健康资讯 关于【干猴头菇怎么吃】，干猴头菇怎么食用，今天八宝盒小编给您分享一下，如果对您有所帮助别忘了关注本站哦。
内容导航：1、吃饭可不是小事，这道汤助你胃气足，吃得香2、干猴头菇怎么吃：干猴头菇怎么食用1、吃饭可不是小事，这道汤助你胃气足，吃得香猴头菇猪肚汤
材料：干猴头菇100克，党参15克，猪肚1个，生姜3片。
做法：干猴头菇用淡盐水泡发，泡发时间3-4小时，泡发以后反复地轻轻搓洗干净，挤干水分以后切块。猪肚先用清水反复地清洗几次，去除异味，接着放入清水锅内烧开，去掉里面的油脂，取出、切成条状。然后把处理好的猴头菇和猪肚一起放入汤锅内，放入党参和生姜，加入适量的清水，大火烧开后转小火继续慢炖90分钟，加盐调味即可食用。
功效：健脾养胃、固本补虚。
适合人群：脾胃虚弱者食疗用或一般人群养生食用。
猴头菇性平，味甘，入脾、胃经，具有健脾养胃、消食、安神等作用。党参性平，味甘，归脾、肺经，能补中益气。猪肚性温，味甘，归脾、胃经，具有补虚损、健脾胃的功效。三味搭配使用，共奏健脾养胃、固本补虚之功。
2、干猴头菇怎么吃：干猴头菇怎么食用干猴头菇怎么食用1、干猴头菇泡发以后吃，最好在泡发干猴头菇的时候可以用淡盐水浸泡，浸泡1~2小时以后，要把干猴头菇取出，挤掉里面的黄水，然后重新换水浸泡，直到挤出的水变为白色，而且干猴头菇中间没有硬物存在后才能按自己的需要烹调。2、干猴头菇还可以通过高温加热的方式来泡发，最简单的做法就是用冷水浸泡干猴头菇两小时，然后再把它放到锅中加入适量清水，用小火慢煮1~2小时，直到干猴头菇全部发透变软再取出挤掉它里面的水分，这时得猴头菇不论是做汤还是炒食都特别好吃。
猴头菇炖鱼泡发以后的猴头菇可以和各种鱼类搭配在一起炖着吃，章鱼就是猴头菇的理想搭档，在做的时候可以准备泡发后的猴头菇250克和章鱼肉150克，把它们全部切成块状以后，一起放到锅中加入适量葱姜和料酒加热，煮开以后再用小火炖两小时，出锅前加食用盐调味。
炖好以后的猴头菇不单滋味诱人，还能补益虚损提高身体免疫力。猴头菇腰豆汤猴头菇和腰豆一起煲汤喝滋味也特别好，而且能为人体补充丰富微量元素，延缓身体衰老，在做的时候需要准备干猴头菇25克，红腰豆150克，玉米两个，胡萝卜和瘦肉各适量，把猴头菇提前泡发切成块状玉米，洗净以后也剁成块状，瘦肉和胡萝卜提前清洗干净切块，把所有食材一起放到汤锅中，加适量清水煲制成汤，出锅闪加食用盐和鸡精调味。第1步增强免疫功能。在实验中，猴头菌多糖给小鼠腹腔注射2mg/只，连续7d，能明显提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能；可促进溶血素生成，增加体液免疫的能力。
人适量吃一些猴头菇，也有改善身体免疫力的作用第2步抑瘤作用。猴头菌还能抑制黄曲霉素对大鼠的致肝癌作用，减少肝切面的病灶数。人适量吃一些猴头菇，可以减少肿瘤的发生率。
第3步抗溃疡作用。猴头菇内含有特殊营养成分，多吃有一定的抗菌作用，使用猴头菇片可以帮助胃溃疡的恢复。有研究表明，猴菇菌片治疗胃溃疡的作用机制，可能是由于抑制胃蛋白酶活性而促进溃疡愈合。
第4步降血糖作用。实验表明，猴头菌多糖可降低小鼠正常血糖和四氢嘧啶所致糖尿病小鼠的血糖水平。也就是说，有高血糖的人群适合吃猴头菇，有益于血糖的降低。
第5步延缓衰老。猴头菌丝体多糖和子实体多糖能显着增加果蝇飞翔能力，降低刚孵化果蝇和小鼠心肌组织脂褐质含量，并能增加小鼠脑和肝脏中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力。人多吃一些猴头菇，可以增强体质，可以有效减缓器官衰老。第6步保健大脑。
近年学者提出，猴头菇所含“D-葡聚糖”和神经细胞促生因子（NGF）。可促进脑神经细胞生长和再生，对预防和治疗老年痴呆症有良好效果。所以，猴头菇还是是益寿抗衰的新型营养健脑食品。
干猴头菇怎么吃干猴头菇可以炒着吃。猴头菇功效健脾养胃，抗癌、抗氧化、抗炎等功效。
煲汤，红烧，煎，炖，研磨成粉做面食加一点和面等诸多食用方法。
炒的方法如下：1、干猴头菇用水冲掉表面灰尘和杂质，用凉水泡2小时，刚开始时要拿个盘子或者碗 把猴头菇压着，要不然它会浮在水面上。2、泡2小时后把猴头菇里的水挤干换水，多重复几次，再泡2时，再换水，反复3次，水变清了就可以了。3、把泡好的猴头菇剪去硬根，撕成小块，挤去水分备用。4、葱切段，姜蒜切片备用。
5、胡萝卜切片，线椒斜刀切薄段。6、锅里放油烧热爆香葱姜蒜。7、把食材放进去翻炒均匀放入调料调味加点热水焖2分钟。
8、勾薄芡出锅即可。
干猴头菇的吃法1、熬红枣鸡汤：这样的吃法也是最营养最安全的。一般是用在砂锅里放入清水适量，然后草鸡半只，红枣若干，生姜，食盐，适量的花椒即可，然后熬半个小时左右，这样干猴头菇的营养成分会全部融入汤里，因为加入的红枣会更大限度的保留了干猴头菇的鲜度，对身体有很大的好处。
2、泡发干猴头菇：干猴头菇也可以采用泡发的方法吃，也是很好的一种吃法。
一般是将干猴头菇的根蒂去掉，然后在清水中浸泡30～40分钟，再把上面的水分拧干，然后放入蒸笼上蒸15分钟即可。这样既方便入口没有苦味，还能保留干猴头菇的营养成分。猴头菇的挑选办法：1、干湿方面：猴头菇在湿的情况下是白色的，只有干制后才是我们现在看见的金黄色泽，好的猴头菇经过中国药典一部附录ⅨH第一法测定，水分不得过百分之13、0。2、质量方面：因为我们选购时大多都是干制后的猴头，所以质量方面要选择个头均匀、干燥没有虫蛀、没有杂体型完好的猴头。
3、颜色方面：品质上乘的猴头菇外观颜色呈金黄色，就像金丝猴的茸毛一样，有时也会有黄中带白的色泽，因为猴头菇的菌丝呈白色。
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