senecio千里光 Senecio scandens

39 石竹科 Caryophyllaceae 蝇子草属 Silene狗筋蔓 Silene baccifera

40 葫芦科 Cucurbitaceae 赤瓟属 Thladiantha赤瓟 Thladiantha dubia

41白花丹科 Plumbaginaceae补血草属 Limonium二色补血草 Limonium bicolor

42蓼科 Polygonaceae虎杖属 Reynoutria虎杖 Reynoutria japonica

43 锦葵科 Malvaceae 木槿属 Hibiscus野西瓜苗 Hibiscus trionum

44 牻牛儿苗科 Geraniaceae 牻牛儿苗属 Erodium牻牛儿苗 Erodium stephanianum

45 桔梗科 Campanulaceae 风铃草属 Campanula紫斑风铃草 Campanula punctata

46 毛茛科 Ranunculaceae 耧斗菜属 Aquilegia耧斗菜 Aquilegia viridiflora

47 天门冬科 Asparagaceae 黄精属 Polygonatum玉竹 Polygonatum odoratum

48 百合科 Liliaceae 百合属 Lilium百合 Lilium brownii var. viridulum

49 桔梗科 Campanulaceae 沙参属 Adenophora沙参 Adenophora stricta

50 天门冬科 Asparagaceae 沿阶草属 Ophiopogon麦冬 Ophiopogon japonicus

51 菊科 Asteraceae 苍术属 Atractylodes苍术 Atractylodes lancea

52 旋花科 Convolvulaceae 打碗花属 Calystegia打碗花 Calystegia hederacea

53 花蔺科 Butomaceae 花蔺属 Butomus花蔺 Butomus umbellatus

54 伞形科 Apiaceae 胡萝卜属 Daucus野胡萝卜 Daucus carota

55 天门冬科 Asparagaceae 绵枣儿属 Barnardia绵枣儿 Barnardia japonica

56 蔷薇科 Rosaceae 龙牙草属 Agrimonia龙芽草 Agrimonia pilosa

57 茄科 Solanaceae 酸浆属 Alkekengi酸浆 Alkekengi officinarum

58 豆科 Fabaceae 苦马豆属 Sphaerophysa苦马豆 Sphaerophysa salsula

59 列当科 Orobanchaceae 地黄属 Rehmannia地黄 Rehmannia glutinosa

60 天门冬科 Asparagaceae 黄精属 Polygonatum黄精 Polygonatum sibiricum

61 菊科 Asteraceae 牛蒡属 Arctium牛蒡 Arctium lappa

62 远志科 Polygalaceae 远志属 Polygala远志 Polygala tenuifolia

63 桔梗科 Campanulaceae 沙参属 Adenophora杏叶沙参 Adenophora petiolata subsp. hunanensis

64 葫芦科 Cucurbitaceae 栝楼属 Trichosanthes栝楼 Trichosanthes kirilowii

65 莎草科 Cyperaceae 莎草属 Cyperus砖子苗 Cyperus cyperoides

66 菊科 Asteraceae 菊属 Chrysanthemum甘菊 Chrysanthemum lavandulifolium

67 忍冬科 Caprifoliaceae 忍冬属 Lonicera忍冬 Lonicera japonica

68豆科 Fabaceae 胡枝子属 Lespedeza胡枝子 Lespedeza bicolor

14 碱菀 Tripolium pannonicum

【碱菀的食用方法】

春采碱菀的嫩叶，焯熟，凉拌、炒食、做汤，如碱菀豆腐羹。

【碱菀的药用价值】

夏秋采碱菀全草入药。

【性味与归经】苦，凉

【功能与主治】清热凉血，消肿。

【碱菀的种植方法】

碱菀生长于海边湿地，湖滨，沼泽及盐碱地。

15 地榆 Sanguisorba officinalis

【地榆的食用方法】

夏采嫩叶，焯熟，换水浸洗，去苦味，油盐调拌；地榆叶子晒干当茶饮，非常解暑。

【地榆的药用价值】

春季将发芽时或秋季植株枯萎后采挖根，除去须根，洗净，干燥，或趁鲜切片，干燥。

【性味与归经】苦、酸、涩，微寒。归肝、大肠经。

【功能与主治】凉血止血，解毒敛疮。

【地榆的种植方法】

地榆喜温暖湿润气候，耐寒，北方栽培幼龄植株冬季不需要覆盖防寒。生长季节4-11月，以7、8月生长最快。以富含腐殖质的砂壤土、壤土及粘壤土栽培为好。

16 川芎 Ligusticum sinense 'Chuanxiong'

【川芎的食用方法】

春采川芎嫩叶，焯熟，换水浸洗，去辛味，油盐调拌或川芎嫩叶煮水喝，味道清香。

【川芎的药用价值】

夏季当茎上的节盘显著突出，并略带紫色时采挖根茎，除去泥沙，晒后烘干，再去须根。

【性味与归经】辛，温。归肝、胆、心包经。

【功能与主治】活血行气，祛风止痛。

【川芎的种植方法】

川芎喜温暖气候、雨量充沛、日照充足的环境，稍能耐旱，怕荫蔽和水涝。适宜在土层深厚、疏松肥沃、排水良好、中性或微酸性的沙质壤土上栽培，不宜在过沙的冷砂土或过于粘重的黄泥、白鳝泥、下湿田等处种植。

用地上茎的茎节（苓子）繁殖，分育苓和栽种。

17 连翘 Forsythia suspensa

【连翘的食用方法】

春采连翘嫩叶，焯熟，换水浸洗，去苦味，油盐调拌。

【连翘的药用价值】

秋季果实初熟尚带绿色时采收，除去杂质，蒸熟，晒干，习称“青翘”；果实熟透时采收，晒干，除去杂质，习称“老翘”。

【性味与归经】苦，微寒。归肺、心、小肠经。

【功能与主治】清热解毒，消肿散结，疏散风热。

【连翘的种植方法】

连翘喜光，有一定程度的耐阴性；喜温暖、湿润气候，也很耐寒；耐干旱瘠薄，怕涝；不择土壤，在中性、微酸或碱性土壤均能正常生长。

用种子、压条、扦插和分株繁殖。

18 淫羊藿 Epimedium brevicornu

【淫羊藿的食用方法】

春采淫羊藿嫩叶，焯熟，换水浸洗，去邪味，油盐调拌。

【淫羊藿的药用价值】

夏、秋季茎叶茂盛时采收叶，晒干或阴干。

【性味与归经】辛、甘，温。归肝、肾经。

【功能与主治】补肾阳，强筋骨，祛风湿。

【淫羊藿的生长环境】

生长于山坡阴湿处或山谷林下。

19 阴行草 Siphonostegia chinensis

【阴行草的食用方法】

春采阴行草的嫩叶，焯熟，换水浸洗，去苦味，油盐调拌。

【阴行草的药用价值】

秋季采收全草，除去杂质，晒干。

【性味与归经】苦，寒。归脾、胃、肝、胆经。

【功能与主治】活血祛瘀，通经止痛，凉血，止血，清热利湿。

【阴行草的生长环境】

阴行草遍布全国各地。

20 马兰 Aster indicus

【马兰的食用方法】

3-4月采嫩茎叶，又叫马兰头，翠绿清香，焯一下，去涩味，清水漂洗，去苦味，凉拌、炒食、晒干菜，如马兰头炒鸡蛋、马兰头炒肝尖、马兰头炖猪肉、马兰头拌豆腐；加点糖，开水冲泡30分钟，可以当茶饮。

【马兰的药用价值】

以全草入药。

【性味与归经】味辛，性凉；归肺、肝、胃、大肠经

【功能与主治】凉血止血，清热利湿，解毒消肿。

【马兰的生长环境】

生于路边、田野、山坡上。

21 泽泻 Alisma plantago-aquatica

【泽泻的食用方法】

春采泽泻嫩叶，焯熟，换水浸洗，油盐调拌。

【泽泻的药用价值】

冬季茎叶开始枯萎时采挖块茎，洗净，干燥，除去须根和粗皮。

【性味与归经】甘、淡，寒。归肾、膀胱经。

【功能与主治】利水渗湿，泄热，化浊降脂。

【泽泻的种植方法】

泽泻分布于东北、华东、西南及河北、河南、新疆等地。

22 歪头菜 Vicia unijuga

【歪头菜的食用方法】

4-5月采高30厘米以下的嫩苗，焯熟，换水浸泡，炒食、凉拌、做汤，营养丰富，如凉拌歪头菜、歪头菜炒鸡蛋。

【歪头菜的药用价值】

以全草入药。

【性味与归经】甘，性平

【功能与主治】补虚，调肝，利尿，解毒。

【歪头菜的种植方法】

歪头菜生于低海拔至4000米山地、林缘、草地、沟边及灌丛。

23 青葙 Celosia argentea

【青葙的食用方法】

春夏采嫩苗叶、花序，开水烫后，凉拌、炒食；种子可代替芝麻做糕点。如青葙花灵芝炖瘦肉、青葙花田鸡、青葙花炖豆腐、青葙花猪肉汤、青葙子鱼片汤。

【青葙的药用价值】

秋季果实成熟时采割植株或摘取果穗，晒干，收集种子，除去杂质。

【性味与归经】苦，微寒。归肝经。

【功能与主治】清肝泻火，明目退翳。

【青葙的生长环境】

全国大部分地区均有野生或栽培。

生于坡地、路边、平原较干燥的向阳处。

24 水蔓菁 Pseudolysimachion linariifolium subsp. dilatatum

【水蔓菁的食用方法】

春采嫩叶，焯熟，换水浸洗，油盐调拌。

【水蔓菁的药用价值】

以全草入药。

【性味与归经】苦，微寒

【功能与主治】清热解毒，利尿，止咳化痰。

【水蔓菁的分布范围】

甘肃至云南以东、陕西、山西和河北以南各省区。

【待续……】

【咱们下期再会！】

2、芜菁子的药用价值有哪些芜菁的药用功效是什么？【释名】就是蔓菁。它的根圆，也有长的，有红白两种颜色。它的味辣而带甜，叶而粗糙，也有花、叶。夏初起苔，开淡紫色的花。结的角像虫一样，腹部大尾部尖。它的籽像葫芦籽，大小不均匀且不圆，呈黄赤色。根叶【性味】味苦，性温，无毒。【功效主治】主治利五脏，耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老，益气。经常吃通中焦，令人健壮。消食，下气疗咳嗽，清热解渴，去胸腹冷痛，以及热毒风，乳房结块和因产后乳汁积累过多而致乳房胀硬掣痛。子【性味】味辛，苦，性平，无毒。【功效主治】主治耳聪明目、轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易老。疗黄疸，利小便。加水煮汁服用，可以除腹内痞块积聚，服少许，可治霍乱引起的胸腹胀闷。研成末服用，主治视物模糊不清。榨成油调入石膏中，可以去脸上的黑斑和皱纹。籽和油敷，可治蜘蛛咬伤。把籽作为药丸服用，令人健壮。尤其适用妇女。花【性味】味辛，性平，无毒。【功效主治】主治虚弱，疲劳，视力差。久服使人长寿，夜间可看书。它的服法是：每年的三月三日采花，阴干后，研为末，每服两钱，空腹用井水服下。【附方】预防疫病：在立春的庚子日那天，用蔓菁煎成汁，全家大小趁温服下，不拘多少，可一年不犯疫病。治鼻中流血不止：用生蔓菁捣汁饮，立刻就能止血。治一切肿瘤：用生蔓菁一把，加入少量盐一同捣碎封贴在患处，非常有效。治眼外观没有异常但逐渐失明：用蔓菁籽六钱，蒸透后，立即用锅中的滚水淋，然后晒干，如此反复三次，再将它杵成末。每天用酒下方匕。治乳房肿块：用蔓菁根和叶，去掉泥土不要用水洗，直接加盐捣烂后，涂抹在患处。药热要重新换，三、五次就能治愈。十一、十二月就只用蔓菁根，很见效。冶疝肿如斗：将蔓菁根捣烂后，封贴在患处，大效。治异物入目：蔓菁菜捣烂后，拿手帕包好，挤汁滴入两三点到眼中，异物立刻就出来了。被狗咬伤：蔓菁根捣烂，取汁服用。治黄疸如金：生蔓菁籽研为末，每次服方寸匕。

恰玛古药用价值惊人，新疆圣泉，长寿圣果牌恰玛古恰玛古药用价值惊人2015年12月7日，是一个值得载入史册的日子，人们把目光投向波罗的海岸的瑞典首都斯德哥尔摩，中国首位诺贝尔生理学或医学奖得主屠呦呦在获奖演讲时向全世界庄严宣布：“中国医药学是一个伟大宝库，应当努力发掘，加以提高。青蒿素正是从这一宝库中发掘出来的。”中国科学家屠呦呦因发现发现青蒿素，挽救了数百万人生命，从而获得2015年诺贝尔生理学或医学奖。这为中医药走向世界奠定了基础。与青蒿素有惊人的相似，恰玛古（学名：芜菁）的药用价值在我国古代医药文献里也有详细的记载，在《本草纲目》等药典、《大医典》等中分别对恰玛古的植物来源，药材性状、药理作用、功能主治等都有详细的记载：恰玛古，无毒、性温归胃经、归肝经、利五脏、解邪毒。润肺止咳、清肝明目、填精壮肾、软肠通便、利尿消肿、治霍乱、瘰疬、乳疬、消渴……尽管恰玛古其功甚伟，在2003年抗非典中，为北京部分亲临一线的医护人员提供增强免疫力的保护受到关注，进而发现在抗肿瘤方面有显著提高患者免疫力的功效，由于产地位于偏僻的柯坪县，研究经费投入不足等原因。然而，青蒿素是幸运的，在1960年代被国家确定为“5.23”科研项目，遇到了独具慧眼的屠呦呦和一大批勇于献身祖国医学事业的科学家，终于化蛹成蝶。青蒿素的成功研制，是我国对世界医学的重大贡献，也是对人类健康的重大贡献。已获得地理标志认证的柯坪恰玛古，能否像青蒿素那样发挥“英雄用武之地”的作用，能否像青蒿素那样为人们的健康做出贡献？恰玛古学名芜菁，属十字花科植物，盛产于我国大部分地区；但柯坪恰玛古与其它地区出产的恰玛古（芜菁）有诸多独特之处，具有柯坪独特地理标志。首先，柯坪恰玛古外观扁平圆润、个头适中，所含维生素、氨基酸、膳食纤维等营养成分均高于其它地区出产的恰玛古。其次，因土壤、灌溉方式、气候等因素，柯坪恰玛古所含钾、钠、硫等微量元素的比例较为合理，对人体有重要的营养和保健价值。第三，柯坪恰玛古在种植过程中，不使用化肥和农药，生产过程有机环保，属天然有机绿色产品。2013年，柯坪恰玛古获得国家地理标志认证。在新疆阿克苏、喀什和和田三地区，恰玛古与当地群众的生活密不可分。人们种植恰玛古，食用恰玛古，日常饮食离不开恰玛古。据不完全统计，南疆三地州的人们日食用恰玛古，做汤饭和炖羊肉都要加入恰玛古，恰玛古成为南疆群众生活中不可缺少的物质。柯坪恰玛古的现代药学药理研究经中国农科院的科研分析和新疆维吾尔自治区药物研究院检验结果证实，柯坪恰玛古中富含多种营养成份和有效元素，其中有维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP、蛋白质、粗纤维、粗脂肪、多糖、皂甙、亚油酸、类黄酮、芸苔素、多种氨基酸、无机盐、钙、铁等。2015年9月，新疆自治区药物研究所安熙强、张涛等在《中国药房》杂志发表了“维药恰玛古中硫代葡萄糖苷的提取工艺研究”，该工艺比较稳定地从恰玛古中提取硫代葡萄糖苷，比原来的工艺提高了硫代葡萄糖苷的收率。硫代葡萄糖苷是医学界公认的抗肿瘤提取物，这为发展恰玛古产业提供了技术支持。近几年来，新疆自治区药物研究所以科技扶贫的方式，帮助柯坪县进行恰玛古成分分析及提取物的研究，与柯坪圣泉生物科技有限公司合作，通过自治区中医院、自治区肿瘤医院等对恰玛古临床试用和试食，表明恰玛古对肺病、肾病和抗肿瘤方面有提高免疫力的作用，表明柯坪恰玛古对疾病的辅助作用方面有潜在的价值。恰玛古的价值恰玛古又名芜菁、蔓菁，为十字花科恰玛古的根块，是新疆居民喜爱的并有较长历史的药食同源之品。现在药理研究证实，其块根中含有多种氨基酸：缬氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、酪氨酸、天冬酰胺等；糖类：葡萄糖、果糖、蔗糖等；脂肪酸：对-香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、龙胆酸等，尚有核黄素、烟酸、维生素C及钙、磷、铁等无机元素。恰玛古内含硫代葡萄糖苷物质，水解后可产生芥子油，具有增进食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化等作用。恰玛古含有丰富食物纤维，可增强胃肠活力，稀释毒素，降低致癌因子浓度，从而发挥排毒防癌作用，对防治结肠癌具有显著效果。恰玛古富含钙、磷、铁等元素，可调节人体电解质平衡，防治小便涩痛，淋沥不尽等症。目前，市场上销售的碱类产品大多属于无机碱类，超量使用或长期食用仍然影响人体健康。而柯坪恰玛古（芜菁）含有非常丰富的高活性的有机碱类物质，以柯坪恰玛古（芜菁）为主要原料提取浓缩而配成的产品，是当前人体健康最急需的物质，产品体现出纯天然、无污染、高纤维素、高植物蛋白、高活性的物质，高碱值物质等其他产品无法比的特点，食疗功效突出，其实用价值和经济价值可满足市场消费群体和经营群体的要求。产品的健康理念也符合当前社会环境和社会发展，是国内新兴的、独特的、市场广阔的健康产品。《本草纲目》、《中国中草药大全》、中华人民共和国药品标准《维吾尔分册》、《维吾尔药志》等药典对恰玛古（芜菁）都有详细的阐述，把恰玛古定性为一种无毒副作用的植物养肺药品，记述了恰玛古（芜菁）对呼吸系统、消化系统、泌尿系统，包括肺、肝、脾、胃、肾、肠等脏腑的治疗作用，特别记载了恰玛古（芜菁）对瘰痢（淋巴结核）、排除体内异常体液等治疗功效。在民间，恰玛古（芜菁）不仅是一种治疗药品，同时又将其块、根和叶作为一种最普遍的蔬菜食品，也是当地农民最常食用的主要蔬菜食品，食疗功效突出，其实用价值和经济价值可满足市场消费群体和经营群体的要求，产品的健康理念也符合当前社会环境和社会发展，是国内新兴的、独特的、市场广阔的健康产品。

芜菁怎么吃芜菁怎么吃？芜菁是球茎类蔬菜，是有名的抗癌明星。除了这一有名的功效外，它还有许多对身体健康的好处。1颗芜菁热量仅34卡路里一颗中型芜菁（约122克）仅有34卡路里、0克脂肪、5克糖、2克膳食纤维和1克蛋白质。食用一颗中型芜菁能摄取每日所需维生素C量的54％，也可以得到8％的锰、7％的钾，以及维生素B-6、叶酸和铜营养，是有助减肥、降血压的功能，也是低热量、高营养的好蔬菜！【食用芜菁5大益处】1.吃芜菁助减肥、排毒芜菁等十字花科蔬菜具低热量、高纤维的特性，能带来饱足感，且不会吃进过多卡路里。同时，芜菁具有高纤维，增加高纤维饮食可推迟肠道葡萄糖的吸收及减少血糖上升的幅度。减少胰岛素分泌，更有减重效果。此外，高纤的芜菁也能促进健康的肠道蠕动，防止便秘状况，让身体代谢后的废物能尽速离开肠道，帮助身体排毒。膳食纤维也有助免疫系统的调节，更能有效抑制体内发炎状况，进而降低与发炎症状相关的疾病，如心血管疾病、糖尿病、癌症等疾病风险。2.吃芜菁可抗癌饮食中含有适量十字花科蔬菜，如芜菁，花菜和甘蓝等，能有效降低罹患癌症的风险。除了含有多种抗癌多酚外，十字花科蔬菜更是富含硫配醣体化合物，透过咀嚼和肠道内生物作用，变成萝卜硫素或芥兰素，就能启动人体中的解毒酵素，使癌细胞死亡，也能降低中毒、慢性病或发炎等症状。其抗癌特性有助推迟或阻碍癌细胞的增生，能有效预防包括恶性黑色素瘤、食道癌、摄护腺癌和胰腺癌等风险。含有芜菁硫配醣体化合物的饮食，可望被发展为未来癌症治疗中的饮食配方。3.吃芜菁可降血压芜菁、羽衣甘蓝等含有膳食硝酸盐的蔬菜，有多项有益血管健康的功能，包括降血压、抑制血小板凝聚，并有助维护血管内皮细胞的功能。此外，饮食中若有过多的钠，容易造成血压升高、浮肿、水肿的问题。芜菁也富含钾，钾离子可以与体内中的钠离子平衡，使血压下降，加速滞留于体内的水分代谢。4.吃芜菁可维护视力摄取充足的维生素C有助于维护眼睛健康，也可抵抗紫外线对眼睛的破坏。许多十字花科蔬菜中维生素C的含量，往往比柑橘类水果还要多，只要吃两个中型芜菁，就能满足每日所需的维他命C量。此外，摄取富含维生素C的蔬果，也被证实能降低因年龄而产生的黄斑部病变机率。5.吃芜菁可预防大肠憩室病所谓大肠憩室，是指大肠表层凹陷造成如囊状之结构，包括年龄增长、肠蠕动异常、肠内压力异常增加，或饮食中缺少纤维等都是诱发因子。一杯煮熟的芜菁提供4克的膳食纤维，而纤维能吸收大肠中水份，使肠道蠕动更容易，能减少大肠憩室病变机率。【芜菁选择及食用建议】：若是喜欢蔬菜中带点温和甜味的民众，应优先选择「小且重」的芜菁，因为当芜菁越长越大，味道就会变得更辛辣一些，纤维的口感也会较为粗糙。芜菁的新鲜度可由上面的绿叶辨识，越是鲜艳的绿色，代表越新鲜。芜菁的绿叶也可以用于色拉凉拌或炒菜，而欧美饮食喜爱烤芜菁，带出最自然的香甜的风味，日本则喜爱腌渍芜菁配饭吃。

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